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[热菜] 糟香烤鸭腿[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2017-1-14 21:39 只看该作者

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糟香烤鸭腿[5P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：1人份

口味：其它口味

准备时间：数天

烹饪时间：<30分钟

主料：鸭腿1个

调料：食盐3克鸡粉1勺红糟2勺水适量白酒1勺

糟香烤鸭腿的做法

1.鸭腿洗净放入深盘

2.红糟少许用清水兑开，加入白酒、盐、鸡粉搅拌待用

3.红糟汁倒在鸭腿上揉捏片刻

4.装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制2天2夜，(中间要记得翻面揉捏使其更加入味)

5.放入不沾烤盘中，倒入少许腌制过的红糟汁

6.入预热好的烤箱，中下层220度20-25分钟即可(中间要记得翻面，并且可以再刷次红糟汁)

烹饪技巧

1、鸭肉本身有股腥味，而用红糟汁腌制不断除腥并且增香，使烤制好鸭肉口感更是好；

2、烤制时间和温度请根据自家烤箱大小增减；

3、红糟用量不宜太多，否则成品颜色会很深，影响美观。

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fmlhy527 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2017-1-15 16:59

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saften1030

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2楼大中小发表于 2017-1-15 12:11 只看该作者

北京烤鸭就这样的，虽然没吃过正宗的，但现在每个酒店、饭店都有这道菜。很香尝试一下正宗的味道

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jjscx1

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3楼大中小发表于 2017-1-15 22:10 只看该作者

名字很中餐，做出来很西餐，味道估计会很好，哈哈

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phidias

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4楼大中小发表于 2017-1-17 14:35 只看该作者

烤鸭腿以前食堂里面有卖，但受不了鸭子的那种味道

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dalianldf

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5楼大中小发表于 2017-1-17 20:49 只看该作者

看起很好吃的样子，另外红糟是啥东东，可以用生抽之类的代替吗、

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bqmylove

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6楼大中小发表于 2017-1-17 22:27 只看该作者

红糟是个什么东西，也没听说过，真是孤陋寡闻呀

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landissun

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7楼大中小发表于 2017-1-20 10:07 只看该作者

鸭子本身是有土腥味的，不过烤的话确实闻不出

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vicgb

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8楼大中小发表于 2017-1-20 11:55 只看该作者

不错制作简单，看上去就很好吃

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linyuanmoyu

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9楼大中小发表于 2017-1-20 18:05 只看该作者

这是很考验人的能力，哈哈

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路过飘过

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10楼 大中小发表于 2017-1-21 19:31 只看该作者

LZ受累问一下红糟是啥啊另外鸭子太腥用鸡腿可以不？

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