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烹制方法：5 r& O, E7 H0 J
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
% I7 I- x" _: V4 ^1 ^( J7 p/ w辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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: @( B$ g8 p) _$ ]- ?8 q2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。4 t" C% X6 R6 Q3 g- t

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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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; J1 P- p0 a- g4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。
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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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4 p& Y7 Z8 j4 c( H9 }, T6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。& ?5 O5 t* ?2 A2 i2 I+ ^

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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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0 w5 H# l# U' T  A/ d$ a8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
. f' E7 l/ S% O6 `4 _; m  g1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
1 R5 F3 Y) s7 o* P2、汤汁不要收的太干太浓稠。
+ r1 R1 w, a0 Z2 U! V. x3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。