咸 菜 蒸 鳕 鱼7 `( ^5 v2 F3 F* \+ z
! ^& g# L3 x/ f' o
　　
7 J5 n- X1 b; f6 q( J
9 K$ w! h; s+ B　　材料：
# n+ m! Z: T  `7 I9 |$ Q1 p
+ N7 u* F0 `3 G- x9 G' X6 j　　鳕鱼 4块, y+ q. L1 A0 d2 c6 \9 s
4 J1 e4 ]" C/ f% K( P7 e
　　咸菜 100g
* Q( u9 e1 L) y. Z( {" b! z4 S8 j5 @8 V0 L
　　大葱花 少量3 V* ]6 l' I2 p, \/ @6 A* \

0 r  u. l. U, H2 ^1 K　　红辣椒 1个" D/ K6 S3 @% s3 F" J( J, L& p
* V4 C, ]! _, u. H3 I: O# j" m
　　调料:
8 l/ [* X% @# e) e+ ~. G+ `6 y+ i) y' i2 H+ |( J9 Z) T
　　油 2小匙
* [8 M% b, i: V  n( i
" `8 O$ t3 `$ Z: g' ?/ j+ I/ H# Q8 R　　酒 1大匙
6 ]4 l  K( p  f# M7 ]
" x; ~* Q% Q% u& ?- W* i2 k5 _, l　　生抽 1小匙
$ c) a7 E3 p# e( ]9 q' ]4 [( [! q% m- n4 Q+ Z1 }4 h  [
　　盐 少量" e2 A' g* Y4 V8 F" v, z$ V. Q) k

; R/ @) S5 B. L: B+ f　　姜汁 1小匙& S' C2 c$ ^( z+ T

% x0 D- M% X# n2 j# M2 q　　味精 少量5 g: n  a: j3 R# G8 @9 a
. m8 G. }! P+ M( d3 `* g* S
　　做法：# x0 h+ n, Q4 N3 r7 e2 d! M
- D2 g+ F5 a& u7 c3 r4 K# t& q
　　1）将鳕鱼切成小块，用调料拌匀，腌味10分钟
$ b- D" c- w7 B2 ?$ z" w
/ C* l+ v' v  O2 h- p# G( S( q　　2）咸菜切成小段) a2 x. o2 s" t# M, j; t/ W; S- w/ x

+ @5 _: M. V0 n! _* {　　3）红辣椒去籽，切成小片% B8 K$ n" W- {/ Y
: B- v$ @8 W2 _/ x5 Z* M
　　4）盘中放上鱼块、咸菜和葱花、红椒，盖上保鲜膜，入微波炉（500w）加热6—8分钟即可: t$ _& Z3 Y" i
1 G& G- H/ W, }: |* f2 L
　　注：1）盘子要用可在微波炉中使用的
/ l' {8 Y0 z" S- }" N$ _; G! G+ J6 \9 q! `9 D/ g
　　2）如用蒸锅，大火开后中火蒸12—15分钟$ i/ g& A2 W+ o6 ^/ _6 F( o  p
) N' V- v5 ], d% ?6 S+ ?+ l
　　白 蟹 煲 粉 丝
! y; ]9 s: {$ R/ n3 Z* T" j9 |: L, [/ Q9 j
　　
) T. s; E0 @; t4 l, I1 ]  K$ q( N* z$ x$ s
　　材料：- c  }7 N/ u- {  f1 P* {4 Y3 T2 i
1 U' T. j* t1 }5 N' B
　　白蟹（大）0 a/ h2 o5 S/ v$ {# D" z9 _2 F5 k

+ e- q/ d! g1 l　　1个
  m6 |+ j7 k0 M+ ~" J
2 k1 S" Y  I$ _- ~7 Q/ _　　粉丝 50g
# @/ \8 S3 R& w! {/ r/ j$ j7 |7 n; A$ X* C
　　火腿 30g
: U4 S7 I& \9 E( ?; g5 b
+ e9 q" O! e$ L. A, f# f/ S　　姜 2片
. E3 A: q5 J; |% |2 K  l5 E
- v) E# G) ~' B- U  z　　调料:
0 Z7 |0 P( |* T
/ W: A2 \( V1 G/ i　　油 2大匙
0 ]' Q0 w( \. w
7 s( }& J, i& E　　酒 1大匙
' ?- a( ?& D/ R# I4 a' ?( T0 N1 s1 w* t
　　酱油 2大匙, z4 J" g( f0 d8 u/ s  H
2 f! w( E3 y9 S' p
　　糖 1小匙
$ @) K" R  K: `
* E3 L" u3 B0 S2 ?$ k$ L　　鸡粉 半小匙8 o% W9 Y% m1 i2 ?  V' O: V/ C
) V6 K8 O) h7 O& O/ W5 x
　　粉丝吸取了蟹的精华，是很不错的下饭菜" F- u" m! K$ ~0 [+ {' F
9 {1 B' c# W4 X
　　做法5 C0 L1 x4 L8 r! y; N/ C8 T  X1 F
- F, S; B: X7 p
　　1）白蟹洗净切成4小块，粉丝泡软，火腿切成小片；
: ], V+ ~' c& M0 T# b) i
$ s( w9 N. @5 b! h　　2）锅中加入油，中火爆香姜片，加入白蟹稍煎，加酒，加盖焖1分钟；9 ^; D8 \$ e) f1 H  p

5 c4 U) v( o9 V5 k' t& w　　3）锅中加入粉丝和火腿及其它所有调料，加适量水，加盖中火烧至粉丝熟软即可；- s1 |# X. h3 ^! q
, P! s/ \: z+ c
　　香 炸 牡 蛎
% {  Q0 V9 z8 K% q
5 R# c8 H' v2 `3 \; g! @" {　　
! b- e. r9 M) `) v: `4 D7 g6 A
  z1 m& S% B! A* m$ d0 D7 \　　材料：+ O; w2 S- i6 W/ D9 X# X, p2 V& I

2 g' |. q& _7 M0 e5 |- y: I( A　　牡蛎 200g$ g9 P. d+ K1 @# P- t% ]0 o3 J

% O4 M2 [# p2 y, ^& s8 f, [　　卷心菜 1/8个. j  R2 }2 ]% q  r" \; q

- ^* ~% G1 [! m9 A6 S& f1 `9 F　　圣女果 4个. Z2 e3 y/ a# I3 S* M* Y- N
2 ?' j8 V' f: j/ J: I0 G* H
　　柠檬 1个4 u; Z3 ?0 \+ S, V; q: T6 h) l7 V
: j; }( q) A0 j
　　小麦粉 5大匙
+ E; H: D$ n" b% F/ P' m1 q9 ]- ^7 K7 {. r! o+ a
　　鸡蛋 1个$ R) k! ~+ ~2 H+ J, x( L4 @" e
+ D( [9 E8 {$ Y$ F3 w+ l% W! w
　　面包粉 100g( n7 w+ h- ~2 U! d

- y1 `7 M( s" ]0 u　　调料:4 B8 j; x7 V- X% c5 S5 G
7 |! C7 G9 q5 ~+ I
　　油 适量( p! Q& U( a: M2 \1 L
2 p, P& w- t7 U
　　盐 适量2 g7 e) g$ t0 j4 Z5 k# i+ V
8 _1 m  t' ^4 u( e- M# f. b
　　胡椒 适量7 C8 G$ S. a& s

4 e0 I+ R4 N+ @% G- v　　a)美式番茄酱
7 ]7 l4 \/ |4 J4 \) w, F$ U0 M. @. i4 I7 a/ A" t
　　4大匙
$ i2 r2 N) O& N
6 r0 Q0 ~4 _, o& g1 w3 b　　猪排酱 2大匙  v9 v* C' c% z+ l; ?

+ l' |" T! q/ I2 d/ F( _　　芥末 1小匙
, N6 Z) Z" S8 o% I0 M/ O3 \# |# i* X5 x! `. e( t5 B3 }& m
　　做法：
6 A" D4 O( P4 r: q, O" b6 f* Y! M' h/ ^0 F* O; C- Q- t. i
　　1）牡蛎用水冲一下，沥干水，用纸巾吸干水分，上适量盐、胡椒拌匀# C( n% T7 O( n# g. _8 h6 i' e- j! s

1 B$ F! O7 R* x1 Z3 D* Q　　# {7 T2 C9 v' k

# Y& x+ y( p- X; f, |( g& F  {　　2）卷心菜切成细丝，用水泡透，沥干水: Z4 H8 _8 m5 Z6 d9 v' c0 l
: T; ?* K1 J4 _7 v# A; f) v3 k8 e: {
　　3）将a)的调料拌匀5 j, I0 q$ u/ X) V$ ]3 u9 L2 f5 @6 J

; k8 D9 ~7 D0 h) `2 f0 d　　4）圣女果洗净切成小块，柠檬切成小块
& m" y) o) [. u9 Q/ w- o% ]: q, b  w$ s4 @$ }- ~
　　5）预热油锅（180℃）
# p/ w- R) d% L) N9 B! K9 J6 U
* U) x! W. G* V+ o　　6）牡蛎依次裹上小麦粉、蛋液、面包粉- h+ Q+ g+ f9 y! a8 y# h/ x3 s
1 b( J  R! f# n
　　& p& x. c4 _  y9 s6 Q
( Q7 L! J0 D6 D9 b  p% p+ d
　　7）入油锅炸熟
9 V( C7 b$ R. d% Q
: U" y+ |9 T2 D/ d　　8）盘中放上卷心菜、牡蛎、圣女果和柠檬，浇上3）的酱汁即可- e7 [6 m, \) ^1 B

2 {0 ]7 W, q5 k: k* I" n8 O/ p7 O　　
; j% X* O( l0 G; O3 `
0 i" I) j9 g  k: A; y　　泰 式 炒 花 蛤, w0 r! I  w0 v# C4 p, |

- q* E  p$ q  j, Z/ E　　2 O: j! l2 r& g% ^1 K% y3 e

2 ^1 s8 r/ ?) x% O' D; A/ e　　材料：& P4 p  \: d/ P5 j6 T" Q
7 `; c" i+ _8 z+ V2 G3 a8 H
　　花蛤 　　 500g* e* }1 e. ^$ b* ^% _1 k9 k# h4 e% \
# W3 [! \+ d8 _9 O$ k" T( x
　　红椒（小）1个
% d7 A! q& c# w$ C; T! V; X  W# b  K: w& c7 z6 m
　　大葱 　　 半根
6 }- }: X, ~# G# T( v  p  B" f) i5 u. _1 _% w; [# K1 n% U+ C& X
　　荷兰芹 　 15小枝9 ]0 f7 d& a# U. {4 @

* d; L, z  M5 }　　调料:. P0 r+ o6 e( Z8 G

3 X2 V7 h/ u: y/ ?& {　　香油 　　 2大匙
: w$ u8 d( e) C2 r$ M4 B; j- B& {. r" n( d4 [9 E
　　米酒 　　 2大匙
; P8 ^& X3 _( T  }5 j8 W6 m/ E! ~* M4 d  `4 d3 d2 v9 d
　　泰式鱼酱　2大匙
6 Z, ~. U1 u1 W1 ~2 W5 i, F" e
6 \4 P1 P- w5 G- f/ g　　糖　　　　2小匙, H0 Y) m& }5 `$ a2 Y! P% F8 m4 q. _

0 f0 L! U5 y1 e2 `; h* L　　辣椒粉 　 少量
1 \4 p; X# v7 p. N. A* I: U( C; m" g
　　蒜泥　　　少量
  y2 t' |& P. `
# J+ h8 V0 I2 N8 h; u　　柠檬汁 　 3大匙
1 G; ?& _5 y. k0 t+ W2 l7 `. Q- L7 z1 [% l
　　做法：
7 P8 x) G$ r8 ?. I7 R: _0 h9 I8 T7 p  O& D
　　1）花蛤用盐水浸泡，吐尽砂泥，沥干水7 q/ }9 @2 g1 R& B5 E
1 T) z# u6 X  e% h# p
　　2）荷兰芹摘下花蕾部分切成碎末，红椒切成小丁，葱切成斜片/ W: e7 w+ v; [! X7 s: \3 v
8 l$ t: F; X  r" F* I* o& |
　　3）锅中加入香油，加热后放入花蛤稍炒，加酒，加盖稍煮. m+ R5 r( Q+ F; U) `" ]3 u1 n  r

: V/ g  X; |# ?% I　　4）锅中加鱼酱、糖、辣椒粉、蒜泥，待花蛤全部张口后关火，加入柠檬汁拌匀9 M% }7 p9 e3 Q4 V
3 u4 Y0 H, x8 }" I
　　蒜烤秋刀鱼
$ a3 e/ |: o% @  D- Q% X4 ~+ u: z/ q" N" C6 V
　　) t6 R7 F% C% a, q
! E# T6 Q6 \6 m1 a( F
　　材料：
8 R( ?& `0 D$ k) V0 ^
$ m5 t  v2 e5 f- R( {* e　　秋刀鱼 4条
$ B% ~1 M" T1 s: P4 b+ {% `' Q4 r/ Y/ _& O+ ~5 W8 V$ p+ a- G
　　萝卜 　1段( I; r9 I) |2 ?9 ]1 ]

# s6 I; x# h" t( r　　香菜　 少量! H0 }6 \/ b+ ?; ~" L9 r3 F" D

! L$ l0 k2 ?" X+ O4 k& a3 x4 V　　蒜头 　1瓣
0 Z. h4 r5 J! S* L+ X% F* n9 L
# q% V- M  j" A4 h+ p" n　　红辣椒 1个
" n6 n2 J7 h4 E
. d8 o2 R# n- o8 p　　调料:
% S- T+ y2 z, e
* H! }# \# O( `/ x　　香油 　1大匙  ~/ ^9 j# V/ ?: i+ e, Y

' K; k; J( K1 ^8 e5 b8 y1 V2 O) h& T　　a)酱油 　2大匙( S2 J) _$ |. F

+ g" B) |$ s9 G4 L$ j  m: P* h0 B　　蒜泥 　半小匙
, h: g' y3 }% Y
4 k4 j  h, l/ ^1 l8 I　　b)糖 　　1大匙; D7 P& z& n- P- f: _
% {. {) ~  V  D0 {
　　醋 　　2大匙
4 z) O4 J7 s7 A
  g7 D# L1 l6 i: J, d2 y　　酱油 　2大匙: e/ W8 I6 R# _) C  Z
* H: ]8 J* {# i, Z' u1 y
　　做法：' j' L. ~5 l1 n$ z) t/ E# \
7 d2 j+ B. p5 v9 N2 ^  t* I) ~' Q
　　1）秋刀鱼除去内脏，切去头、尾部，切成4—5块小段，洗净后擦干水分，用a)的调料腌味10分钟
7 O0 t9 p7 [+ D
3 B* t9 m( W. f7 R　　2）用200℃烤箱将秋刀鱼烤熟（约12—15分钟）, D* N2 D7 W3 H' u/ k  M, `5 \2 C

/ [7 C- T4 v$ X# B　　3）锅中加入香油，小火炒香蒜片，取出蒜片，加入b)的调料，加热
* ]2 R4 a; p& s' e
* h" k4 K. v1 j, w　　4）萝卜去皮，切成丝，香菜切碎
, N9 E) @5 h* @% v9 A0 |
( g, o/ L$ Y, w/ \　　5）盘中放上萝卜丝和香菜，烤好的秋刀鱼，浇上3）的汤汁，撒上蒜片
% J4 e6 j2 ]* `  T- v- z% `* M: v
' b; e2 B9 s) ~5 v% S7 o( G　　海 鲜 锅
+ i, D% [$ k$ g5 P3 l8 k, a+ C6 J6 P' \& @$ h
　　
  J- @  F& m1 s
1 {5 F) F; b4 P: l　　材料：4 l& X: Z2 v, n- o& M
, g2 [! r5 n0 W3 Q. f5 F
　　白蟹 1个
/ z5 K( n9 W- s
4 S  }: Z% }. t% G+ B. D　　大虾 5个; g4 W$ |( [4 J1 o& }- f) c! Z
% U5 Y6 S! p# Z" Y) `6 {6 N
　　蛤蜊 100g
5 N6 D' f/ F/ v1 [/ f& n
4 u  \/ E9 o, Z0 t8 T% d$ v　　红辣椒 1个9 b) [; e5 w  x7 J/ F
: \6 {* A1 N! Q9 |  z
　　黄瓜 半根/ {+ a5 A% ?! K+ A

, p  O2 U5 H) t2 a+ f0 e! k/ c　　姬菇 半盒4 f% T! l0 e5 H) g! y9 m, o1 X
+ ~2 n0 q/ o" B! f0 {' ?7 v3 p
　　老豆腐 1块% E0 D- c6 g% x6 N: i
/ m2 T* l' v) }. O+ U# `
　　大葱 半根; U* B* g, `6 r) T2 M8 @7 f  U- @
; O* y+ D& \- `- ?, o
　　小葱 3根% x: w+ O" X% Q  f# ]3 y; c

