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( X! N/ x' M; x5 d7 h. q& O烹制方法：; R& b, x" y" N" x9 \: o
材料：包心菜( \1 _6 i2 K/ ]
配料：干辣椒、蒜头、朝天椒
2 v) e( l% l: M; y) a& J  i' _调料：蚝油、生抽、陈醋、鸡精$ R/ d% Z) V8 ]- x5 a

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1  用手将包菜撕成大块。3 |3 Y$ Z' Q* h! d5 l6 I, x

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2　烧开一锅清水，加盐和油，水沸后放入包菜，焯至断生。
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3　用大量油（如果是猪油更好）爆香干辣椒，蒜头和朝天椒。然后将包菜倒入炒锅里，快速翻炒均匀。# B& B: O3 W4 X9 ^- }

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3 Q1 A: o" A" I/ \4..调味是最为关键的一步，除了蚝油、生抽和鸡精外，陈醋必不可少。喜欢吃酸一点，陈醋可以多放些。包菜炒入味后，即可起锅，趁热开吃风味会更佳哦。

受教了 看了最后一步，原来还要放耗油，难怪我做的手撕包菜味道就是差那么点。

自己在家瞎做过，就是撕开硬炒，我说怎么那么硬而且不入味啊，不错不错，下次再试试

陈醋这一味我还真没加过 其他调料都放了 下次试试

看着挺简单，过去做菜没有放蚝油的习惯，真的以后要改改了！

包菜用椭圆形那种比较好哦，梗比较少，炒出来容易入味

这道菜，做起来简单，要想好吃关键是选到合适的酱

这个还可以, 不用放耗油的 ,也能做的挺好吃的

家常菜，我也要学会来做，这样老婆大人才会开心，感谢楼主。

这个菜很喜欢，这样的做法是素菜的做法，如果加入五花肉搭配的话，口味更佳！