先把肥肠洗过后，当然是把里面那面翻出来，倒上适量植物油，一阵搓揉，就把那些滑滑的东东洗出来了，用清水洗净，再烧开水，把洗好的肠放入内，煮开五分钟左右，捞起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，切段备用。
1 l1 I  [5 ?: s. I7 E5 s! c! n, k& q) r) o: |0 ^7 L
材料：肥肠1000克
' k2 B4 d! L1 r" M+ y2 i8 W  |( }

+ o* u4 B5 b9 d3 k) j3 D, _调料：豆瓣酱，辣椒段，花椒粒，大蒜，生姜，八角，草果，桂皮，盐，酱油
6 y6 ^( ?  P6 ~
1 F$ s' M: T* X( V$ B; G6 G
- B  N% n9 O' Q炒锅放油烧热后，倒入花椒粒，辣椒段，大蒜，生姜，豆瓣酱炒香。
. ?, v) g. V  e; R( X6 c% Y# y! C5 b2 n2 C5 u3 e

3 g% O. X- A- I  ^; R8 J$ C$ {倒入肥肠段翻炒均匀。! X( z" j( a" v

2 _: _# E% D2 T. K1 L2 Q% T: N8 Q: v3 Q- O3 b6 ]+ I, O& A
倒入适量酱油，盐，草果，桂皮，八角，加水炖至肥肠软烂。 - s$ B  e9 O6 ?3 j
) y$ f& {5 w/ z! n$ d% y( m
5 |2 n; b0 K7 m
最后加少许鸡精调味起锅就成……早上可来碗肥肠面，香！

看着很好吃的样子。其实挺喜欢肥肠的，可是又怕不健康，看来美味和健康不可兼得哦，记得蔡澜老先生就说过，享受美食是需要付出一点健康的代价的

我最喜欢吃猪大肠了，从小就喜欢 谢谢啊

看起来很好吃哦！
% t5 B) B+ f3 V3 ~6 P0 n, ~: C4 e$ h可惜要放辣椒比较热气的。
  E$ ]$ S6 i, o/ ?忍住口水吧。

这个太好了~ 恩，我是说太令人有食欲了~~

看着很好吃的样子，其实挺喜欢肥肠的　喜欢辣的

楼主做法不科学，不地道！胆固醇最高的是肥肠里面的肠油！所以在洗的时候，应该把肠油全部摘除，洗干净备用！然后肥肠就加盐，醋，淀粉《淀粉可以吸附杂质》，使劲揉搓，最后用水冲干净！肥肠出水也很重要，一定是冷水下锅！冷水下料才容易去除腥味，和冷水洗衣服是一个道理！至于刚才洗好的肠油拿来干什么？当然是熬成油来烧肥肠！熬成油烧肥肠，胆固醇在汤头，你吃的是肥肠，不会影响健康！所以不要吃汤。我觉得楼主此菜色泽差点，而且应该加莴苣。笋等等蔬菜，荤素搭配才是王道！