2 i9 S; i- [/ j　　蒜头 1瓣7 p# V. g  l6 y: Z) s) t" b
5 `3 u' U$ m( K) C' x( w! n( s
　　调料:
8 s2 ~8 B* S7 c0 y
" s( a7 H- h9 l2 J5 v! |/ u& n　　大酱 1大匙
3 c0 W; v) g: C2 u( l7 ?5 n/ i" M
1 o. b) s9 S9 K* q& z. e. _8 ]　　辣椒酱 1大匙
4 D6 z, h( t2 J3 U/ p" ]
5 _$ I: S  t% u9 C- q$ @　　米酒 1大匙
  O& k. |9 l9 |. F) o+ T9 B9 u5 m
　　虾酱 1小匙
- P" u# u& B5 o- a2 Q* l2 {/ M1 V6 [& U- X
　　酱油 1小匙% R+ a, g9 f  u4 M' Y! Q# C; ]# t
7 {: B7 ^2 h& j: i
　　香油 2小匙
( W$ l& u+ |6 v- o
( f1 N7 |( ~: g: J1 y$ H! p& W6 L　　做法：# L( a( T: ]8 F
! d; T; Y+ @7 [0 c. |' [5 Q! x
　　1）白蟹洗净，切成4小块，大虾挑去沙肠，蛤蜊放盐水中浸泡，吐去沙泥
5 P6 R( T6 v0 Q% r' A* D4 }6 ]: {' N3 l- n2 R. C
　　2）黄瓜切片，豆腐切成小块，大葱切成斜片，姬菇切除根部，分成小棵，小葱切段，蒜磨成泥$ j8 ?+ H: w1 A) _: N' a) J
# ]. c* m) u+ P* ~: K+ H: E
　　3）砂锅中放半锅水，依次放上豆腐、虾、蟹，煮开后加米酒，煮5分钟
( ^: S6 L! A7 P# r4 ^$ g) j) u
! |1 b. A- n! M: ?* I4 t　　4）加入大酱、辣椒酱、酱油、蒜泥调味
+ A/ H  I. h% D6 L
8 |1 c' w! Z, E7 z$ q! {/ ]& Y! ]　　5）再放上蛤蜊、大葱、黄瓜、姬菇、小葱、开后煮几分钟，淋上香油即可
3 U+ b; j3 ?& H' I* n) {9 M5 U. a
　　蒜香墨鱼
: B4 |. j6 Z: u' x2 _. }/ `
6 F) T" s' s: `( v# I+ X　　
- @$ {: g/ j  A/ N+ R1 I7 e+ \0 D- S& ]' y# T  m. {! [
　　材料：$ ~6 Y7 T* T# Z. _' p

  r& q% u4 u2 K3 m　　墨鱼（大）1个0 n2 ?9 s" F4 }" l! R0 o. |
- b3 l5 b; W: O  X
　　蒜头 1瓣1 C- {) j/ [: u! n8 f

* m* \# e5 @: D. S% L% Q' j2 {　　干辣椒 两个6 ~! v; {3 T6 q

4 C' i& b: C/ k: u" v" g9 Z　　罗勒 2枝# b$ G  r  b/ m2 b$ m/ a

0 @# p$ T1 x' l& o4 _. ^2 A　　调料:% I; S5 \* s5 ]

9 L$ O$ f: \1 }5 z　　橄榄油 1大匙
( S: m! {6 O1 }( F* B, N) q3 |
- m& G8 L) A0 o4 G　　白葡萄酒 1大匙
' C4 Y' f& g- w8 b: T1 S% p  R1 i0 r' @7 h" g  ]/ F
　　盐 少量# b/ o$ v6 H% G4 K
" e- t$ t8 i5 d( f0 n
　　黑胡椒 少量
  b' A$ {8 ^; S' ?; W' ?! P6 M. a# l0 Z4 i, R
　　不妨试试这款地中海风味的蒜香罗勒炒墨鱼，蒜香加上罗勒的风味及葡萄酒的果香，简单又美味- x) O2 |& z  A
9 a3 C  T/ F8 P7 o) I3 U
　　做法3 [! H; ]" |( O) G' h# h) c" h
! \% \  b. R7 O
　　1）墨鱼洗净，控干水备用，蒜头切成片，干辣椒去籽，切小，罗勒叶切碎；/ s; B" }; n! _5 P1 i

- P$ I% j) I$ [# ?" ]- I* h9 M　　2）锅中放橄榄油，小火将蒜片和辣椒炒香；1 K$ R% U0 d3 S6 \2 K

2 x, G( ~! U1 J+ s. {　　3）加入墨鱼用大火炒，加酒、盐、胡椒，待墨鱼变成白色熟后，加罗勒叶拌匀即可；8 V: j6 J7 Y: X4 j- m! u

2 A  F: h1 a0 Y　　韩式煮青花鱼
' C  X: D  i! E. w" ]9 K0 H6 R, ?' L' V+ i! o! V; p! r
　　6 l: e0 r6 H! X* d+ _

  W& S. m- D& _! x  u( R3 w- O' F. A　　材料：
5 p) O7 @1 M; d" J; j$ G1 N" X
9 S2 o2 y4 K8 a6 k/ n　　青花鱼 4块! B2 |. s8 g7 y% n5 {  L

: t. t  r; R7 x0 I　　大葱 　1段: p5 D* V+ R) e0 R0 G
7 M7 b( Q+ }* d
　　蒜泥 　1小匙! x8 E4 Z$ f% e. m' Z
1 S' W3 U, }* r" s2 B  U
　　姜泥 　1小匙
: Y. i+ J6 u/ Z& F# m0 Y
; f3 a# w- P: @  o0 C　　红辣椒 2个  [$ |! g5 `$ Q6 ^; m9 ~

+ v) x: {7 {* F' q( `1 N/ @: Q　　辣椒丝 少量8 V/ d; l5 Z) C- j

9 n2 D/ P4 k, z; _　　调料:4 h9 D# N) u( ~, `' ]
& w* _5 C: [4 ~3 p8 w
　　酒 　　4大匙2 Q1 e! L2 q. k
0 V$ r/ F( k1 x) {4 K3 e
　　酱油 　3大匙
! Q/ R/ `5 h, g' h- E) u1 u- _2 B- N  Q4 t
　　糖 　　1大匙
4 |. k8 Q  N" d3 x
1 v% a+ ]0 L# n5 ]: s　　辣椒酱 半大匙8 h! D' N5 @! g" V( [

+ x% b( S% f4 I9 N. d$ |　　醋 　　1小匙
) l" d% g8 u- D" Y1 f5 Z' k) ~4 j/ e1 a/ Z
　　做法：* ^" [0 a8 N3 Q* p3 c* m

  q  s2 n- ]! w7 D　　1）青花鱼背上划上几刀，使之容易入味，大葱切成丝，红椒去籽切小
) i3 v+ t5 ?7 [% a/ k  ^3 i4 T- O' j8 z% L
　　2）锅中加入酒、酱油、糖、辣椒酱和蒜泥、姜泥和少量水，煮开后放入青花鱼块，放上葱丝和红
' z! Y* d. n, k$ ~  o9 ?6 ?2 \. _3 S  j
" M+ A  S( k+ m: a/ w: A3 x, h: V　　椒，开后加盖用小火煮，边煮边将汤汁浇在鱼块上
% y2 Q0 Y% m$ o, J( L. u4 \  |, K& g1 |7 M. ]
　　3）等汤汁浓稠后，加上醋，盛入盘中，放些辣椒丝
" A0 o' w& R' L1 {; I# S" ]1 |# K, f( ?1 I& h8 }
　　菠菜鱼丸" @9 V$ B6 F. u) l
! |" c& f# }6 W
　　
; M! [$ @6 e: ?. W5 H0 A
* c5 @& b6 `: b　　材料：5 W2 m8 w. h: M( B! z% z: x
% c" @- [. V, j1 L
　　菠菜 　150g( S) K! S  S' e8 U* {7 _( N* |
5 F, E0 E5 g" h1 z1 Q# O' u
　　豆腐 　1盒" `# {' B+ |! d' n# ^7 l
" S4 Y; {: [% P. ^7 e" Y
　　鱼柳肉 200g3 l4 Z7 G. F- n0 x6 c8 V0 n
% r: F" ^$ Q" t$ L
　　蛋黄 　1个
, N+ ], D) c% m+ O2 _& ~) R5 L1 H: \" L
　　调料:
* f) A" M% x5 w& ]- Z* O, F! _- c; T
' c* @' l3 O  `) T9 x+ ]　　油 　　适量
- B1 T. _, }  @4 K# J: Z
6 Z& J9 w7 m2 c$ b" _　　盐 　　少量$ `' G9 R9 y0 h& n# \6 z( Y
5 W% U! |1 k" q2 u7 K
　　胡椒 　少量/ R! T/ i! i4 f. e
- ?9 `- F% d8 |: c2 V2 T; ^
　　芥末 　少量
" _4 L* q$ K) S. e7 ^
  a" D) d& b6 }" B9 I% V8 Z　　酱油 　少量
8 M0 A5 V4 q! }4 n
9 T$ \+ q+ j$ O　　酒 　　少量+ k( m" q2 O/ w% m
9 A* `: @: h2 U) H4 b4 H5 I/ V% v
　　做法：
# F8 b0 U9 B. X5 E9 W. Y) _' Q, U7 `' s. l  i& v; Z( e; z. x
　　1）豆腐搁在砧板上，斜放，沥去水，鱼肉切碎/ k5 i" A; U1 q5 E, v7 d1 r
5 ~& z! K- c, O5 v  g5 |6 A
　　2）容器中加入豆腐，捏碎，与鱼肉混合，拌上蛋黄、少量盐、胡椒、酒、混合，做成丸子5 A$ T6 O  N' r% N* w
/ o# [" i( ?* q1 S, D
　　3) 烧热油锅（180℃），将丸子炸熟，沥去余油: C' f9 I7 l2 X3 y5 ^

" a3 q$ d* S5 T: ]$ {% Q" U7 r　　4）菠菜切成小段，用油、盐、胡椒炒熟
! y: V, n( r* M. g# c7 V# I8 u# c7 m1 b
　　5）芥末和酱油混合
! x% e+ \$ Y; q1 Q- o* o6 S% d5 c6 B* m2 x1 h5 a6 v
　　6）盘中放上丸子，围上菠菜，浇上5）即可2 J3 }* y3 r5 [2 `

; a) W: A6 f! C' @( o% Z' u　　虾仁炒黄瓜
: V, U; |  G( x9 i  ~) g  m- g; N0 F# m7 e
　　# n# h8 i% z" G7 P$ P5 D
6 `8 r1 o+ y4 S+ v# Q
　　材料：
1 X- t" F, y  j+ a
3 [1 G8 h3 g) Z5 s: V3 p　　虾仁 300g) O9 q$ \  w9 [7 o* g/ u
  W" Z' s" {2 c4 u  k6 o
　　黄瓜 1根
+ J- y5 i  ?$ U" U5 e, E- h4 \) _6 E% \- J+ [. Z* Q0 g
　　葱 　少量
+ {0 Q1 V( j9 Q! p2 Y. v; ~( ?
: O- F% F1 M" R3 Q　　姜 　1片
9 o0 [$ ^4 u8 t; Q6 t. K0 }& R- |: h. U' m/ P0 m
　　调料:2 M& B3 P3 z6 n- q& q0 `3 O
# b- K6 J' A7 Z$ V
　　油 　1大匙
, |0 g- r! W9 Y" W: U1 `
+ n+ \/ S2 j/ g$ g　　酒 　1小匙
8 w& T! R$ {) d/ X2 X7 r
) n  ]) n4 D" l% r- \! b& o8 `+ i( M1 x　　盐 　半小匙7 ]2 H* G' ~; y1 }, E- p

1 k6 Y: A7 Y: S" |5 ?　　鸡粉 少量5 n3 T7 _& Z+ ^3 \& |5 O0 L6 L
' J9 n5 f9 n. i" R9 a  `
　　做法：2 s' y$ k* \5 K+ r0 R
1 \0 P8 E  c' Q
　　1）虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐2 f* g7 w* a4 @) ^3 r

, M7 m4 s- w! d) U　　2）黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎
4 h& t/ g( l1 l
* }3 n. C* U, l　　3）锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒; d$ }* m0 i) v. E: [
' |( U0 S- ]. d" K8 q) u
　　上葱花拌匀即可9 [8 d* b5 _& q; R9 z; i3 l* }

/ U  S! p) I" h, l) _# M　　注：炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆! Q& x* C  Y+ A6 J' |, o
. W: T  A& \8 M0 {
　　色拉酱烤鲑鱼
5 j' q2 O5 W8 [) H0 ^, P1 f, d: t' D+ V
　　
5 A% W# u# F8 L/ `5 s! o5 k* K$ E2 w4 J, l4 I+ b! Z; C  m% L0 l# |$ g
　　材料：
. X2 @5 W1 m! L0 Z6 o" ?+ Q3 @9 d# c- W& h# ~. f
　　鲑鱼 　　　2块% a. {- p0 z) {

, K$ E1 _3 a/ K7 u+ C　　荷兰芹末　 少量1 _5 ]. p' K: J2 B4 l! C
# b8 }3 g% J! J# K3 q5 S
　　调料:
) o" }+ l4 e6 Z, L5 T3 w: R2 Y! F- L8 G/ j+ B( r
　　米酒 　　　1小匙6 o! [+ K6 M& ?. T0 C
4 z/ D: l' V$ A
　　盐 　　　　少量, D' a: k! |4 }' Q$ p

/ r: o# M0 i* _1 X7 Z. I. m　　胡椒 　　　少量2 N" x- x$ Z$ m) }6 m

6 ~/ k* y/ x4 f# ]- |  n% ~! Y, k　　原味色拉酱 2大匙4 K; q- N* a+ C6 t

% z# t2 W% k/ m4 H: T2 ~/ D! [　　颗粒状芥末 1小匙# s$ y5 C1 U) Z
5 E, w$ t: J6 |' p+ [! Y; z
　　做法：
" m6 W- Y( b( p0 {0 \! @
  e) r: f$ O$ Z) R. G& v& O　　1）鲑鱼去皮、去骨，再切成小块，撒上米酒和少量盐、胡椒，放置一会，用纸巾擦干水% e0 Y. Y& S/ @* x9 C$ b3 k

. ?0 M* U1 O, w- z. _　　2）耐热碗中擦上一层油，均匀地排放上鱼块
! z2 X4 v; O  g! s
& L' Z2 a" O- Q  M; e! Q　　3）将色拉酱和芥末拌匀7 {/ V' p7 w# ~# O/ L
  w; ^1 z* l2 \
　　4）将2）放入200℃的烤箱中烤12分钟，涂上3），再烤2—3分钟，撒上荷兰芹末即可- F4 X8 z0 ?8 R1 I

- q8 M+ v0 \: _　　香炸秋刀鱼) }$ ?+ b5 P9 K; q

8 j6 t* @, S! ?3 I/ R0 @$ l　　
5 L  I% y* f$ M- M- Q2 I& e) z9 v
0 m8 o# _' |- a　　材料：
* _9 M/ g4 {3 h% J+ H
+ A0 F7 Y  a) T　　秋刀鱼　　4条% C% p; U$ N/ S* |
- }: X( B. ^# m' [% j/ {# p2 T: K
　　鸡蛋　　　1个
( L: a- w. ]9 i% c) D% V& D3 |' K+ d2 O, s5 e8 |! h3 U3 ]
　　圣女果　　4个3 ^. m2 h! j. Z/ e$ f/ ]
3 F- D9 v8 b" |  l$ `. T' h
　　面包粉　　150g
* T6 e% I6 M/ d& n- F, e* K& E# }( }
　　小麦粉　　3大匙1 F/ p- |' R6 P2 X7 u, r) n1 B

4 v% Z4 l% L2 s+ X) Z9 A8 z' G& J　　卷心菜　　1/8个3 D" W! v/ _7 ~8 b  G
8 S3 `$ y$ P2 t9 p
　　调料:
, v1 o- ~6 o+ n; E! i  x
" t* w) k5 F) c- P& e3 i- d　　油　　　　适量
# m- a* t6 ?8 `; ^' O9 G6 A+ q$ \' D; Q4 Q4 @
　　a)酒　　　　1大匙5 S# n$ ]+ H0 t5 `

" S) P; V' b, w2 S2 {　　味淋　　　1大匙
4 o. k' c4 h4 [& I" p6 I  k; l( _) s8 L* f( i. W
　　酱油　　　2大匙
# c* S8 K$ C6 \; z/ W- }" m' }- f
　　姜泥　　　半小匙
8 M3 k; J8 o* t! X: S: o
4 k7 f: _# W. s3 x　　做法：
1 N+ e/ n$ Y9 g4 s5 k! R# O/ W+ N5 I) V2 F% j
　　1）秋刀鱼切去头、尾，切成两段，从中间入刀，除去中间骨，用a)的调料腌味（10分钟）
2 \$ z8 \: J: U& k
% p0 J( q: I/ x　　2）卷心菜切成细丝，用净水泡透，沥干水3 L3 k4 J% G' K
2 R1 j" u. H# w' R( t* T) p  u
　　3）烧热油锅（170℃）" d( r9 c" \0 S

5 @% u$ F9 ^2 }# t" o) X2 Z　　4）轻轻地擦去秋刀鱼的汁水，拍上小麦粉，拖上蛋液，拍上面包粉
  [$ A! E' p! m/ D* ?! e' l' H6 }! h( `/ _5 X
　　5)入油锅炸成金黄色
2 U8 _: Z1 k( N* r' ]. u8 q4 f, ^* w+ \+ e0 D, Y* j% V
　　6）盘中放上卷心菜，秋刀鱼和圣女果，按喜欢配些酱料即可（如猪排酱等）6 T) }" e+ R# |/ |* l
  V; s) v$ T8 Q$ f6 {6 }) D( o$ `4 t
　　豆豉酱鲜贝
! Z6 N2 Q. b, |, f9 M" Q( z+ y# s8 _& M: U9 S& ~3 j+ E4 P1 o5 e
　　# V& \& n& }+ ^# K

