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" B# y/ i8 N" w" D% I烹制方法：* @; f0 A9 u% X( W/ F
材料：排骨（1斤）
) X/ e$ r$ K- a4 N$ c5 w配料：豆豉、姜米、蒜蓉3 k  Q5 |5 E0 B, T" `
调料：豆豉、生抽、老抽、& \" u$ |$ {  q0 c+ b% q9 }
盐、五香粉、糖、生油; N# e: q" ?! m+ X' ]$ A
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1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。! Y7 I+ X$ L; E) k# f

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% V& r. o  A3 {; m6 ?4 h; s/ T2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。
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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。) k- I7 g+ [5 G9 T# @( Q
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。