[甜点] 香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘8 }: H% {: Z& H! G1 P7 a/ M* V

. K% k6 [! c3 v- Z9 H材料：
" M9 r) p4 v7 t+ l6 \( m/ F( H/ ]雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。
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4 S2 N6 {2 j. K4 b做法：" L' F2 U9 X, j" k% H7 S
先准备内馅% m7 ~, L$ W3 ^* l0 w
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1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。
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因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。
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糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）
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8 d: V6 {% D+ C$ d2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。) U% |$ c, h. @: k/ G0 z1 L

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3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。
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将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。, W9 m  f% V" R# s" x1 T
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4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；0 n2 x: e# `0 y: }& T6 X
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5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。  h+ {! c4 d, t. P. h0 |
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为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉: J0 `* D( b; W. Q! R6 w7 `" _; r

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全部做好后放入冰箱冷藏) T# M" n7 D" W( f& t& Y2 \

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# H3 |" A7 G/ d& f/ ]2 \  Q6 ^表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！0 r+ V* V' `, j! W" B

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