+ ^$ D& G6 H4 h# {, K　　材料：1 f3 a/ y5 i( G$ N( U
# C( @/ \" P* v8 u7 o5 E/ b: \
　　鲜贝 4个/ m# }* W' ]/ e+ h' r+ s9 h/ \% B
5 J* ^+ D, Q& n9 u4 E3 O
　　大葱 1根
! l& k9 z) n+ G( P# J0 V- D8 l6 A( F8 o# s9 g  i
　　调料:
/ `, S- v% \2 N7 X( \2 I7 l( s7 {5 I# ^5 }$ S9 S. g1 O
　　豆豉酱 半大匙( Z' w7 B0 l$ ^# h3 O4 z- w
: I3 x/ H" q# `: R* c: j) X: I/ y- R
　　香油 半大匙
; L" v% n& z$ W. c; ^; a& W9 q, M4 h' r6 s0 ?
　　米酒 半大匙
& o  f6 W1 B" h4 a. o$ |) N4 K1 s; z: r/ q& b% ^% _5 z
　　做法：/ V* Q' L! A! V$ ]. F
( c, a* u0 I, w" ~7 n& E
　　1）将鲜贝竖切成4等份，放在耐热容器中，加入所有调料拌匀- A1 |6 Q1 V- E* [0 J

" f0 ]2 A% f- b$ u　　2）大葱切成2cm长的小段，和1）拌匀
; m* j# c" Y" s! S' V9 J
+ c9 z$ ^1 Q4 K$ p1 o% r$ a) b　　3）放在微波炉中（500w）加热约2分钟
3 s) N5 _: O. c6 |3 V0 }, Q4 t2 K) t# l! N
　　韩风拌墨鱼　1 V: I6 j0 ^" e
7 K& G1 i2 q, D* H/ y' c
　　, M. s, S; D& k1 n9 N, J

0 C5 `: S' a0 P6 }) n+ w　　材料：
+ s, Y7 Y+ b3 l+ W, O5 h- p' M, _% |# n8 D2 t& B0 Y! B* ~6 f
　　大墨鱼　　　　250g
& P+ N* ^2 x8 p# Y& o6 s7 s+ _  U$ p+ h. q) Z) e% Y
　　韭菜　　　　　100g
( ~' Y0 U& s& S! o/ v6 d4 m( c5 ^7 o: p3 r3 |, q
　　蒜头 　　　　 1个  O9 T8 a8 d5 @' U, n; o
+ b. c8 ^- f& Y4 w5 o
　　姜　　　　　　半块" R2 P) T* I$ C# v, ]( Y% F$ H9 O
" w7 h* Z9 Z% m( A* q1 U7 p: ]( l
　　调料：: y/ o+ r! [5 ?. ~4 f* ~9 B

& V# q( V8 a" o0 X0 a+ F# i4 S　　香油 　　　 　1大匙) W3 x9 s2 D) j, b6 w+ W
! a1 a- x4 [$ p$ G& R( R4 k1 m
　　糖 　　　　　 半小匙6 C" W' l' E5 ]7 v# P( V8 l4 h

: I$ [4 U, ]; [3 Z9 x) ~* Z+ V) k　　辣椒粉 　　　 半大匙
4 _- w$ u8 w6 R, a- }
" T, x, r  N3 H+ B5 \　　生抽 　　　　 2大匙
6 |" C+ g) p; T) k# L; z! n3 p6 |6 o7 [# ]0 b
　　做法+ u5 H( K7 M- k" f0 |) L
) t9 |* z' X) G$ @3 o
　　1）大墨鱼洗净，足切成小段，其他部位切成条,入开水中烫熟，捞出，沥干水；
8 P3 J8 F/ A7 ?) @3 V. Q' U
/ \3 Z9 C# i/ B5 E9 {　　2）韭菜切成段，开水中烫一下，捞出过冷水后，挤干水分；
; |4 s5 P4 T4 i2 X: L4 A7 V& L) J: H' K6 b' O+ d: M2 e: e
　　3）蒜、姜磨成泥，与其他调料充分拌匀，加入墨鱼拌匀，再加入韭菜拌匀即可. e5 k. o3 e0 q
3 z' K8 Q- K, Q. P$ _2 W' r- Y
　　橙香三文鱼
0 t- m) H' l( K: U8 X
9 h0 B8 H+ i; U' |2 e5 c　　7 I' p2 A8 d. T2 L' b- |+ W
0 g2 J1 h3 K/ Q5 t% r
　　材料：　7 O# e$ Y5 c% g7 s0 N
, T% K# y$ P! y3 ^8 R& {8 F
　　三文鱼 4块
  y. z4 M! N$ W: g; u
* ?& L& \9 g8 z; }( p6 @. L6 [9 P' p  ]　　意大利香菜 少量
/ {8 V6 K( d: m% J
( \6 l# y& \2 a( p4 Y2 r1 N　　小麦粉 1.5大匙( C; P8 }& a0 J, T# r5 c) J- I

9 `8 A8 x3 m$ [( I0 O' c4 P　　调料:% D, _% U4 l" ?9 Q2 z/ ~' m( Q
2 u6 ^  [9 S1 D9 q7 y9 E# \
　　盐、胡椒 各适量
% {, a; x# r3 R- u3 q3 I% M+ U# c! A, v1 U" [, j" b9 Q2 Q% R
　　橄榄油2 大匙
( A2 F. N! W- {, K! Y( N8 ^, [
- J$ t4 M: o/ ~4 l9 h+ Z1 _　　黄油 10g
7 s: `: Y8 |8 q& N% w8 i& c" Q; b  V1 q+ }5 y4 m6 a
　　玉米粉 1.5大匙7 f, D- }, v! d( b6 X4 V% y! f

/ W5 ]) R; W" O8 a- o" |  a4 M　　橙子酱：
) A! ?2 P+ b  e4 ?" Z' O& [. l" D, S0 H* b( S3 `+ ?' `
　　橙汁（纯）　200ml& B2 l, G4 m) G/ l. ?
8 O& v8 {7 d; h# S6 E8 n- R
　　柠檬汁 半个份
5 z# M: e/ i4 |4 t1 q! B
7 a1 C5 v; z5 F% o　　鸡粉 1小匙. Q# o! u! {) ]% E' E
* B  Y2 c" q+ \; h" a
　　橙子果酱 3大匙% }1 w4 {. v5 v2 H/ e

1 s+ W; W6 N, P5 T1 C, c　　做法：
: I# _& I! `4 H- e  c
' k( C7 @. s% U" l/ Q0 b, @, [& V3 j　　1）三文鱼两面撒上适量盐和胡椒，拍上小麦粉
' a) u4 ]. m# Z0 N6 V; a" {
7 ]8 r) C: z4 \0 t& @　　2）将玉米粉加2大匙水调匀
7 P2 b  _% m) o( s3 p! h  ?) ^" \" M2 Q: e. U
　　3）做橙子酱：锅中加入橙子酱的材料，用中火加热，开后逐渐加入2），成稠状停火
* _& [( w! w! F
3 k7 n6 d" u6 f　　4）平底锅中加黄油、橄榄油，稍热后放入三文鱼煎熟（途中翻面）3 m2 }/ Q) J3 C  n2 }, U

& q& X! B# s3 W! i! W* i$ q7 q, j　　5）盛入盘中，浇上橙子酱，用香菜点缀6 {% D0 |3 a+ j/ U% ^5 J

) e, N$ r* S6 t　　咖喱虾仁蘑菇　
8 X. G% B/ [9 e( H  h
# u* |2 N7 f' ~# W　　
" D& a8 L! W9 ^+ C9 e
- g# t& ~3 U$ l3 [* w4 m　　材料：
  Q! U# D) f  z4 [; T- J* q
2 n6 y! B: Q$ y% J7 a0 S. e' u, c　　虾仁　　　　300g0 w, E/ d" d+ d. T2 H9 H% y6 Q
5 l" C  E) o0 Q; u' n% Q4 b
　　蘑菇　　　　150g+ m9 J2 X) Z% G) Z/ Y
4 i& M$ `' E8 b
　　洋葱　　　　半个
1 D! I9 `2 V/ k
$ v% }1 k% Z0 ?　　花菜　　　　1/3各
, C6 D  y1 C+ ]6 v. ]$ r( j/ F  o* X8 N0 K8 K0 S& S& X: N/ Y& x
　　调料：
9 c  o" ^6 d9 j2 k. K/ g5 }0 j
, h/ Z. z3 d9 S1 f　　油　　　　　2大匙
4 P7 W$ e+ z" l' U( h  s; K; N% Y, l
　　盐　　　　　适量/ x/ t, `! x+ p3 {& V& A3 W/ }

# R# k* K5 r  M8 t6 l7 e3 l　　白胡椒　　　适量
7 x8 O+ P* F) O2 |3 p. U- m, N. H1 X" k5 M8 b7 U) c
　　鸡粉　　　　1小匙; U. _, m" K& h9 }: D/ m1 Q

% d; k8 i! x. C" _- V　　印度咖喱粉　1小匙半
1 S% Z9 \6 k; {; K% [
/ u; }' i. N6 F　　辣椒粉　　　少量) I  y& v( [6 f5 G" a' ~) {

+ e  V8 F. z/ ]) C0 n) h+ y　　香叶　　　　1枚- h( S- b$ F# y, p
# e' @' M+ l  o" U
　　淡奶油　　　3大匙5 A8 ]; e( r2 O- Z2 u+ V

2 u) B9 O# M1 H1 M: }9 R. X1 Y　　姜　　　　　3片' z7 o8 S- P) \& }. r" t$ C0 Y
) K3 Z: Y, A$ r" a
　　做法
; \0 i$ |7 B! t2 y/ K% q4 ]) v
7 T+ \% N1 |; O+ k" N% H& n1 l( A　　1）蘑菇切成厚片，洋葱切成小丁，花菜分成小颗，姜切成碎末，花菜水中烫熟；
! ~! x! y& ?! y# J/ X9 h( k) a$ k
& Y; F  [4 S! d  q6 R$ w　　2）虾仁用纸巾吸干水分，撒少量盐、胡椒；( M1 Q1 j, p- {0 L

, F+ x% C# n/ j+ W# t: w& t5 I6 f' l　　3)锅中放2大匙油，加热后放入虾仁煎熟起锅；; M- n! L5 k2 {) j& s' T1 M3 e
- ^- q/ h+ Y  x2 O$ s, T. ~5 V
　　4）锅中放入姜末、洋葱末炒香，再加入蘑菇稍炒，加入适量水，淡奶油、香叶、鸡粉、咖喱粉，
: l" P7 P! b) S  t4 Z) v
1 ^  p+ ^. I9 v　　煮2-3分钟，再加入花菜，用盐、胡椒调味即可；
, F, ]0 w: S, j0 q9 J7 W
( A, a4 K. l. @0 r% U' h　　鱿鱼烧肉
6 m1 }: G% F6 G3 ^8 _+ u7 K
3 c2 ]& r# w$ m# b% y　　
4 t: x( E) [3 F3 ?% D" ]- n
( L8 j) v: m5 ]　　材料：* M& H- q* [- O4 H$ z" c
, N% v* D8 P  F& F
　　鱿鱼 200g
: I" f; U6 J$ A$ k% r! x
+ A% G) w0 J4 c9 y. h- P1 c　　猪肉（五花肉）2 N# a9 s( y  Y8 s/ m

9 e: m8 P2 |: z　　250g
1 M, g* l' l5 `0 f
5 h/ P! P3 h9 f　　葱 少量* E$ W9 Y5 N; V: F
5 c- V. B$ u$ c+ F: t9 g
　　姜 3片
& c5 l$ N. D+ J  f" G0 ]4 f, M2 |# K$ T. ^5 x
　　陈皮 少量+ V1 ]6 I% \0 u
# T* u3 A1 W7 Y
　　韭菜花 少量
7 i- r, M" a7 B/ m* T- ?+ z- Y* i
. ^- Q9 l( N' |6 I% z" y) h- E" m$ B　　调料:3 e' b. m. u8 g. I+ I' o

7 f: l# F, z) l- ^" ~  z　　油 适量( U5 B  u" t) m+ R6 r6 f, G5 S

" B0 k0 j. c$ W% o2 e0 m8 ~2 j　　酱油 2.5大匙1 [* C; r4 D! [+ y
9 c( F0 b; v& f4 F4 l7 _. K3 Y1 Y! o
　　酒 1大匙" f  Q4 }+ M: p% n$ ?5 X
$ J* J3 A2 ]  P2 F/ @# G% I
　　糖 1.5大匙
; G: {6 ^: k; v" V6 e( Z
0 O9 W8 l7 Y" p( Y3 f" o　　生粉 少量
$ ]9 T4 Y9 }$ g5 d& x/ `4 M5 K8 X4 U  A  z/ a# H* u6 Y
　　做法：
' Q, F& n+ _: C0 g# T& c* n; U6 z0 k' f  @
　　1）猪肉切成小块，用1大匙酱油拌一下，放置15分钟，鱿鱼用开水烫一下，切成 小块，姜切碎，) O4 v3 T4 s: ?8 V' t

- O; b% G/ q5 i8 a. l/ h0 d　　葱切成小段0 f8 }# F$ n; M2 R
" X! ~/ {" e; p/ B
　　2）锅中加适量油，烧热后放入猪肉煎炒，盛出& h4 ~) l0 v+ K, n1 j6 ~  M
9 [! b. c( Y3 R1 M' K
　　3）锅中剩少量油，放入葱、姜末炒香，再放入2）- W( Y1 j8 H) L/ B

: N8 p3 P$ l4 t2 `. b　　4）加酒，酱油和鱿鱼，再加入水，砂糖、陈皮，煮开后转小火煮40分钟3 d. l. H6 H) `: w# h5 B% y1 x- u

4 i, e, N0 f+ C9 ?　　5）收汁水，等差不多收干后放入韭菜花，再用生粉勾芡即可
9 t" n1 A6 O6 P5 h) Q' r" Z: R) M5 A3 m3 D) s; y* S5 _
　　奶油鲜贝蔬菜
! i1 H9 s, w0 o8 ~2 F3 ^9 f0 e& `. [1 z) }' D$ N6 U; K
　　5 Q0 x# p  ?. i; D; B) e

1 C9 y+ i2 s& n: B- J2 O2 i　　材料：
% F. ^0 O9 P$ A# ]* _% u; k/ }* O8 Z% f0 m' E  F2 n
　　鲜贝 4个（160g）! i" F5 `( W8 ~2 d: o% t

4 b8 B4 ?  ^) c( }3 L　　胡萝卜 1小段
6 x8 ?/ ~6 U5 b. K$ W! x0 h* x/ V: ~$ z( v
　　黄瓜 少量
  v. v% r0 z) z6 m# _9 U, R- P5 ^- I+ ?5 U$ y. e  [' M! u7 {
　　嫩玉米 3个# ]( z0 c4 k& S( ]! E8 Z
0 @, q  o: Z- K# G5 ]
　　荷兰豆 5各
% U$ G9 H% g& l8 G" d" U2 R
, e+ U. |" k2 D2 S9 G! h　　杏鲍菇 1各
8 i2 d% e5 X6 I
! g# h: t; H9 w& W" q9 F　　调料:
, u2 ]4 l2 A' G5 L# G9 k/ \
% R  P. H8 M0 M  c0 b% o$ K$ }　　油 适量- p6 E# l" t" r: b3 ~# `, ~+ X* }
, X" M& K3 e8 }2 I- Z
　　酒 1大匙* j  L( A% o! S7 `" j+ L

" K$ P  m  U$ w　　盐 少量! D+ v$ q! {) O- D
3 e2 \; |6 R5 k- c. y
　　高汤 200cc0 \) Y" c" N1 l
2 ^; Z- g% K1 d9 Z7 `3 L( M
　　生粉 2小匙4 R0 ^8 M6 S% ?; Y
# K% P( w% f* p& m! z8 s7 R  b
　　牛奶 80cc
& Q4 |1 V; n6 r2 k, D
3 W/ N# F% e$ Y* m　　淡奶油 2小匙
0 y3 B7 J' \4 `
3 a( [; b7 Q! @8 G' v5 }　　做法：
6 J! T( C) y, o1 l* g2 V1 @0 H& I# @, e# R
　　1）鲜贝每个批成2-3片，胡萝卜、黄瓜切成薄片，杏鲍菇切成片，荷兰豆撕去筋2 T+ p5 B2 q& S7 }  {
# i  S( q2 _& K' _& `1 G# f4 `, b
　　2）烧热油锅，按顺序将胡萝卜、杏鲍菇、小玉米、黄瓜、荷兰豆爆熟，捞出（也可用沸水烫熟）
7 D# l& h  c7 p
, {% K) D! k. b8 t3 S/ i　　3）鲜贝入开水中烫一下
9 E& ?( f) T7 p+ _
0 }* f1 x3 V, X% q3 K5 q　　4）锅中加入高汤煮开，加酒、蔬菜煮开' ]2 B+ @5 G/ n" {7 y

9 ?' B  m; n  @3 P& Z　　5）加入鲜贝，用生粉勾芡) y2 t9 p+ I" S5 `2 e' a) e
% r; h3 r9 h% Y6 t" Q+ E
　　6）最后加入牛奶和淡奶油，煮开前关火即可（锅周围起泡）
$ d$ m/ ?4 ~7 O: D- c
. w! p" I2 ]! x# g; x& O6 u9 D　　三文鱼蒸豆腐　
5 ~; }2 }# ?( m9 \& @4 n" l+ k! q7 Q) M+ p( x' _- |2 O
　　3 u  d/ ~) y: D$ j; O% P* D9 f
  w2 |+ s% b9 p* f% q6 e
　　材料：
% n, G$ d$ y8 e& z! I8 V! W
6 [/ B  q  e2 V3 d2 e! s% |7 ~2 G　　三文鱼　　　100g/ _" `+ R- X/ A$ M

