$ k! s& a, l0 x
- q2 S: P. h1 v8 g. f+ P
烹制方法：% }- U4 y6 w4 ^" [6 e! O$ W
主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个 % z" d' F0 i: r$ t
辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙
- X( [4 V- c; {8 o8 X6 s5 T' s4 O0 I; y+ D7 L

  H; W1 Z  y: l4 k. l1 d + O0 _. n1 Z8 _# \& c1 M6 r
: |- J2 q5 |' b1 M
1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。& Y/ A7 a$ @# s6 U/ x/ ]
+ y- E! y6 k* X) ~1 i# w
% N7 G+ F- v: |7 j" K/ h- e; X

/ g( D% b& S- o$ m  r* \  e2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
  y* _3 V1 r) Q0 C7 b# U1 z; N1 E6 ~  M6 q' Y5 N
0 b5 A6 D6 O9 b

; k! \( g, e4 a: s& p3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。
7 r7 b+ b6 w0 \1 z% [% B6 K( I& v+ V
1 k- M+ _$ l+ W0 {! \( L! p  Q( Y8 ~
1 ?4 |+ Z' S& o- Q9 Y% j3 }# n( u% ?( c  _/ r3 I2 {
4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。0 X1 X0 M% b3 b2 _- i% m1 l
; U5 v) D' T6 L8 H

5 z( Q4 \3 _) L+ K3 g- e" o/ N8 E4 L# i' h  f/ B1 X
5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。8 l/ `+ W+ h8 i  T2 _9 ^5 q
% f2 P* C1 R5 s! Y% \2 ~& g
" a: l' u7 E9 b  s# q0 X* o4 N

8 \# W% j0 k5 S4 g) K! F! L6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。