工艺：蒸

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“今天的这道蒜茸粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢。只要动点心思在摆盘上，绝对是一道倍儿有面子的宴客菜，即使新手主妇也能顺利完成哦。”

主料：虾12只

辅料：粉丝1小把柿子椒1/4个红椒1/4个

调料：食盐5克蒜6瓣酱油(三鲜)1勺半水适量植物油适量

蒜茸粉丝蒸虾的做法

1.粉丝用清水泡软

2.虾去头去虾线



3.将虾沿背部剖开

4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)



5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中

6.将剖好的虾摆好造型



7.将蒜和柿子椒、红椒切末

8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香



9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐

10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟，出锅后撒青红椒装饰(由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长)

看得挺不错的，回头有时间了，新手做做，感谢楼主提供

这道菜到饭店常点，但是家里不一定能做出来。主要是蒸箱的温度来的不够快，容易让虾失去原味。

汁的话老调不好，不是咸就是没味道。比例没说下吗楼主

处理虾肉还是比较麻烦的，吃起来容易做起来难啊。

这个很考刀工啊，看起来非常不错，就是清理虾很费时间啊

蒜茸粉丝蒸虾，广东名菜，好吃。但是家里我没有做过，可以学习做一些。

这虾尾开口是门技术活，看着就感觉一股蒜香扑鼻啊！

这种做法很不一样，我没吃过这样蒸出来的虾。我会做一做

很费工夫的拉, 而且虾要大大只的才好吃, 爽