) ^1 g5 c1 Q. m$ M% _# H/ N　　豆腐　　　　1盒: w! d% L# ?+ P1 \

  y( j/ d0 z9 T* ]. }8 P　　香菜　　　　少量
# |  N  e3 W$ B( U* G9 J; X# N1 V+ n0 L7 D1 W4 F. c" k
　　大葱　　　　少量$ L) L, Z: W% p9 F. L1 n  j& R% Y
0 K) i# I! U5 h, Y9 [3 k- S7 x9 B
　　姜　　　　　1小块
% {1 d5 X# b+ N! |$ d  u+ Q1 `  Y' c; U' X$ l. o8 ~
　　调料# U1 a( {$ N$ ~8 N( A2 \/ v# U

$ W/ Z+ a: h# I- ]: S* |: k0 M　　盐　　　　　少量2 c% I7 p' X8 b

0 a8 I- i- }4 k4 M　　生抽　　　　1大匙# s7 |( r3 m" {7 k

5 C+ Y8 t+ n* w! ~　　酒　　　　　1小匙
8 G' b2 S" O+ I$ W- y
  {/ ^3 y4 C# i　　糖　　　　　少许4 r3 u: T1 j+ U, V: L0 {2 O' o
3 X, E  G1 C% Z4 d2 s: R
　　味精　　　　少许
0 _0 ?% n3 C5 A
2 S  R8 t; v" ^- {! i6 z6 }/ C　　香油　　　　1小匙! W4 I. r  Q/ J: ?) J  b* e6 r
7 m% U* |/ f) Z* [
　　做法
* |- r5 j  f& B
  ]9 l0 O# Y9 a( p4 |: \　　1）豆腐沥干水，切成小块，香菜切小，葱段切成丝，姜磨成泥；+ }7 g# Q  G3 ^# o4 e2 A" ?' t

3 F; g3 p2 |1 k4 c　　2）三文鱼撒少量盐，腌1小时左右，切成片；- I0 [- {6 M8 j$ V+ }
7 I6 y- w8 ?5 s9 l8 O, l
　　3）盆中交替放上豆腐和三文鱼，上笼蒸熟；0 o6 a) X; L8 f

% o+ k* [0 o' y& A　　4）另用小碗加1大匙生抽、1小匙酒、姜泥、1小匙香油、少量糖、少量味精，入微波炉加热30秒
  P7 G1 S3 ~" T2 }6 I% B# r2 J, A7 M0 ~5 n: b; K. W8 M
　　钟；! D7 \' P3 F  ^' q$ K8 e

: X& T0 S6 Z5 v: V) u7 p& o. A: k4 [　　5）将调料浇在3）上，撒上香菜末和葱丝即可；" D+ T. D) B& N3 R5 C" @: k* [' L

* x& \% N" p  Q8 ^5 w3 s# b　　烤味噌黄花鱼　, A0 H: m: L9 e( s0 M5 [6 A
$ ]7 t$ n. u/ O( x% n) }
　　
5 L3 q  X2 F! H$ l' u/ q+ N+ _; T& O# `, o* @) z
　　材料：3 _0 W: I6 ?& E. r# M- P% M
/ K' z3 k  g7 s+ C
　　大黄花鱼　　750g
7 o9 y! e  H# h: N& o3 M. a  k/ A& V( C# C: k) E1 t
　　青柠檬　　　半个
2 N, l. W8 w1 k* n
) f$ S1 G7 s, ~# `　　味噌　　　　300g4 o+ f! l* X6 z6 ^$ @. X2 J. D6 u
" s. l% @% S) ~) a0 G4 B# K3 Y: F# Z
　　( 东北大豆酱亦可)
9 [" k# D. t5 q4 P4 B- K* g
$ ~5 p$ v% m: e4 c/ {, X　　调料：
$ f, O( z+ _9 m& y! |2 p
( e9 n" ?$ B. A/ x& f　　清酒　　　　2大匙, ^+ H; `# _/ Y& o  N# i1 a6 e

1 R3 B# n/ o" l' Q( W* j2 y　　砂糖　　　　3小匙9 M4 V9 f* p9 s& ?
2 k, r" h7 }3 ^* S% Q% K1 ]
　　做法
! ~$ b8 G/ D, |& T  ^, C! ?( ~8 W& a* B/ @
　　1）黄花鱼切成三段，顺鱼的中间骨批成两片，共为六块；3 R1 L6 o& E2 W' J9 k

9 N/ d6 ~+ _/ e) w* }　　2）味噌中加2大匙清酒，3小匙砂糖，拌匀。将黄花鱼均匀地抹上味噌酱，放冰箱中一晚上；
% j5 d: T# ]" K" e: D" p- ~8 x8 o- V
　　3）烤盘上铺一张铝泊纸，涂少量油，将黄花鱼刮去酱，清水冲去多余的酱，用纸巾
6 m- o% d# t' }
. B; i  w7 a+ m7 i# w6 y4 k　　吸干水分，入高温烤12 分钟左右；( c  e$ T4 i5 {$ x" j% `7 a. p2 n, b

7 q! M6 g- W3 ?6 j: x- y　　4）盘中放上3枚银杏叶，黄花鱼，青柠檬装饰；
4 J6 _, l# p4 A4 H4 b" y5 Q1 @" x  u
　　注：鱼很入味的，不用浇柠檬汁就很好吃
; h$ n9 u6 q9 G3 ~& `, N% D& t$ k* `' P- M/ ~; c8 M
　　法式煎鲈鱼5 L& Z! v7 q# {3 u( c( L) ^9 K) \5 I
; h; U; p1 T; M2 O7 _" i+ x
　　　
' @1 O8 }' S5 Q/ C  ?( a: F. n% o% |4 Y3 f" J9 B
　　
+ H* O( j! p9 [% h: W
7 V/ S. ~- t; |　　材料：; K6 L3 U6 v$ J. `6 Z

, y6 ?" J( l4 f/ G　　海鲈鱼　　　　500g' E. \! i* y. e

& u) l& `; E. o. {9 M　　香菇、蘑菇　　少量
) [1 }+ t2 S/ u3 q( ^" ~& B! y$ v% P/ o- t* q2 a7 V9 n) j/ |6 L  y
　　柠檬　　　　　1个/ p  W  p8 {; h
' ^& C/ s3 J% h1 M/ U6 M
　　蒜　　　　　　2瓣  y* |4 y* L& E9 J* S

# D3 H+ R% x+ Q' z　　小葱　　　　　适量
2 q9 R. v1 @5 T* }% v
* }1 T& N/ k) M9 G% ?) u9 Q　　调料：
, ^! M$ J, s, T& M+ m# [( [3 a$ R* h9 u5 B7 |
　　黄油　　　　　1大匙7 y7 \6 b8 m! }3 C, Q4 X; F

5 g9 v$ U3 b7 K9 v# ^* C* k( V: L8 N　　食用油　　　　1大匙' Z* C9 b: ~& G  @  Q( w

2 D9 Q, S: p; f! }8 v) O8 _　　盐　　　　　　适量
$ [9 O# Q$ U% W8 Y% \8 u7 w8 m% H4 e
　　黑胡椒　　　　少许. z, l: y/ q. u  f3 m

, P7 [; l7 b4 F+ r5 `  ^# k' q　　鸡粉　　　　　小半匙
' \, C; N$ J8 k& x' J
5 ~+ z# M3 ~) C- s: p; A1 m5 H　　小麦粉　　　　适量/ c8 T1 _! G2 N! t9 L1 ^

+ E& h1 D; y' j9 n6 W　　做法
# U$ k6 y5 `* H+ q- l$ V/ N; u
2 L; C8 s0 b; k: D2 M# {, [　　1）将海鲈鱼洗净，去头尾，从尾处入刀，去中间骨，切成4块，擦干水分
- s- S& h8 Q- X
# I! Q6 I, g6 `5 K$ W# N/ A　　2）鱼片撒上盐和胡椒、拍上干小麦粉
% o! a1 n3 i0 w6 k- q! `  ]/ i* {
0 L) W3 A/ e" ~/ Z  p　　3）平锅底中放入1匙油、1匙黄油，呈半融化状后，鱼皮面朝下煎成稍焦黄色，放入蒜头翻身煎熟0 X5 c; L+ a! K5 e4 k% ?+ y
- `' t; [" k0 g5 P' s
　　4）鱼肉起锅，在锅中加入半个柠檬汁，稍煮（30秒左右），将汤汁浇在鱼身上* Z% r2 c( ]7 Z) E1 Z, w9 O
/ b; Q( D" ^. i
　　5）煎鱼的同时，可另置锅加黄油放入香菇、蘑菇炒熟，用盐、胡椒、鸡粉调味
: O% R% C* b& p% P1 S4 v9 x, L
8 m6 s3 w4 V' }- [. c　　6）将5）装在盘中，放上小葱点缀
$ \6 l/ Q' A6 Z7 ?" m$ `4 o) d% F/ o2 K1 ^, i$ t# H
　　我的秘诀：1）有时候偷懒，可在煎鱼的锅中放入配菜一起煎熟，这样较省力。0 d" _# d5 d, b2 j

  ?( t% B$ x8 m( I) N$ h+ {9 Z　　2）海鲈鱼最好买大的，1kg左右的鱼肉会更鲜嫩，肥美。
  _4 n" s; p7 \8 J! R- ~
6 a/ [# Y; M" s5 A1 |/ W　　泰式酸辣酱墨鱼　" l/ s7 A" t& t0 y+ ~7 a5 Y1 N

% L$ s7 y0 E) I; W　　
: n# G; T9 D0 I/ G8 ~" Z2 C) h: M6 E$ N3 ~
　　材料：. |( V6 n5 x( U
8 g/ O4 o$ e8 v* V. A
　　墨鱼 　　2个
$ |. L8 ]$ x: [- q, m# g( f& P! |
　　酱料：  Q4 Z# d2 t) h
7 y* F3 _, Y! ]; W
　　蒜头　　 3瓣5 _2 C5 h- q4 {! V

& ?" G8 {6 v6 L2 h# o8 S　　鲜辣椒　 3个( J; }. f5 y5 H& J, b7 h2 O

2 Q) I# p* f; @/ q& N　　白醋 　　2大匙
9 }, q) ~9 [2 F9 i  w1 o# n" q$ Z& m; m) T1 l  g
　　糖　　　 3大匙
0 y+ Q) }6 g( |! c( q* r, }4 o2 f# I+ G3 A8 b  h" E
　　盐　　　 小半匙
  A, F3 Y3 f& ^
. A( T1 ?8 _( }8 W1 f! H4 R* O　　淀粉　　 适量
! i6 ?, [- O( h0 U4 [) Z. p7 J( e' m) j# ^
　　做法: u8 W' u1 W/ ?7 O

/ x/ o0 W2 P6 W: a& x3 x　　1）墨鱼洗净，吸干水，切成圈或条状，拍上小麦粉或淀粉; [, d7 g5 I. W( R9 u

0 m8 O1 q+ g; B+ f! P3 y% z　　2）烧热油锅，将墨鱼炸熟
, {3 ?5 P5 X# \4 Q  K$ n4 X0 v! J; I2 V: h. b- C/ m5 z
　　3）酱料： 小锅中放水，加切碎的蒜头、辣椒，加小半匙盐，2大匙白醋，3大匙糖，开小火煮一2 w8 D" N7 b8 P

) c: Y) ]. ?/ c　　会，用淀粉勾芡
9 @- ~- T; t( C3 ?9 J8 b
0 c5 ?. S) D+ V* r- {' y  g! l　　4）将墨鱼和酱料装盘，即可上桌* f8 M4 ]- o2 ]: ~) Q* s
% M; k6 V+ P) F/ ^
　　注： 酱料的醋、糖可以按个人口味调整，偏酸甜味重的更好吃
  b* @( ^8 Z; Y+ `7 d+ t* A% j, L% E
　　盐烤带鱼　. }- [' r% B  l6 P3 @; [% `8 {/ b5 T
& \( R. \0 D$ l. I
　　
* e0 A' k  h& {2 O% ~; [: r' x4 h3 J) n3 m7 T7 d
　　材料：- H) b3 F2 p; [3 b  ^( h

3 B+ V& v  l( O7 R/ ~* ^2 }　　带鱼（个头要大一点）
5 G5 j5 B6 ]4 C; N( g. ?- v, {- f: p+ l, C" P
　　调料
8 E- o& Y1 R9 K$ M
' d; i" n' ~4 x　　盐　　　　适量1 y1 {! t# T5 R; Y: A( c2 h/ u

# V1 P4 B- s3 [　　做法
6 [9 G9 n  U6 u( G, X5 K" G0 z" i) L
　　1）带鱼洗净切段+ z. Z" S0 |9 M( S1 z

& T4 h1 V2 t, ?. C' u  ]　　2）鱼段两面均匀撒上适量的盐6 d: G9 d9 ~! C" g: t0 p- N

* H* l7 c9 K; X; c- c5 S9 N　　3）放在烤箱里烤10分钟左右（鱼熟）即可0 }  `" B1 _9 _5 s, v6 e( r

4 t& U# F, J7 `- `! G$ m: Q. g　　注： 女性的朋友们如果手边有柠檬，浇点柠檬汁会更美味' ~: ~  z% e- ?1 p+ g

# R# A$ X, Q- `6 O8 t3 e1 X　　烤蔬菜鱼柳　4 i1 P% G0 a2 T+ M* }) r& _
! u5 d$ M# K8 Y# ~& }8 W
　　
! V$ V5 A+ g# r7 l' _' l1 i% N, |* g! O- A, O7 L
　　材料：
$ t! ^: D+ f) w) e0 ]' T7 R" L
- d* i- ?3 ~. V! a% v) [　　鱼柳　　　　100g: _2 B; W0 ?1 L, e3 q5 d
. s* O& F1 @- ~. m- E5 f$ N. V
　　芦笋　　　　2根# F4 X; }) d8 B! j: x( r
. P# @! b3 j7 k, C
　　香菇、蘑菇　各2个; \& W2 p( X  d( x' V+ T( g5 N. [
- g0 M4 j8 Z0 y) a/ l" o$ f5 P) I
　　西兰花　　　4小朵
2 V  y3 F; C5 H- t1 W8 `* s/ J1 j
　　蒜头　　　　1个% p( H7 N7 ~+ n9 \  O

' ^) p- V; c+ u2 g5 {  J0 Y　　柠檬　　　　适量
  g5 x5 k" F/ |! W4 b8 }3 q
1 w4 V3 X' N" A' D* g3 n- F　　配料：
# ]/ W2 p- x4 f5 c: t* v1 L6 P+ s5 g, s' @7 P' k  m
　　橄榄油
  q0 ~/ ?  a# y9 `0 I0 [. ^
: p  N& D0 c% @. b  B1 B" E- w# ?9 n# n　　盐+ v- @/ ?1 ?- z

* b( i$ E% O4 _/ \　　黑胡椒
& {; \! T8 G5 X& P$ C) s' z5 Z
2 t5 G* A+ c% m! Z' x3 ]- @　　白葡萄酒
. m; ^4 @/ t; r. |. I& W# N- {( H/ ~, Y2 E% D( `
　　做法
, T2 g  h4 Y' X! z# M- K# `, L- o: \" E$ S; h2 l( J
　　1）芦笋刨去皮（从根部开始约3分之2 左右），切成长的斜刀块，香菇、蘑菇洗净，切成厚片，西0 k6 P6 `3 y$ s  c+ y- A$ I7 v; o$ g
7 l6 l& f1 C4 N' f7 A
　　兰花洗净。( ^9 P  T% Z$ ]; g  ]' {( x

9 U* a# Q7 r1 c" C　　2）锅中烧开水，将芦笋和西兰花烫一下，过冷水冷却) d& H, S% {! u) B
; h# U. [% e# R" J
　　3）鱼柳洗净，用纸巾吸干水，蒜头切成片
. j" p& w4 k7 g/ H
% Z: V2 D# s" j+ @  Q1 I' b# x　　4）准备约50cm长的铝箔纸，放上鱼柳，撒上少量盐和胡椒，铺上蒜片，将蔬菜放在鱼身上和周8 G0 v  s/ h2 E3 t
0 u1 e5 z" s* p  n0 N; m
　　围，浇上橄榄油，白葡萄酒，适量盐和胡椒4 N! n5 {5 y2 c  g

1 }) S' B1 }, K- M9 f　　5）将铝纸对折，开口处各折两下，包起来3 `5 h1 a, g: ]8 Q4 `
8 O7 q( @+ y" n
　　6）进200度烤箱约15分钟，食用时可浇些柠檬汁风味更佳& J7 F/ g: X2 H1 G. F8 T

* L6 v7 T1 T$ _# M4 v　　注：1）菜不能放中间，要放在一边，便于包起来，三边压紧- W6 _- ~" G* j, C

+ Y$ |/ P/ z" o1 O4 y　　2）烤好后的菜非常烫，可中间用刀划开，然后再撕开& u2 R* Q! }* B; r4 ^2 h# _

6 b8 o  S4 Q$ k5 y8 i# I, N( s: L　　沙茶酱明虾　
2 _6 ?2 }; r4 e  g" F0 }
; F; T  g1 \- z$ r　　
$ k* y  }. v* V/ t  ~, c* ~
% U0 G1 [9 S! B: x( g　　材料：! w- I7 |4 Z8 q1 L, U, A  ]
8 a: Y' E, H) X) n8 I" T% y  p
　　明虾 　　　8只
4 k  h  K9 C/ Q8 H% [; m/ R0 S& R- @9 x
　　洋葱　　　 1/4 个
, y3 K* b: k9 D- g
1 T, ]! y( Y* d1 Z1 d% Z　　蒜头　　　 1 瓣
" C/ j/ G' x3 J  b6 I7 m; F$ q/ Q( z: l! r8 I1 B, w
　　姜　　　　 1小块) h+ H: d# h! J$ j
( \+ o% P) j( \* D3 P# u* l
　　调料
% M6 e% B- ^6 _% B1 X6 u( \  j0 U1 K% N. O4 X) c/ b, \
　　沙茶酱
, M) i! d2 |/ y7 k+ z7 T2 g0 ]9 x" N$ ?: z: S; `1 B. n
　　食用油" M) S0 R# ~9 n; q, z  R

