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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 ! a; X! _8 z3 C, k" w( C! C+ ~
原 料:
5 Y1 E* v" O$ E. |(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克
6 L8 v' Q" t! D- Y% a5 \(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄ + ~2 I% g/ V# K. O, S
(3)太白粉 5公克 水 10㏄
3 p: d7 B, I! x5 Z. l d5 p(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
^5 E0 j: O' I3 O/ _( j(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙
4 N/ L- ^* h8 ~' l2 n& G! L, r1 l: ~# I# N8 N5 h$ K2 Z
·操 作: $ \8 R3 @/ g. T! P4 ^5 C. O& f
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。 . G' Z% w4 L/ o, U3 K, K
5 [8 J3 u5 O0 M" c
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。
/ f6 [ R$ R5 E* L O8 V9 r2 q, H. I4 E
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。
! W& ?2 b5 t* x1 I2 ?5 z1 ~/ J- P/ g2 u+ y5 C, {# i, X8 |
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。$ Z. V2 |( e8 n) F0 [3 r) ^! D0 [" O
9 ~$ ] p4 K. H
5 A: s2 ?5 C6 i; v) p+ C. Q2 j7 n6 A3 D
2 R/ Z& n3 E* _; X·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】
. z5 M; d' s* a: w8 a1 s贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 " z0 a+ w+ i$ K9 N) N6 L& b
# O$ k9 D5 i7 e6 |3 `
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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