材料：: ?* y6 w/ M, j( X
猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。& _; p8 R( [, `2 i4 e3 s% r
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调料：
" i( ~, |2 ^) ]2 @! Z淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。
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( Q/ w2 e; c' I2 a) i做法：
' |) r; \0 S2 r* r1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。; P, d% T+ B4 s
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2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。/ d/ W1 I( ^$ ^
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3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。9 W# Q% [; l3 s' k6 R0 a" E( z+ n
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4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱! ^2 O( n& F4 c: M6 s

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: R- Z- [" a0 v, @0 Q! e+ e; q5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
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! N) H: D# o# C3 D- y6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
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这三样配菜都不宜炒制时间过长~
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如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。0 K+ y4 H1 F1 K$ p

& p" {6 R# x) x( f居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