* C& `' s# K0 n, P5 T! k! u1 g　　料酒8 L- i" R1 G4 d/ Y

' {: c) x! o2 ~" y　　生抽7 x, Z1 M8 m% j4 z; w) B3 r( \2 R; U
' \; V  R# Q2 c/ Z! X
　　盐
" v  O/ d2 V' @" b% \
/ m) o* v, m( D; R　　鸡粉  g) T  }- X5 k3 C5 Z7 x. B
7 S+ M0 z. x' I
　　胡椒粉
8 Q5 u2 }8 L$ F
% k/ ?( Z  ?# ~2 u　　做法：
) j7 B; a8 Y& E1 E0 \3 v: ]6 z+ S' c
　　1) 将虾洗净剪去长须，用牙签挑去沙肠
3 n" ?' D1 L0 A% D3 Z
# s+ L! w# R6 x　　2）洋葱、蒜头、姜切末$ `  B3 F7 n' s
1 l$ ?" n) U. x! R' |/ k  M
　　3）锅中放少量油，先炒香蒜末、姜末，放入洋葱炒香，加1大匙沙茶酱、1大匙料酒、1大匙生抽. g1 b3 C; j4 D! v: E4 v$ l
$ z/ m" e8 h; b8 W6 P
　　（可放少量老抽调色）、1小匙鸡粉、少量胡椒粉，略煮，尝味，若不够味，可放少量盐
# l( ~. I9 z' W  }+ H2 N& z
( }. _" z* u; X1 {. [9 H8 B　　4) 另置锅放少量油，将虾两面煎熟
: s+ V( h& t$ ^
" U$ M: h, J" w6 h- I　　5）将4）放入3）中加锅盖烧煮，起锅，淋上沙茶酱汁即可) Y0 X( b* K/ T* T1 M1 @6 q
4 F2 W! _" e  H# |
　　培根卷大虾　$ b# n" @- I" j4 l

' |3 E* x- x6 p$ g+ Q5 y8 ~　　$ I! ]' v5 ?5 @* m  e8 [8 x; Q9 s
- s: G  L* h6 r/ b& D9 P
　　材料：
( m5 [6 W2 A/ f3 y; {% l: U- f2 R" T2 p8 e4 `/ w, y0 |
　　培根 　　 1/3包
& W# h) o7 \7 v3 I' N. d* N% p5 m7 u  j; Z
　　大虾 　10个
2 I5 q/ N, e' \/ H- k$ i* O% D' F% \
　　青椒　　　小半个
- H! p. s- Q2 c7 n0 y1 t1 W+ F" e" S; }/ h4 b
　　调料
; j  \0 x( S3 y  [, h/ \/ I/ }/ }. b" h$ P
　　盐　　　　少量
' k6 d3 ~2 d% J0 p( {/ V8 I  l+ _* q6 u' P9 H9 V5 c. I" O) S
　　胡椒　　　少量4 t$ ^9 ^( A; J' u. K9 G7 y

& y, F9 w, x( B# i/ X! y) `　　油　　　　少量! @( r; O1 y; U3 e

9 ]$ y, V) N: n1 `: R( M  \　　做法：
4 K4 s2 _* T: l9 Z; z
! \$ w4 y& F6 \- y5 ?　　1)将虾去壳、用牙签挑去沙肠、撒上少许盐和胡椒（也可用大虾仁）3 m- @: t/ G# E  u% N
- o( x, u6 ~4 }+ I" g5 y* Q# m
　　2) 青椒洗净，切成大拇指块状、培根切成宽的长条（竖切）& m" h! r& t  \

, o% Q( M" B  ]& A- T; L　　3) 在虾仁外面包上培根、插上牙签固定、青椒做法相同。+ C/ h: I9 J2 v; a- `' o2 ^2 B

: v1 Y$ P2 m6 e; n6 z; E　　4) 在烤盘上将做好的材料放上、轻撒些黑胡椒、淋上些色拉油（有橄榄油更佳）
  _' J) [" [, u) V# A1 F: M2 ~) T* P/ E* S" q! S4 U% B
　　5）入烤箱高温烤上5-7分钟，略带焦黄色即可、吃时如浇上些柠檬汁风味更佳1 x7 @  V* r% |  l
. J. w7 T* R, V5 E
　　椒　盐　明　虾
( i" W4 _3 f8 |1 L& N
) ~3 P9 q% O3 k* B6 L2 H　　0 Z5 L/ O' x0 t6 a/ u8 S, x
" f) N/ B! E" w* Z/ Y
　　材料：, x+ ~- K  ?  }( C/ @
$ |+ F, j( C, d# L
　　明虾　　　　8只
( \+ Q% u; \, p; |3 X$ T* f' d: r9 I
　　香菜　　　　2支, R5 t% r" Z% x) G) t! q5 Q

, z6 o+ Y3 L' H1 a7 V2 q　　调料：8 l* o$ G' ~& i" x  v
3 Q3 W- F3 M5 ~9 X) `, A
　　盐　　　　　少量
6 m; R# `% X( @# u% y8 U5 @0 r+ a/ {( V' C8 P
　　胡椒　　　　少量
2 j. S$ R: j! Z, Q" `/ B$ k4 V* O% r, b" L3 p
　　香油　　　　1大匙
6 e' l: {$ v4 ~! d+ i. \% r/ F& u) E* r( {* B
　　酒　　　　　1大匙$ o# ~1 A: f  }% g
. W) p# y: W3 c5 t) U* k* g
　　椒盐　　　　1小匙
( Q9 C7 T; Y$ S; ~0 T7 J/ e3 j7 ~6 n9 s7 V) ]  ~
　　油　　　　　适量
9 m2 J) A: j4 a5 m
* Y3 y" b' c6 W! @　　生粉　　　　少量
  j: N- h" K9 U, n$ X
4 U/ x7 Q0 b  r9 _8 J+ G/ v( a　　做法
  R. B! Y7 t+ `! u0 [
" `* I# e, a. C% Q0 L# `9 w1 X7 p8 m　　1）虾去头，剪去脚，从背部入刀，挑出虾肠
& W- M$ y: n- g4 e8 j/ h0 ~
* t) g! i- @* g　　2）虾平铺在容器中，撒上适量盐、胡椒，拍上干生粉2 S9 r. ~% f. ~: o  ?" M

3 u/ q; |9 L: U　　3）烧热油锅（约180摄氏度），将虾炸熟、捞出，倒出油6 P0 ]6 y: K  y" A# s. ^7 w5 d' C
6 _9 y' F. L1 C" v. T! o9 O
　　4）锅中加香油，放入虾，加酒、少量椒盐、切碎的香菜，炒匀9 A! x# L( r* r( _: ~4 G; g1 S6 }% t: ^

) [5 }9 }: I5 Y- @　　姜　汁　大　虾* y9 o) R' x2 i6 y" t( ]* R

) N0 \$ x5 |1 r8 b. x) M, t　　. c" J+ ]; X, }: F+ _0 I

3 P" x- g, M5 i4 J' B　　材料：! w. \# w% \' |& v

$ X; s0 u! M5 d# W! p　　大虾　　　　8只
. q$ K' z7 T5 f. w- z
& `1 [, L4 a) `# G3 ?. i3 t　　姜　　　　　1小块
/ N3 v# ?, L9 m4 ~$ c) A
# l/ y  a3 L2 u( n% e6 E　　调料：
' b1 c7 i2 \- G: D# @+ V3 E/ i8 u$ f& n/ A2 F& {
　　香油　　　　半小匙
+ [' _& d. k6 v9 G8 U/ p
3 {5 Z& v& f( M! I/ \$ w0 T　　盐　　　　　半小匙
( \& ?# D' h1 B# N- l# K: l! _
' n! y: {' }, L1 U! I$ S　　味精　　　　少量2 B0 M: {) e' x
. a4 F: H6 q, x  y) [2 `
　　做法* X3 S6 }6 N; M9 v. I% L7 V  Y- v" E
0 x: F% f  W' \& I, u% s" C' b
　　1）吓剪去须根，从背部入刀，挑去沙肠- i" o5 N: S9 g7 [2 j
$ G" m7 [5 u, D7 a  `9 {- m
　　2）锅中加水烧开，放入虾煮熟，约5分钟: ?: H( N. M1 O& E

2 z! H6 {! x9 m# ?% e　　3）捞出锅，剥去身体部分的壳
: [  p4 b) ^  y
; l7 g2 `6 ^$ D, Q　　4）姜切成碎末，加香油、盐，调成汁，加入虾拌一下
& o" b. p6 g: _0 \* y
: z2 x! I6 g% q　　5）盛入盘中即可
' h9 O. ^; c6 D* ]) ~+ T! ]
( F1 `4 _9 m# M# Y- ~　　洋葱蛤蜊汤
% ?8 C, o! j' Z9 _
; `9 R7 N+ ]' M* ^& q( f　　
3 f$ X' s% ^! P% C$ Y( q6 Y" J: W+ Q( K1 I; u% [
　　材料：　
, ]2 A: v& T9 h7 t% u" A, s+ c) y" h) }9 p
　　洋葱　　　　　半个/ K/ N2 n6 J' B
4 v9 N0 v' C" \8 h4 c
　　蛤蜊　　　　　250g9 b" u9 t8 Q4 Y% n
1 R4 I$ |% ^$ h/ v( Q
　　蒜头　　　　　1个  E# F4 g* a, ?3 n0 O$ A

8 L1 D% n: F6 G9 h　　荷兰芹末　　　少量& G& Y3 u; Q7 S7 F1 m: R

; G$ D3 g% m5 u$ e* w# I! z　　调料:" i$ a: @7 s4 E& ~* m4 [
. ~* S- u* V, v3 }7 ]' d
　　橄榄油　　　　1大匙% ^, N7 |4 [9 g

" c% A  Y2 n! ?- f1 X+ X9 l  ~　　白葡萄酒　　　1大匙; Q5 S0 k, g  x, W3 n1 O: t

8 C% R) }. d* Z% R  k. w3 P3 a& b　　盐　　　　　　少量7 p5 M$ T' m2 w% L. W5 Q$ a+ x+ e  z8 S

1 \2 [# J9 r& T! U7 `! D- E9 i1 c　　白胡椒粉　　　少量
* x" a9 H& K& u7 T% e" h7 h" y7 g
' ^# i( i, B/ \" @8 o　　鲜奶油　　　　1大匙
: O; H2 w3 w; G
5 l* ]  v4 _/ G  {: t　　鸡粉　　　　　少量. z; r  L6 L! X7 }0 O% `$ `
3 o9 H4 A% J" x  ]
　　做法：9 b! M: D- T/ X- W
& i0 w' [) |0 C4 ~5 t
　　1）洋葱、蒜头切成碎末0 J* z; s  a: L: f, G
$ V4 u( u7 O- Q, _  F& k+ ~6 E8 x. ?
　　2）蛤蜊放盐水中浸泡，吐尽砂泥，洗净
- E: h. k9 X; p' J% H: ]# [  W1 p! O) M% f5 h  B# y
　　3）锅中放橄榄油，按顺序炒香蒜末、洋葱，再放入蛤蜊，加葡萄酒、水、适量盐、胡椒粉、少量
/ D9 V! l! D0 M9 J( s% D$ r$ A' t( t& T
　　鸡粉$ H) J1 K* u+ `2 t/ B

* f: ?6 M+ Q7 h/ {+ h( ~4 \　　4）待蛤蜊张口后，放入鲜奶油，撒上荷兰芹末即可7 `/ S! u1 U3 d' U. D) C+ c
+ c  y8 i. ^) ^$ e6 L
　　红　烧　带　鱼
3 w" w5 n/ [5 e& F
; |/ `. H0 ?1 c6 G　　( W% i, L$ \8 a4 a3 ^

8 e6 |& l7 Z( ?　　材料：( w3 S$ |7 m3 H* G; D% J
- y4 v) ~2 M; G/ |) H2 u
　　带鱼　　　　1条) @# U, Z% ~- \/ `" f' ]" A3 D3 W
; s, S& R+ T2 X1 m: }  ]
　　姜　　　　　1小块5 Y2 U$ Y" [+ P- J7 }

5 U7 @( c$ f2 Y　　葱　　　　　数根% [4 H$ k" h' f

+ z' t; L# `2 Z3 c　　调料：9 c% J) e4 t* B% M- q7 Z; t" K7 E

% H! l' B# r* n1 `* R　　油　　　　　适量1 ?- f! A9 ]  L" t1 ?! K

# N+ q2 H5 Y9 \8 \　　酱油　　　　2大匙# g7 ~; z- }7 B+ E1 q; G- l1 s$ T2 {

# r& \" D& P3 j% D( j2 k! l3 `　　料酒　　　　1大匙$ K) B$ t9 a6 S/ {6 U; i% @

& L! {( |( K2 c6 A　　糖　　　　　2小匙/ R* P' F8 }  _- ?& f  W# }3 n8 S
- i; I0 ?3 [; y: n- ^0 ?  v( m& R* A+ s1 _
　　生粉　　　　少量  p0 Z3 Y! |% m  J& n. R& |

, G8 @: c2 U" ?: M' ]) g　　做法: W) W" z0 X! b

, d* J4 ~' E2 j7 m　　1）带鱼洗净，用纸巾吸干水，切成小段拍上干生粉
+ m* C3 n1 ]% u2 p' g% T7 a) [4 c9 O* |2 k: y
　　2）烧热油锅，将1）炸熟4 _8 s8 M$ F2 h2 W7 _% V

; U, Y* d" {& f" V) B+ t　　3）另置一锅，放入炸好的带鱼，加料酒、酱油、糖和少量水，煮至汁水收干2 g; x( }" l: v4 u; t4 @
5 ]( {/ P% d0 R) i1 R5 m% U9 {
　　烤鳗饭
, M0 Z# i0 G) g/ k' W' u
! K2 d& `! s% R! r2 g  I　　4 z( h+ ]' N- {7 W

* ?* Q  y( R9 W- x　　材料：
0 E6 z* g$ ]7 ^" G
# o* v( F0 p& a/ i　　米饭 1碗
" Y' M6 ]; l: t  H  T2 [  v' W7 [0 L7 P
　　烤鳗 半条- _$ Y% Y; C: k, L  z3 v
  ^% C: `! W! H4 _8 G9 ^
　　朝鲜泡菜 50g4 a2 o2 k+ r/ F4 G

% V# H# e8 a$ n# m　　鸡蛋 2个
- h8 u/ m6 P( M, L( f" f/ o
' g! y* l! L% [  i& V$ a. r5 B2 i　　做法：" U8 A- w3 y- X& Z0 b' V* f; M, C

* k5 x: P8 L4 m; E4 {　　1）鳗鱼切成小块，泡菜切小& Q' u8 ^$ Q$ P
, p' W  @- R. _
　　2）锅中放少量油，热后放1）稍炒
+ w1 q# j- \* I( q* Y
$ i* b# h- y5 i' k9 \　　3）打散鸡蛋，放入2）中，熟后停火
% n) [8 v3 i! ~, `
5 Z) m3 b8 {5 g( o　　4）碗中盛上饭，再放上3），浇上烤鳗汁即可
" R! Q8 v+ c* c8 a- }" ?0 s8 ~- ?: _5 ?% y5 D
　　松仁小鱼干
& q5 d* M( h* i! e6 [5 ^7 e2 j, A
# j6 k+ Z2 Z1 _$ f　　1 c8 k* X3 f3 h% V

! n9 O' J3 j1 i7 G9 h: v& i　　材料：" }2 h4 E1 R9 ]2 E) ]0 j& M; j. i
4 U: s5 z9 H/ ~0 D
　　小鱼干 40g# j  h- P' J$ u: ]1 l
9 H: y& ]! q( _9 P
　　熟松仁 2大匙4 d% r! {& S, g* b) l4 e+ W
1 ^2 v6 W+ {& ]' |* ?5 e3 {
　　调料：
. v  K- Q) X! O, l3 p
% k2 P( P) @+ M' O　　烧肉酱 2大匙
* K; h, ]1 Q4 ^, X% Q. R1 e: P: F1 V
　　糖 1大匙
$ d0 @, f( p/ d8 @5 e
+ b2 c9 g8 ~: f+ h# H" h4 \- \8 k　　辣椒粉 少量
# ]* T2 H! d6 w" E& K& H1 o6 Z+ A$ C: P( U, u+ n5 R
　　做法：0 J0 O6 h6 F7 |
' d1 l3 t  @* }: F, D% T
　　1）将烧肉酱和糖拌匀，盖上保鲜膜，进微波炉加热1分钟
7 @, k  a: z6 D( D: o$ m& I
# }" f4 x, f1 R8 q　　2）锅中放少量油，将小鱼炒熟，加入1）的料、松仁拌匀，冷却后拌上辣椒粉
: [8 s  d! H, e% }, g1 o7 v$ e
7 N) r* T, ?+ Y9 ]/ @2 W　　吞拿鱼拌豆腐
0 }5 J( t% ]1 Z7 c+ ~! K$ \
3 @7 v: U7 w9 J* ^% K. E　　! y$ v, L# e) v$ |6 G

$ E- Q6 C& `( O/ G) J0 g9 m$ Y" q　　材料：
  _9 n1 D* X3 o: q  Y0 O& y1 y, {6 X8 b
　　绢豆腐 1盒1 k& \& m! \( L/ Q" L# W6 U
& l  E% ~& x/ L4 ~9 u1 L
　　吞拿鱼 1罐（140g）
& s0 ^' A4 c5 N7 A" A* M) f
3 \0 w* \% H# \% j! n" H　　圣女果 5个" _0 X% J/ T5 j7 u; {& O1 i. @. s

