+ J( ^6 W  X' s& C0 l

) k- p$ E  H4 c1 S, L9 w3 ~烹制方法：* U# i6 k0 z+ U' w: s
主料：龙趸鱼 500g  烧猪肉 250g& Z. _5 T2 o; w& k9 n# a
辅料：油 25g  盐 2g  蚝油 5g  鱼露 10g  料酒 20g  红葱头 4个  蒜头 6个$ l* o; m4 U. B

' X# R: D  D4 O0 b
0 F2 E% Q" P  ^! x# w$ {: h* u$ y' ~' L. Z
. A1 J0 w2 X9 d- K$ k
1 F1 K& q8 y9 A1  龙趸鱼洗净，沥干水分，我选择了鱼肉和鱼头，不粘锅里加油，放入龙趸鱼，中火不要动，煎2-3分钟。
0 `9 w& u, P; k% A
6 f0 W( e5 x, m + s! p+ Y. M# |
: `# I8 h& p- r! P, v
2  鱼肉煎金黄色后反面煎另一面，不要动，加入烧猪肉、红葱头、姜片和蒜头，把另一面煎金黄色，加入料酒。先把鱼头夹起。。
& w7 U* i) i6 _2 V* y4 C/ h2 y. p4 Z. E
% k+ W0 C! @: g; |2 ]
2 A/ K4 n. \  I1 F( J9 A  o
3　倒入开水末过鱼肉再多一些，加入盐，鱼露，蚝油，糖，老抽盖盖中火焖。* x& g2 Y: k6 t% P& @

! m* j. q6 E# T: }* T/ Y
' V/ |# w2 C& b7 v8 o' N
9 Z  x8 ^, u6 g4  15分钟后加入鱼头继续焖10分钟，最后剩些汤汁即可。

这什么呀，实话实说，这个字我都不认得，还得百度，不过看相不错哦

这个鱼我们这不好买啊，南方菜？真心没吃过。

看着是不是有点过于的油腻了点啊，吃鱼一般都是清淡点更好啊。

我们华东吃的一般都是鲤鱼和鲢鱼多点，这个菜应该属于南方菜系吧，做倒是能做，就怕吃不惯

哈哈哈，我也是因为不认识这几个字专门进来看看，原来是鱼