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小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。6 d: ^; o. v5 L0 B+ o# S
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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' Q3 `# S+ \& T* m; _主料：银鱼干
6 j5 L& _* O9 g, p- @/ |# H0 Y1 Z配料：小葱  G; |1 |7 G# o3 v
调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油% G/ o4 a1 E- e/ C% A
主要厨具：炒锅或者平底锅, \& _5 z8 C5 }& U
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做法：( T8 g+ R: s8 T
银鱼干提前泡软。取出沥水。
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小葱切碎。3 i: G3 Y1 m& W4 F$ c7 U
炒锅倒油，煸香小葱碎。
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下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。
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把小鱼干炒至干香。, |# m" E; k; J( u
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加盐加胡椒粉拌均匀。) U: W. j. n* k
淋一点儿生抽，) C& T  V8 x" T1 d0 w
　　
2 M; f+ Y3 p$ |# A6 p8 `加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。
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' d" W8 J! X4 R" L' X1 U$ L; h花絮：( u# j$ D# G( E0 W+ g3 d. K
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