7 f3 F& c- L% \; p　　萝卜菜 1盒$ e9 C  s3 x( c% F- i( f# ^% z

$ o$ z3 E6 h! L% y; M% v3 W　　调料：
, _! `) z) w8 g+ ?9 A9 g/ M9 A8 V
　　白醋 1大匙
4 Z( C  i4 b7 S0 y3 b+ J5 m6 m# w/ r' |1 o( c% P' }' |
　　味噌 2大匙
  ~$ B# d3 q- |6 ]7 u  h1 z$ f& h
7 b7 m' \7 w% y' {: }% C1 w6 W, y　　做法：% z  O: c4 B! g9 H3 J' b
1 t- _2 |8 G' A- N$ G+ j) Z
　　1）豆腐切小放盘中
; B$ q! v& _2 R' d  P1 K- S. V7 h) f/ h
　　2）将白醋和味噌充分拌匀，涂在1）上3 }( s4 t2 B7 |! B" b0 k) n, m

$ E% M& p# L) U1 ^* {" L/ a$ v8 S　　3）吞拿鱼沥去油，放在2）上，再放上萝卜叶和圣女果" h2 G0 ^' Y: G3 I  a: w. C
% a$ \  J  {% S
　　4）按口味可浇上些色拉酱
( Z( P; b( }$ r  U% T
% k+ J. |: r' R5 D5 U4 y& Z6 R. s　　芝麻泡菜拌海鲜) `& W7 e9 S+ J, f; Y+ S" k9 M
* g! `- j/ l9 J+ |( t; W
　　
, C$ L9 Y5 s) a5 g& z$ T
" f% n- u( y, O  Q0 r9 e　　材料：2 |) c* _8 h0 q; B% L" Z" C3 ~
6 Q  v8 U4 M, b5 e3 ~$ V0 P" U+ E
　　水煮八爪鱼 130g
$ T  z% F5 x5 X: a9 P; Z$ F# P5 x' U3 W9 S, M0 _1 ^
　　刺身鱿鱼 140g
: A( Q. b- p7 A/ Q
! r; Y* Z( w* ?, S　　黄瓜 半根
3 G9 \1 L$ H1 l3 y. ]) O7 N0 e2 d8 g8 B, B1 K' u
　　生菜叶 3枚6 p, \2 z" p- a# y  ~2 R
9 M" j, J2 F. E
　　泡菜 160g
( N4 V3 W: ?9 M& P' b; w2 G3 v4 i+ p! a/ }& b+ N
　　调料：
9 @+ y- j/ g$ }2 L2 M) m! G
6 l5 a* F+ j) M. f0 Q$ N　　香油 少量; l% ]9 z' K* G" P6 c; j

1 \$ D. T; T" G! C: p　　碎芝麻 少量
6 T& {! a' U! o: ^# X2 c1 N, b, u# S; _! I% I% j2 @1 A
　　做法：% ]! t: c8 b7 p* d/ X
& }& a, X3 N- i0 O( c$ F
　　1)八爪鱼切成小块，鱿鱼剥皮后切丝，黄瓜切斜片，生菜撕小" M7 d% ^/ [7 i  J2 x9 X* t# q3 F  r, ~+ N

. U1 ^7 d' b% x　　2）泡菜和1）的材料混合，撒些碎芝麻
+ h2 U/ m) i" d& b, |/ l( J* Z5 V0 @0 t/ f
　　注：要即拌即食4 y. E7 \0 J! Q0 X% k" o

3 R& |% B6 T' }- s　　鱿鱼圈色拉
! N( v/ K: m% K( M: Q$ V- o) B
* P$ I$ E5 E' L: I  g/ J  n　　
% @+ C+ u2 X2 y4 W; l# v$ y: n8 R/ G; {( t) W
　　材料：5 T* \- V; y  k9 W3 u4 V

- z# g( d; h- L) `' o　　鱿鱼 1条
: ~+ K- I4 B  o( v8 u) {
4 D( O: K% N% D$ g2 p　　杭椒 10个" W2 N& d. t( M
: `% W/ B' I7 ~8 i* r2 _% A
　　洋葱 1/4个
6 v8 {+ k, @9 C9 i+ l8 a' y
: ~9 i! I7 U0 q  Z' ^+ G  |　　红椒 1/4个
6 I0 N" S9 @' N' ^, r" V9 K: P9 U7 a/ I3 w
　　色拉蔬菜 适量
( ]2 k  p: N: e2 R8 t3 }' J- h" u# a, I
　　干辣椒 1个
( w- L' I: k. O$ q! \, u+ b: p: U- @$ g
　　调料：
# s$ z& `  F! I$ s9 W6 J
# G/ b4 t( l! \6 A- X　　盐 适量( i$ M  b) h; D* C& G8 Q

9 P7 M7 g% g. D4 g, ?　　油 少量
4 O3 }; V' u) U  }' {
7 M7 G) a6 D+ D* {* S, T　　辣椒膏 1大匙半- p9 g0 k* Q1 f

5 _$ k) v6 T+ y; @' P2 P　　柠檬汁 3大匙
' g" ^& K& b/ g9 V+ `. l) g* S( C6 Y& u! X; P( r
　　糖 1小匙半& i4 a/ u! W9 A% a

, T9 c! D3 y7 e1 d' v　　胡椒 少量
( o9 f$ E0 h' h+ v, ^9 X: s( ~$ D. w; q7 o/ N& c8 ]; n9 [1 P
　　淀粉 适量
) f: p6 Q& L0 K* A# {# D. D  P7 v/ o; s+ Z
　　做法：
8 |: ~! V( r. s7 Y/ l" e; u% Z& t" s5 k2 p$ O* f* B! P
　　1）鱿鱼洗净切成1cm宽的圈，其它部位切小，撒些盐、胡椒5 i! T/ N9 ^/ E# o8 t) ~

/ {' o, Z+ I. G. q! M　　2）在鱿鱼上撒干淀粉，放进耐热烤盘里，浇上些油
" }6 r8 o. s8 R) m) x. W8 z0 ~+ j" X3 |+ c8 P3 D" f; ~
　　3）杭椒用刀划上小口，拌少量油，放上2）入230℃烤箱烤（3-4分钟）* x' o4 r7 M/ X) i2 L8 Q/ O+ \* }
8 w. ^4 L2 ~8 X
　　4）红椒切丝，洋葱切丝，用水浸透后，沥干水4 L9 Y( a8 e- E4 a7 h
0 B2 q% [6 p/ a, m" T4 r
　　5）色拉用蔬菜用水浸透后，撕小，沥干水: }) P/ P: M* c- }
% u3 [4 A( Y. N+ h
　　6）辣椒膏1大匙半、柠檬汁3大匙、糖1小匙半、干辣椒切碎，以上材料充分混合，做成酱汁
% y- g7 P& T8 M, }2 ]8 p1 v
7 |& r- R  p4 ]4 }0 j　　7）将3）、4）、5）混合，放在盘中，淋上调好的酱汁即可
' W5 f0 j6 B7 J$ {1 d1 I4 l7 N* Y: Y$ N/ P) w, G3 b+ y2 E* w: K( Y
　　香炸大虾3 F+ [: L5 y7 X  m2 d

: p# k% H  j% ~8 ]. S- A　　
- F$ K1 F  N; N  F* W& Z4 u
- L4 ]! I. O% a, u  \1 P) a8 g　　材料：9 U% s; H  H7 S9 `4 s4 P1 V7 k

2 d& }! t/ e; s! @' `$ q- ^　　大虾 12个; k9 I& o* ^8 X8 |1 \

$ ~6 R6 ]7 j! ]* v5 a: }　　生菜 少量
" b% |' n1 k! S  X
: h8 g0 z# A% V　　香菜 少量
/ Z& H+ o' J& U; }4 q' X" r' p9 {+ q5 Q
. R+ d8 @) I$ l1 J; e* b; |+ I　　调料：& r( @4 E6 B& x; @/ q8 w

! n, N5 W: [/ k" F2 J5 y9 c　　a)
3 ?8 A* K) |  I6 ?" b( _& }+ q5 o. d1 c# D0 s
　　白腐乳 50g
; Y2 T. s0 K0 M- w; W) O
% h. I1 b! }) O* i　　酒 1大匙4 a) j  g5 z7 l" [

+ B( e7 j% Y! B% ]4 k3 `　　黑胡椒 1小匙7 M3 G! o4 n  J

7 o. @$ D6 Y0 S9 b  B- ?3 \3 M　　油 少量9 j' [2 O1 A. E4 R

) H8 W( c: ]4 g: |4 H1 X" v　　生粉 少量
! V) p( L' z# k
% \6 j9 ]( w  |! p　　做法：
: Q: L# F7 k+ T/ H- e9 w. h( ^( c# _# X
　　1）虾从背部入刀，除去沙肠
; a. P3 K6 D6 P) v' P# ?( i) C
) \  \& F7 V1 r　　2）容器中加入a)的调料，用打蛋器拌匀，加入虾腌味（15分钟）, u( a" }9 M0 Z  b1 n: ~0 @
& k8 ~7 j6 n9 L* J# r2 w
　　3）拍上干淀粉，入180℃油锅炸熟7 U% t7 p1 q8 Z) }
( w  l3 X/ U: b% Q+ n
　　4）盘中放生菜丝，放上炸好的虾，撒上香菜
$ W9 Y1 e8 E; i; q4 R3 [/ F9 I1 y& b8 I, H: K' F: n
　　香草味煎鲜贝. E6 g+ Y) H( Z& x; `% r
# I6 u' d6 _7 L% j
　　
: m7 ]0 {7 H, N, X
. Q/ {7 ]3 k' [1 o　　材料
/ P. V) r* p4 i
9 F, H$ E; \/ J5 ?. W　　鲜贝 12-16个# |, q2 ^) Z! F0 M
4 |6 L/ g" I/ `' \
　　色拉菜 数枚
! q, Q/ S0 p3 b3 e
" Z% ?: S/ s0 I' l　　迷迭香 3-4枝$ ~3 v; o& \) [$ F) Q* J
8 f" Y" {, W, Z9 K! R# b! q
　　百里香 2-3枝
% i& m/ Q- g+ E% G
: ?" s5 n, t8 }2 `　　调料：. L% m* _, f$ F- }1 w: m$ N# P
( J5 k8 d6 {2 N$ D0 }
　　橄榄油 1大匙( @4 V* G3 m2 }. Z

. @3 ^0 t  N' G! M& w　　盐 适量
6 v9 c2 A7 Y, ^, ?4 F9 ^* M6 \/ K$ w$ W$ M
　　胡椒 少量
# Y/ v( O* u9 K% |3 F" Z7 |
: L/ \- h% ?4 ^7 l! P. [　　做法：6 l- t! w2 |3 C6 ]

3 E0 C4 J. `6 v# ~5 W　　1）鲜贝用纸巾吸干水，上盐、胡椒% ?$ j$ _& W/ n0 T2 {

/ J9 z+ q; Z5 t' u  y, b  b　　2）香草洗净后沥干水
4 v7 w# v2 r# Z4 L% F4 j9 ]& {, Q7 A$ q: q7 }: T8 i* i4 l& X
　　3）锅中放1大匙橄榄油，热后放入香草，炒出香味后取出% j- F, p8 b: l  K* R3 C4 L( }
& B4 z# a: o8 {6 \0 q! N
　　4）锅中放入鲜贝，中火煎熟
  m# ?) J  ?* I+ z* ]/ O, T5 i# ]0 z! o- l+ M
　　5）盘中铺上色拉菜，盛上鲜贝即可
8 T6 ~' W8 U# J6 M& F7 k" `
- P' _( v0 u- F7 ~" K7 n& ]2 h　　牡蛎炒杏鲍菇
. z& j% v& R# M- Y: Y& }' n6 N
4 `  Q  f7 C. p3 J! N7 D9 L　　
! b2 a# v' q% g% P0 z$ O/ X5 V% ^5 p3 p  C/ c9 ^1 s7 P3 l( j3 i
　　材料：' D( ~: x5 L$ W
9 A- j4 X% u1 v$ ~$ p' S' M
　　牡蛎 300g% f% B+ e) l1 F: D0 f' t
' U: j8 C4 d( m
　　杏鲍菇 2个
5 P( G1 x/ C5 r4 L: t3 a; ^: c1 x1 }( s6 o
　　西红柿 1个
' [& j- w0 H# C
3 h0 T8 t8 E- l3 B9 [- o　　大葱 半根
6 _* |% A* w" a! j6 B: S1 M% A, |- Z
　　萝卜菜 1小把
! U* k2 u* d/ d- ^2 [7 r: n' a) ~! l5 b" d$ H0 ?
　　调料：
$ B4 g2 G3 l: H2 b, f2 R- l
* r. s. O) W2 U  V" K) V' b: G) x　　蚝油 适量- B* K0 P. {% B" D# U
0 v) C6 p4 x# a4 y9 j5 {& Z8 B
　　油 少量; r) p2 w" i3 @+ N" B0 M

0 w2 j$ _; h7 \8 w　　做法：* E5 Q1 _- _9 X, w) x) E
) Z7 D7 F/ k+ A6 g) h1 A
　　1）牡蛎洗净后，沥去水
' g+ t8 j/ H4 O) ]. t7 _# b; Y) O) ~) d
　　2）大葱切成碎末，杏鲍菇切成短条& v: B* l, k# t* y2 R

3 L) ^0 s8 S3 Z1 q0 T. O$ b　　3）萝卜菜除去根部，西红柿去籽，切成丁状3 ]/ t3 a* y- [6 e9 ]% U# D
' X! W& p- S2 u
　　4）锅中放少量油，烧热后放入葱末炒香  A3 J9 Y* D& ~/ T& T
. q1 p" B; U, ], [/ x+ O
　　5）放入杏鲍菇和牡蛎，用大火炒
0 k* s3 V# C( ]) x
$ s+ `4 l  h1 W) Q; r* W　　6）加入适量蚝油，翻匀
. s/ b- P" h8 O5 Y5 n$ S( ^8 Y! O# e1 j8 \" t
　　7）盘中先铺上萝卜叶，中间放上6），再放上西红柿即可8 I9 ~: c. i$ c6 |+ [9 [+ z4 U
  T" \% d* D2 H4 \
　　菌菇奶油煮三文鱼
6 f! k3 M1 L/ Y8 _
+ `, c3 _& O: a, m# Y　　
+ I% _/ d$ D. w! N, S
( b; J0 e1 D1 \* ]% \  @3 H　　材料：) E- o- y3 U  T. l
( m$ P9 w( S4 U; p2 F5 F$ T/ C
　　三文鱼 3块% Q. b& z0 J* \
* R6 {- ]" X) h: l4 d! P" \) C
　　姬菇 半盒
4 Y& v3 V. A' W" \' A9 @, u( I- _. k5 g0 Y4 p4 G/ V
　　杏鲍菇 2个8 M# q4 T% S( v' E$ B5 U' @

7 e8 R7 K9 Q3 |/ r　　调料：
: U+ F# Y% u5 d% E  K4 @
8 M# I" R$ w0 ^  ]) d; d　　黄油 1大匙; A6 O4 p# b8 D
. v4 H1 M. H( _2 A& j% h
　　白葡萄酒 1大匙+ V+ G# J: J' i1 T. a' r) L

/ V4 r/ L/ R# \) u" c6 U　　鲜奶油 200ml  ^( n& U+ N! ]- i
& q& d5 N0 f/ _8 @9 r
　　鸡粉 半小匙
# a' i! [# W, v/ g( X6 h- g4 h% i9 C) F# z" B
　　小麦粉 少量
: n3 j$ J" Z# j
+ j, H2 [# j" G: K( J% \　　油 1大匙. s4 i1 ^, E7 }+ l1 O* d* Z

' R6 I( x* q: O' x, k- Z　　盐 适量  `4 y3 m/ ]/ n2 F, T
+ r5 h2 \, s" s8 {
　　胡椒 少量: d+ l9 u% q3 j$ r# `, p% d( x
4 i0 H, T8 }3 U$ M& G
　　做法：& B! R. w$ ?8 i5 x

