/ }; f: N3 \  H: O3 G) E3 b3 S! K4 P6 k
烹制方法：* y  K$ l7 ?$ [4 k! {
主料：鸭锁骨 6个
6 h! C; B* K7 e  w0 I0 _) L3 E  y辅料：油 适量  盐 适量  冰糖 1小块  姜片 3片  八角 1个  桂皮 1块  香叶 1片  花椒 1小勺  酱油 1勺  高度白酒 1勺
- |, D9 i* e8 [$ ^2 M
" y* Y5 U* U" p$ Z
6 A9 n' M; d! b6 n - D& j3 M' W& b1 v0 f

1 P/ G- h* A8 [  ~& d2 Z9 v1  锅中少放入点油， 加入冰糖进去翻炒，翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒。
% F+ q4 b" ]+ C* S2 t& v/ Z) x# g8 i" S) ?/ `% X7 ]
. i  @2 `5 H4 p$ |0 E% k+ n5 k" M

+ m9 v1 ?9 o( |8 f6 a2  翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒。# K$ I- K; j. n% z$ y

/ N- \" @# z" T/ c - K$ B' |2 B% d1 |6 Y" D3 S3 v
* S' y3 W% M  Q# |1 g0 d  [# N
3　翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒，翻炒均匀后加入适量的水。
) J/ V7 K3 {' F0 U
; c; V- q! N9 }# a
) Q( ~" d, b& G" M9 C' i8 o
2 |* E2 }" w, M1 _8 e4  大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟。6 M; f- h4 v# I! `  c
& C5 F3 }, k8 V+ b# y2 i
2 `8 x/ X! G" w4 a3 L* u

: ^$ D+ D3 C0 H6 P5　大火收汁， 加入适量的盐调味，盛入盘中即可。

鸭锁骨比鸭脖好吃, 肉多！在美国加拿大买即食鸭锁骨，开袋即食。

哇，我只吃过鸭五件，这个好像好好吃，收藏起来，到时试着煮

平时家里做的鸭肉不喜欢吃，不过如若有这种烹调手法，倒是可以一试

鸭锁骨肉多，好吃！加多点辣椒估计味道能更好！这菜去腥很讲究啊

不错，鸭锁骨自己烧的人还真不多，学习了！

鸭锁骨肉质很不错的，有一种叫霸王锁骨的，味道不摆了

鸭脖子，鸭脚什么的都可以这个做法，炒糖色是亮点

这也是湖南菜的口味，要味道浓才够味，我也做过，下酒菜

鸭锁骨，好像不常见啊，不过看起来不错，吃过周黑鸭的酱鸭锁骨