) z. J/ w* {% r0 @; A% T* Y　　1）姬菇分成小棵，杏鲍菇切小
& r9 h8 P/ G9 Z- J) ^7 l( B' k2 n2 j
( `. `; s1 j. f& n# O　　2）三文鱼去皮，切成小块，拍上小麦粉1 W4 f: p3 G) Y# W8 l
) t8 l. k9 [6 |* c0 r1 ?0 H
　　3）锅中放1大匙油、1大匙黄油加热，黄油稍溶后放入三文鱼煎
) f2 r( ^- k# f3 u8 K1 o) B
& N# v7 [: D) C- E　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，加入菌菇类煎熟，取出三文鱼，加200ml鲜奶油、半小匙鸡粉、盐、胡
9 h6 N5 R9 G/ N: o  d+ H" e9 w& O4 ^1 }, Z
　　椒调味
2 I, c/ ]7 J9 ?3 `) s
  V0 X  n; a1 _  a: Y7 F4 V! w　　5）将4）浇在鱼上即可2 z. z5 Q$ f7 d0 d8 \$ h
4 L: I; \" f3 D8 W
　　姜味牡蛎
4 V+ V. _  t2 t- }1 A7 U  W1 H/ A) h
　　
; J9 W5 c5 D1 N( E  h. x
0 Y' A/ T9 A0 T: `/ t) ~　　材料：
8 ~4 v+ ^( k; h. D1 T( t" k
  m' z& p6 F9 i: c) _　　牡蛎 　　　400g
: S7 n. q: U3 G. i8 y; k, A* P4 W' ~
　　生菜叶 数片/ G; }2 Y; E! e/ ]
& w6 [( e* @# ~! A3 d) N
　　调料：a)6 ~; F6 g( C7 Y* n
* u3 R3 M7 s: j5 m/ ~5 K
　　酒 2大匙
1 Q( H# f! u* a; v1 m7 P
/ x  t8 [" B9 a" T/ x! _  g　　姜汁 1小匙
2 V/ Z: |- \2 i) [
. w1 t6 S; A( s　　b)
9 u# y+ j1 q& K9 i% _& h4 ?( d# u+ i" D
　　鸡蛋 1个
# s( ~0 i6 m0 l/ e( ^* p# o0 W) P
: @6 [. }7 X$ c) ?4 j4 @! p4 `4 P　　小葱花 20g
# f7 e/ ?( [( D# p# z$ A
9 H" Q3 i2 D5 g　　生粉 30g4 v9 u3 }* n2 f3 u& l
6 q: P0 l0 {7 b& l& \& d$ c
　　薄力粉 30g( k  V# o0 i# x5 ]. t+ Y" q4 ~4 n  F
5 \& i' ?. d% C0 I1 x  [4 I5 d/ u0 y
　　酒 2大匙
3 i3 ?- L% S! u4 N4 |  j1 h7 q; E4 S* m: {5 ?, D# }* `7 C
　　酱油 半大匙
; t; R1 v: x" d( ?$ v) f" |# |& |+ m! _0 c
　　盐 1小匙
: Z0 t6 a4 n1 l' T7 v3 f' ~/ l' }# o& F
3 E- a9 J: ]7 w1 ^　　做法：. d3 ]# U2 w1 ]( Y. @0 X
) U6 [) G! R7 B! K; h
　　1）牡蛎洗净后，沥去水，用a)的调料腌味，稍放置# Y" L  [0 h3 G& E
' q$ [, f! ]" v- t2 I0 ^6 G/ M
　　2）将b)的材料混合8 y5 Q% h/ h/ T* U' _3 t
- V& F* O- O* U) t" J3 W/ r( o
　　3）将1）的牡蛎滚上2）的料，入180℃油锅炸熟
, _0 D# F# b+ q7 d+ c# U
- R- W5 H  H% ]　　4）盘中放上生菜，盛上炸好的牡蛎$ k4 C6 A& o9 k0 R3 Y- e# P
  M8 {, A3 g4 K3 G- B
　　番茄酱煮鱼柳
+ n9 s$ m" O! U$ s3 g: K7 _! E
# G  |) u% g# G1 l3 ]4 M7 {2 y7 @　　* J2 {6 q+ X9 c! X

5 t! b8 c% S8 K+ [5 F4 N　　材料：; w6 {& Y* I- Y

; e# K$ T1 E2 h3 L3 z9 S　　鱼柳 2块: j2 w4 r- h' Q

" O. ?) ?5 P+ Z" C3 K　　洋葱 1/4个8 k2 `& a) E# d
5 b+ D1 y' m' @
　　杏鲍菇 2个. Q- T! E1 t8 u) {3 |' e9 p( A

7 P7 y* V$ W- v　　黑橄榄 6个
* ?6 |/ s* H3 _6 |2 O6 k+ Z9 E; }% |/ Z
　　荷兰芹 少量
6 c5 A4 L0 p' H9 c
2 k' t% k$ _" k1 O, c8 J　　番茄酱 5大匙7 R' J6 O* E! [% a  R
7 N" x. g  ]7 m+ P8 n
　　蒜头 1个
( \2 T8 K1 |- f* V  A% K7 w- b6 p, @/ c6 \1 k
　　调料：/ Q8 H& x4 {% J  I

; w. t5 s! D& \0 o　　盐 适量
. V2 ]) q$ m. d. m' m* x$ F6 w  H$ H
　　胡椒 少量
+ x9 J: D4 w$ V0 q/ E4 `' A( ]& X2 C3 x2 l
　　橄榄油 少量2 u4 p& q0 l/ `* e, v
5 ~6 F* p7 V' @5 \8 i! ~2 w) p
　　小麦粉 少量
" [4 W. R7 n) ], [& _  _: F% b# j% \6 f) U+ {" g4 F5 d5 P) j& S
　　做法
: W- `5 w$ y/ s. y+ H1 I& S/ t- h2 {( W5 S, n
　　1）鱼柳用纸巾吸干水，两面上盐、胡椒，拍上小麦粉
9 B4 y& Y* w! n( s2 L( V
% S1 e  J4 h: O$ X0 P9 Q　　2）洋葱切丝，杏鲍菇切成4等份
# M& @9 \# y. u* f3 V8 k8 {% G/ P, [% L
　　3）锅中加1大匙橄榄油，将鱼柳两面煎一下起锅，再加1匙油，炒香蒜片，放洋葱丝，杏鲍菇炒一下* \( H; L8 f4 e) x( j% S
9 Y7 E. X5 h! P! P3 c
　　4）鱼柳放锅内，加5大匙番茄酱、水、黑橄榄，煮几分钟，用盐、胡椒调味
3 b) n3 I- f; g2 }2 X
7 y$ J9 Q3 L+ ~, t　　番茄酱煮青花鱼
1 a- Y7 e8 b; s% u' m
' T3 B) A  h, w2 q/ y# v3 d　　
1 h* t9 S% e2 j5 m# \0 V( x% J* {: j7 k$ L: a
　　材料： 6 c8 q8 S3 c/ {$ ]9 C$ D  `2 ^
; z/ `1 g" A: m- |" ]# u: c0 g( z9 s
　　青花鱼 1条
' z/ f5 `9 q4 E$ G2 g
$ |: K1 j& X# u5 `　　茄子 　　　2个( b$ h+ ]8 t/ e* g* y! x

, O7 V5 Y/ w% j) ^. z" k. k6 D　　南瓜 　　　1/4个4 L- q' Z$ X1 V  H, v5 v; }1 P( ?

# G' q" z9 \' C- ^4 u　　青椒 　　　2个
3 s; ?  z3 V# G$ x! {  S$ U  M5 R3 I# ]4 }# t' h' v4 R, _9 _
　　番茄酱　　 1罐
% e; i7 l1 S" b3 P% S6 b4 E' S  Q" \; m
　　调料：. I9 ?5 z" m. N% `, P9 V- f0 Z

- o3 x6 N+ d, u　　盐 　　　　适量" l3 ~5 z" `$ j* K( s

8 o* A* w) C/ T# M/ ^8 B　　胡椒 　　　少量
- U7 B' Q; t: f1 s
* ]) G2 ]1 s: O- ?* G　　油　　　　 少量　　
; V/ y! x4 t" b; I3 c" z* b  H% l8 C0 D  e' _+ S2 R
　　做法：
+ M  u, i  T  p4 v4 _* `$ \3 _) ]7 `/ d* \
　　1）茄子切乱刀块，南瓜切成小块，青椒切片( t- }% u5 l. H' k- _# E0 ]; @

% x& Y/ C0 T% ?+ M, h) Y　　2）青花鱼去头、尾，中间入刀，除去中间骨，切成小块，上盐、胡椒
0 l% H; _3 n0 ?  c' V9 Z8 H4 p( I% l
　　3）锅中放少量油，入青花鱼煎一下，起锅8 y: F. _$ a; E7 s; E: F" e

4 A& Q2 M2 a: E( e' K0 Q8 Q　　4）再放些油在锅中，入茄子、南瓜炒; o. U4 m/ a) Z$ F7 U

+ h$ B6 X5 M% X7 y  P$ I& k　　5）将番茄酱、青花鱼放入4）内，盐、胡椒调味，加盖煮10分钟
2 E  j! Y& Y! ]$ G' d; K% P" b
& O" s$ p) P; g4 B　　6）锅中加入青椒，再煮几分钟即可( \' n0 T5 t0 ]5 X/ ^5 B

& Z1 D& v7 @7 k! z8 y　　炸虾球, e- V7 X+ p* _4 O" G/ y

; v8 v# _% \' o: H$ G! L　　" ?( H6 B1 I2 T4 N" J; h6 l

1 L, l. t/ ^1 Q. u% ]& s　　材料：7 a- ~, }$ K# C1 i
) Y% K9 N2 V+ d8 u
　　虾仁 　　　350g; ~5 h' E, u. W7 d" W/ ~8 b3 ^

( Y2 Z; g5 j) F- U4 r! m3 w　　洋葱 　　　1/4个
. G' a) r+ i3 c  Q7 J% q' l) k& m* W% H8 c6 u
　　切片面包　 6片9 M! W& i1 {& t8 r) p  X

3 a3 K3 C$ i' K) t+ p, y　　鸡蛋白　　 1个; x( F* y& B( {" r+ ?1 Y

! P2 H% R0 G( `7 E5 s! Q　　姜汁水 　　少量
/ g! Q+ U% w( N  G
7 [$ r4 O2 O# Y　　香菜 　　　少量
; Z! N2 J' L7 A$ j6 ~$ x% ?/ L# u. F5 W5 N; b" }# P9 m+ s, V
　　柠檬　　　 半个
: U, d7 a3 ~& x2 u- l9 Z7 K6 |  ~5 y( x- j6 s' x
　　调料：5 J1 \+ E7 e- i
# o3 Z+ n5 x8 F5 z
　　酒　　　　1大匙) ^% ^  @# k8 m3 s8 N9 \

( f* I2 [( Z; f; W* V; z) v! [　　油　　　　适量$ N* R* j& y  q; `7 w2 s+ T5 D
4 T! L+ k8 A, F2 M4 H9 J7 C6 O
　　味精　　　少量
( o# w! K+ c% q6 T6 H  `5 b; Z4 b1 L$ T6 h  @  M/ X
　　淀粉　　　2大匙
$ c5 B. P1 s# t4 U. \2 A  V- w
. a- W( a- v" c* z! e　　盐 1小匙
- Z3 i" l: B. Z1 u) ^" }; p  d' p( r2 _; D5 L4 R. m" m
　　做法9 G2 e0 I, V, \: _9 Q0 [

! e2 ^) q. y8 \; p! L3 J$ J9 ]( i! x$ V　　1） 虾仁挑去沙肠，剁成泥
4 G' m! D- a! \  W6 W
- Z7 U; C7 V1 W( J8 V+ b　　2） 洋葱切成碎末，挤干水分，面包切成碎粒
) e+ p$ b* i, p
7 G/ n8 L! f0 c7 n! F6 @' t2 {　　3） 虾仁泥中加入洋葱末，加入1大匙酒1小匙盐、姜汁水、半个蛋清、少量味精，拌匀，再加入# D' P$ Y! ^: P% c
( Q2 m4 q6 M9 s& T1 U: z3 x
　　2大匙淀粉拌匀) V8 T6 m3 {( ?% a& N

; s& p# M: t, Z3 C　　4） 将3）分成大小均等的球，在蛋清中滚一下，裹上面包粒/ S% o2 t, u8 U
/ o$ z' H2 N) s* V. Z# Y. o) E
　　5） 油锅烧热，入虾球炸脆
. D% `- `& g1 ~% A. x
8 y4 C( f8 h' v+ D　　6） 盛放在盘中，点缀些香菜和柠檬片，食用时可配些椒盐或番茄酱
) L  \' B+ A$ ~) V2 `6 B3 y1 H
3 s( U2 S0 v, W2 B- ~4 r! `0 u　　盐烤海鲈鱼
! \) C! S6 ]! y2 Z0 Z( W! K0 T* \: X5 N- W3 o4 |
　　4 a0 W$ X+ T$ G: B# c

7 p( m$ A+ M7 g: {1 X- p　　材料：6 j" I' p4 [- v- h/ A0 C4 k

% T: ]# V4 J9 {+ k: w% R　　鲈鱼肉　　 2块* c) G: `& b* j) h; s) A% [; R/ ]

% @. Z$ n% _5 L+ O& ~+ l　　青柠 　　　1个  Y$ [: s# J0 P# h

( Y: _- g  t8 d　　黄瓜　　　 半根
  m/ V' T, a" S, `/ d$ ]3 f/ [$ y$ k
　　调料：  Z- C' H; }- ?/ x# }$ p1 ], ?
  I7 D9 f& e' P
　　香油 　　　少量
# ~8 I$ Y* x4 o  u$ [$ r) Q8 |( o- j3 u( y
　　盐 　　　　适量
; u, r5 w5 D/ a# h- G
5 k& h% W2 ^  x# D, @　　做法" ~; S: u" K8 D; P3 c! y$ S% G
8 I" D8 U6 U- G/ r/ R
　　1）鲈鱼肉切上十字刀，两面洒上适量盐
) ^5 Z$ l4 W  m2 G* Z9 A- c: P* G, \, n
　　2）黄瓜切片，用盐腌一下，挤干水后，拌少量香油备用
$ Y- k9 q  R1 v+ m. ~8 A8 G% s2 [; x; P; b4 _
　　3）鱼肉入高温烤箱10-15分钟0 s% X) R# S. U# F3 ~
: G; `- h: J! a
　　4）盘上放烤好的鲈鱼，黄瓜片、柠檬即可
4 j( n/ M) n5 V7 B' C+ E
9 p; j- y" Y' c8 n+ Q/ w6 ^　　鳕鱼泡菜汤
* H4 |' e$ u' F8 H
0 M' N  b* L1 ]: f: v% [  d　　
' q  h; t) Y3 S' Y
; B( q) B4 M7 M8 z: k# d1 Y( V　　材料：4 E4 X/ n5 F: w. J

, b1 V0 C) w" L/ V1 w3 x" ?　　鳕鱼 　　　1大块$ ?6 V0 [; Y* t

- h1 I7 x" }( m　　泡菜 　　　100g( E: U4 M" w4 N# p/ E, _$ |
6 ]# J7 I7 o" d4 _
　　小葱 　　　少量
4 n/ B' J2 `" m& \- P/ B9 |+ T1 B- M5 Z5 n+ R
　　调料：
+ k8 R; H& X! S9 Y
' H. ~# [) Y$ J* w7 G. o　　清汤 　　　2大杯
6 u/ X- o+ k% ~; }& Q* E5 v. Q6 Z  \
2 `; \4 ~. j! S8 Y7 b　　酒 　　　　1大匙
) ^& R; i: ?1 K; x( U: Q4 s6 v* o6 s2 }2 \; i  q
　　生抽 　　　1小匙
# \4 h) j7 X8 `" l0 A6 C: T' J% O4 z" g& {
　　香油 　　　少量7 K7 b5 V; _: ~3 ^* Y, g6 m" C

9 e$ W5 l8 \5 B　　鸡粉 　　　1小匙$ ^. c! {/ m' Y$ X
9 F* R6 h+ k0 s( i
　　盐 　　　　适量
" B1 L% |( z6 Y1 Z7 }: C/ s  W; m
$ n/ d0 }+ B# F　　做法/ t) n& }# r8 j
3 Y, ^: ~: f, q* G) e# V
　　1）鳕鱼切成小块，小葱切成段
' f7 w$ A& A2 S& Z2 h* {1 P, S6 I3 M9 }, Q- T! A" T* f# ^: N
　　2）锅中加清汤，盐、酒、生抽、鸡粉、泡菜，煮10分钟左右，淋上香油即可1 Y! \: W! u$ o) y2 L4 {5 U
2 f1 J- i1 p3 [4 ]% `$ z5 Z! k
　　注:泡菜是指朝鲜泡菜0 a1 q2 x' R  ]7 p( W: H$ q

: k$ s( {9 {2 |. m' ]1 S2 f0 l1 _1 u8 K7 F　　香煎三文鱼) O' O- o5 H3 D3 A! p

; ^0 V( h! O4 z( K. U, F! c　　
. T. h( a: g. Q+ j  U/ H
" Q: e' t( n: |3 ~: k* W: F　　材料：3 z' s/ L1 n! ^# b( J
3 l/ H  ^* h8 G# w: J
　　三文鱼　　　 2块
' T4 A& s( {# ]; L5 H: j8 S& F/ [" v3 u' K: l
　　土豆 　　　　2个
) N7 E8 t5 Y8 ~( o( V+ H
7 O* H3 n0 c9 s! H7 j* v　　西兰花　　　 1/4根6 C( W. G  B* S, s) a- ^7 t- P

) G) p% b5 W2 k! t: r. M3 u# `　　柠檬 　　　　2片/ n5 M. N( V" S( b% V" R# a
1 L( x1 `; `+ Y/ R! Y
　　荷兰芹末 　 少量+ ~: W+ F6 W1 c; U& i
' ?) I) e# k" \7 z2 ^
　　小麦粉 　　　少量" Q" g  c% o% ~& W$ Q  O. X

/ f; Y7 K' S0 `0 K( l7 X+ x# p7 z　　调料：
3 M; f7 A" d3 o9 E, p' B8 y- r: `4 @
　　油 　　　　　1大匙0 b/ U' f$ Y0 y  }6 y8 _
2 V6 Z. q( A6 P
　　黄油 　　　　1大匙, a5 O0 y1 e  `

7 h1 Y9 M5 C! o; ~, Z8 X) \; M　　盐 　　　　　适量/ ^# |$ J0 g, K% h

# V; F' k( `- x& P' C6 S- Y- P　　胡椒　　　　 少量
( D; O4 V9 }% y& V% y8 J0 F) s1 G0 f" M4 \9 u; K7 J/ u/ y1 T
　　辣椒粉 　　　少量
* c8 w& ]# j" K4 ?8 e6 F& ^/ ~' b# h) }* ^
　　做法
6 e( G' B. {0 s9 a9 {8 i7 X+ ?3 o
; E% c2 L7 F* |　　1）三文鱼两面轻撒些盐和胡椒，拍上小麦粉4 [* J9 f9 [7 E8 C# J

% ~- {& b; R. x8 E( z: j2 U6 ^　　2）平底锅中加油和黄油，稍融后放入三文鱼煎上色后，盖锅盖2－3分钟稍煮，加荷兰芹末
/ j% y4 y4 b9 @8 M' t5 q
# d; f- p$ j& W; O& ^  M　　3）土豆去皮切块后，另用小锅加水煮10－15分钟，沥干水，加盐、胡椒调味，做成泥状! I0 ~2 }/ R' L8 t; P  c* O
% J$ X$ t, v* c# F: X( D
　　4）西兰花切成小块，开水中烫熟，沥干水分
% `4 G0 f5 \, M5 w
! ^3 H8 \4 ~- y& b2 S& Z, W6 U　　5）盘中盛上三文鱼、土豆泥、西兰花点缀柠檬片1 k' t) B2 w  c* a* K

4 B* n  J5 b0 b1 Y2 U. O- ?1 U　　秋葵拌虾仁% ]! ?" {" i% y! a3 C* _
+ Y* Y4 D1 k7 n1 l2 ^
　　- \* E6 s& y* D) e+ s5 o! W5 W

& f& K0 X8 V5 E0 v　　材料. g/ V1 ?/ _! \  j4 J
' H$ M7 y2 ]2 S3 Y
　　虾仁　　　 100g
, m6 H9 a, G' c
% X5 |4 m& a) F$ J% N2 h　　秋葵 　　　10个
1 o( X' w* n( e7 E+ y3 n  t0 @3 Q+ c0 O$ _3 U1 B( V( G
　　白金针菇　 1袋
/ h6 X7 G1 N. p4 b/ _
3 g# {& Q: _6 `  p% J# N- \　　调料：
8 ?% u7 N+ j/ [! [6 \* E( }+ {. b) P# f/ [" Z
　　醋　　　　 2大匙
- M4 ?8 Y: D! T
* V) L, V2 q! C; e　　酱油　　　 半汤匙' e( F$ V' Q" ?) [
$ v4 h8 u. v- ]* Z4 k
　　糖　　　　 半小匙
$ O- N. N- w- W0 z# `, _! C
5 v7 K2 t+ ^* o　　鸡粉 　　　少量
3 s( E, D8 e! _  ~" U# ?% ]  P2 y' v# B3 @: D8 O  H
　　芥末 　　　半小匙9 p$ N! `9 S, q& t8 F$ `- ]7 z

/ g) T9 `- V: J  |　　香油 　　　1小匙3 @: D! V4 w* w7 N6 R
4 i* T, X: P: A0 t- a
　　做法
- U3 X% k* I% L5 @9 m6 G
2 M  h; N( a5 Z　　1）秋葵用盐擦一下，入开水中略烫，切成小片，金针菇去除根部，切成两段，分别烫熟虾仁和
& D+ F4 ?' G! p- w2 T5 Y- E3 D7 A, e; J) C# L# \2 r
　　金针菇
+ p1 t* i' G; N. J: h
5 k/ n0 V' V- i8 g# I4 b; @+ x　　2）锅中加入酱油、醋、糖、鸡粉，烧开后冷却
$ ~- @$ @: q7 F" `0 S7 ^5 J
# s) K& V& ~8 E6 [　　3）盘中依次放上金针菇、秋葵和虾仁，淋上2）的调料即可) ]( e6 Z3 U/ _5 _6 t7 ^
( I: e0 ^1 U0 J+ ~0 n  x* x
　　姜味马鲛鱼
5 b! h0 J/ g+ a1 \) Y# }" w
- F; W! u# |* q　　+ _, ]7 U; a& \* a* x
( p- g% Y  C: ~" z$ j/ g
　　材料：
) p. j1 L  ]8 o% @$ U: i  `! a2 X, y  ^2 Q8 X1 Y) A( M
　　马鲛鱼 … 2条# S' L. Z2 [/ E1 n

  F, R3 y, m; C: y6 p　　生菜 … 数枚
8 X1 n8 `% Z; g: |, G5 u( S5 C2 d, z/ g
　　香菜 … 少量
' Y- V( F0 C3 z5 y0 c; ^& W+ \+ a# V
　　葱丝 … 少量
$ Q0 `. `2 x2 c+ D& r0 F1 z- ~
/ l  t6 F2 {  ]　　调料：
- L1 A7 x8 b5 k- c% s, u9 D  ?$ Y# O; d
　　A、酒 … 2大匙
- A4 V, n. h/ Y* C% U/ ~2 F7 h) ^% R% e  V- t- k2 H9 b
　　酱油 … 2大匙0 r# J/ N# g. n" Q, C/ w

! D% G  {' D. i9 T: ~$ T' M　　糖 … 1小匙: `, z; q3 C* V! ]
- [- p8 G' D0 g' x; r, W0 N# x! u3 T
　　姜汁 … 2小匙
# B. {  r3 n; Z7 G" Z2 n1 e0 K
1 [& d7 q- K0 a; q, _, w　　生粉 … 5大匙" S0 J* j9 d2 g/ I: y6 i( O; K

& A: i/ d  V7 t) X% W' \　　B、醋 … 2大匙
& I8 P! X7 h+ e* `2 W, o+ S, ]1 R; f
　　柠檬汁 …1/2个份
/ n, l" j, f; ^! b1 d
0 q$ ^+ c9 R9 m　　生抽 … 2大匙2 \- U3 [3 Q6 W3 [  V$ Y

; ^7 {# A/ ^  R( ~6 r, I　　辣椒膏 … 1大匙2 z- \5 v9 a0 m0 o8 b
3 u) E! K! t/ k& H
　　做法
- l: ^& g. u! g1 O0 R
" _) l& o2 @3 q- Z! ^- s# O　　1）鱼去头尾，加工成小块，用A的调味料拌匀，腌10分钟
3 _; s3 t' a2 J
$ w' k- S; k2 C" \' R　　. Q/ ^: q* C6 ]8 Z* i

2 v" f( K' q# }0 n　　
4 S7 @0 j7 M7 W6 b/ {( G$ x2 J8 _: x, n$ x' G$ s) {, o* g$ l! u
　　2）生菜洗净，沥干水
1 k1 z- m( C, o: }# D" X% F: \4 \2 U4 L3 V- \* K4 |( i" u
　　
! P  Q0 u: {1 Z+ e2 J6 [
" a3 v" W  N/ y( |# k) Z　　3）将B的调料搅匀做成酱料4 }3 a- j; i" c9 K$ A# i

& y+ R# R4 m' Q( s　　' S7 W+ }- J/ ^' C# a. R. R

1 M6 N- N( r8 x8 m1 i. \5 f3 k" o　　4）烧热油锅，将腌制好的鱼块在干淀粉中拍一下，入油锅炸熟
0 @. \  j* J. M  h4 ~  }9 x/ ?9 Q# j; l& f$ v
　　
' a; r) u1 \6 k. d7 c4 b% Z5 w2 c( H) Q8 l( R
　　
% F( g2 m$ {& v& i- E
! N3 `9 \# [2 A, p- {　　5）盘中放上生菜、鱼，放上香菜和葱丝，淋上B的酱料即可
/ G4 a' v$ F9 Y5 q+ T# }( F/ k! F& [: Z! v& h) |
　　煎炒鲜贝菌菇+ m$ n! \; j( X" X4 N

2 M3 d# G$ f1 w1 L9 z7 r　　
4 |. t0 _' Q. r! I: F4 [
% ^4 y; C8 {$ |, Y" o* W& s7 _  `　　材料：1 c+ a* B8 J: g% `' C

5 \! ^3 b! s% _7 ?% g5 u5 U  ~8 n% g; V　　鲜香菇　　 150g' V( x" x6 J9 T6 b+ Q

9 m0 e  H! b0 R　　姬菇 　　　150g8 u6 E- S! b' t5 n+ b+ C- ~* b

4 R, b, d) `: K1 e2 \* e　　鲜贝　　　 150g/ U6 m& r4 X+ }+ ~

. c0 }" g4 u( }7 m7 g$ R) R　　蒜头　　　 1个
* b+ o1 X# Z& b8 \2 K4 O% S, Y0 m9 J
　　调料：* ^+ _9 b8 H$ [4 j
% h( p! z, ?6 U6 {" v1 N' @, }
　　盐 　　　　适量
  K# k7 V$ w2 Q, H$ ~0 ~
$ x8 w  Y* h) D　　胡椒 　　　适量8 X6 W2 o3 I: y: A
+ {" e, Z" O2 h0 t% l
　　橄榄油　　 2大匙2 H4 R3 b* c# `0 b: z
  ]/ x  v( {2 ~8 ~
　　荷兰芹末 　少量: h1 T/ o, f/ u! a$ w' l

. ]  _; x& L- h1 }; E! S' S; E　　做法1 X2 ^' [+ V8 U5 o' J
  u; Q8 ~) Y! k6 O# A' U! O+ e
　　1）用纸巾吸干鲜贝的水分，撒些盐和胡椒
5 ~. I) I; W. ]( U- i& r
* s. D  v3 H. S5 g) X- ^　　2）香菇去根部，切成4块，姬菇掰小
5 E# n0 H3 P# ]( G  s* l2 \/ h$ e8 b$ C- _3 ~3 d
　　3）平底锅中放入2大匙橄榄油，炒香蒜片，加入菌菇类炒熟，再加入鲜贝，适量盐、胡椒 ，少
7 f7 T1 y% c- G# I2 V, F1 A9 V; w9 j0 l# x! X
　　许荷兰芹末，炒熟即可4 P& g: R0 f0 e# A( V9 x

8 r* x/ ~5 A0 [+ z8 B! i　　豆豉炒蛤蜊
6 u1 ]8 A. d9 F9 u7 z7 F9 J. I9 W3 Y& o8 o$ I1 A! \
　　
" ^- W+ Y; r* U+ v* A1 ^& ^& M1 M8 X3 C! X. }. A
　　材料：
/ @1 l1 E( O  s  k# O  k  T  O1 \+ |0 ?
　　蛤蜊 　　500g8 y3 a3 b0 H3 x+ j. H
& F8 e' U) p1 O7 }& G4 N
　　杏鲍菇　 100g+ ?8 j# |7 l3 J
# Y  q$ x' k2 J7 \
　　姬菇 　　100g
  g8 E2 f4 G* W% O/ [, L3 E8 B: X1 N
　　干辣椒　 2个3 s1 a+ E( m$ c

" c/ B" l7 c4 g! h2 Z4 A　　蒜头 　　1个  }6 I2 e, Q# ]$ x' E1 F7 F* P
" y5 ]2 U( r8 x2 B- |
　　调料：. G: S0 d$ Y3 X6 n

. ~) v; {# Z# u# L5 r7 T2 C　　酱油 　　半汤匙, u  t- ^: N8 _/ [( n
7 P/ z* e" a5 l* o  V5 ~
　　糖 　　　1小匙3 k6 k# G. H8 ], A/ |7 J
. ~$ h0 m% `$ g2 Z
　　酒　　　 1大匙$ O" p8 R. E( i2 W
$ @; b6 Z% Y! I8 _  c, {1 H
　　油　　　 2大匙1 x3 C# U1 r9 v/ Q, H0 D
7 o4 Z9 T8 w7 Z  }% w( }
　　豆豉酱 　2大匙
  B8 M5 x+ d; l) |
$ g$ N# s0 K1 R4 i% [% f　　香油 　　少量
2 Y- W. \3 }% S1 o& c6 Y* @2 Q0 P: G# k  l
　　做法
. D, g: W. Y9 Z0 V- U
: ?+ L8 W; {4 s* d　　1）蛤蜊浸盐水中，吐净砂粒，洗净，姬菇分散，杏鲍菇切片，辣椒去粒，切片，蒜头切末9 O. \0 W; `0 q; q& ?

0 G" U5 E% Z0 v# P) ^, q　　2）锅中加油，炒香蒜末、辣椒，再放入姬菇、杏鲍菇，稍炒，加酒，盖锅盖煮2分钟
1 k- `5 H( A: l
$ O; v9 \. ~: R: x5 B3 u; t/ C　　3）锅中加入酱油、豆豉酱、糖，稍炒
7 ]1 N0 w" r7 K& v& O) V
! D6 v+ n& @3 M6 P# W+ a　　拌海蜇丝1 w1 A$ m3 d9 A& R4 |& r

, L- K1 p: n; A4 K1 U5 |8 Z9 I　　9 b. e- `2 U# e2 p0 E( P: Q
( q3 ~9 F/ k3 _3 H, _
　　材料：
( ?% E* ?8 L' k# f8 n
$ d! @) F9 s( p/ O　　海蜇丝 　　150g
& Y* E' `# W! c- ?+ q& e2 ^
  o8 G  d- @" C, C7 k　　白金针菇 　1小把
1 u2 Q& {4 G6 l  v7 d" v8 Y& }0 l
　　绿豆芽 　　100g
# j$ v; d( s$ N0 W6 Z, B6 v
8 a" Z% a7 u' B　　黄瓜 　　　半根
+ I3 L* i) H" X' r; j+ S* c4 ?3 n) V3 R2 p$ Y: x6 H: |5 A
　　调料：" D* ?' L) H- N/ v
. ?1 C  A: Y2 d/ K
　　香油 　　　1小匙* N% m1 H5 Q/ L+ f' x& d4 Y
# P% A8 Q. N! \+ Z$ c; s
　　酱油 　　　2大匙+ K2 h$ G. [$ q5 w, m4 n0 N8 Y
+ K; t- y6 N( {& ^) b0 J! ?
　　糖 　　　　2小匙
' M3 S+ B7 w% ?6 L5 X) |" v  j# W- m2 G
　　味精 　　　少量6 ?. D) |. ]' }" j$ s

6 M/ y! k2 l% x# s　　醋 　　　　1大匙
( E9 A  k4 G) ^# J2 }3 Y6 K, [& H! u( ~; K1 H" A: b% g: _* a
　　做法) \$ ]; q' O. S6 V0 g$ @

' [8 s- e# [; g  u- _- s" ]　　1）海蜇丝水中浸透，去掉咸味，用开水烫一下，过冷水凉透，挤干水
2 Q. V/ U5 o  b5 V* ?# M6 k6 J9 A. }! j: {* C$ H; W4 L& B
　　2）黄瓜切丝，金针菇和豆芽挑净后开水中烫熟，凉后挤干水" w1 U; F& y! s% e; y8 A
# f+ Z- P. p: e9 N, g
　　3）碗中放入所有调料，加海蜇丝和蔬菜，拌一下，装盘中即可5 X% R6 f1 _1 P+ Y  S4 U& R

/ p$ v5 q1 z* h　　白芦笋蟹肉) w8 w! b! o  j# ^/ p
5 q3 Q3 B& p. {* I- a0 L4 ~
　　
% e$ P- q5 p; U+ s
/ o: @0 w6 x7 o8 r/ ]) K　　材料：
1 U/ R) R- V% n3 p
) N" D0 U$ C$ ?* n" v　　蟹肉 　　　100g
: F" j' B  h: k5 X6 n7 @7 F: h3 J" S0 J, @3 O) `& F
　　白芦笋　　 1罐
0 }: A' ~8 t/ S3 V) r* I4 c" X. Y  ]6 X4 u
　　葱末 　　　少量
; I! f0 @! u/ H
/ k8 a7 K. ]6 J5 i, K　　姜末 　　　少量: x* c* u5 r# k  }

5 g) T0 G! L3 {0 X　　姜汁 少量
5 o! g6 V2 G0 H
. {5 m/ K6 R; |* ~) H# ~$ S* Z2 g4 r　　调料：8 c7 Z6 |* R  m7 `, |$ u1 V' P) V

( L9 {& a! c: w　　酒 　　　　1大匙
  j3 K" V4 U: m: Z$ L1 f9 w! v# a" Y% q, N
　　油 　　　　半大匙
/ l& P) L6 `) @5 k$ _/ O
! e1 y% `. }9 }! e* B2 U# N　　盐　　　　 少量
0 g5 o( v7 `# X3 P# Z9 u& ^* z+ p2 m3 t7 G
　　香油　　　 1小匙
6 H9 b+ z' q& F+ c: ~3 z
6 t, s; `( A! m& l1 N+ e( p0 v　　淀粉 　　　1大匙  n$ K* j) W5 p8 ~

5 `# K* }$ r6 \5 Q　　做法
* Z% ?, s+ U7 L3 N7 I
- Q$ V. i2 t' E- U0 v% i# w: c; P　　1）蟹肉加酒、姜汁拌匀
! X  t$ V5 I7 ?5 o" o) [, h3 b0 R' M& h9 G2 S
　　2）锅中加油，加热后炒香姜末和葱末，放入蟹肉翻炒，再加入1杯水和香油略煮（约1－2分3 V8 ~/ T0 O0 D; j9 J9 g
# [$ s0 P  O% T3 \! U; T5 C" P6 z% R
　　钟），加入切成两半的芦笋，再煮1－2分钟0 _# _( ^3 Y# k5 v' J0 e+ s

  H& f% U3 q7 {" f6 V; J4 ]% Z　　3）加盐调味，用淀粉勾芡

楼主发的是好东西啊！都是些私家菜啊！我一定要自己动手做做啊！
6 o' L# |" Q% H  D+ }' O9 y6 I9 ~都是些非常不错的东西啊！感谢楼主分享！绝对支持啊！
8 {% s5 R' q1 f3 m7 Z; q  t但是啊  楼主发的怎么看不到图啊！楼主要改进啊！继续努力！; y4 N; C4 h" {. j2 n
楼主发的这些菜，材料好找，配料简单，非常时候自己做啊！