[热菜] 豆腐童鲢

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( ~" g- J# ]; a- b" |% \# }原材料：' x! l  m8 C, v
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜* C1 f0 ?* Q( M' ~
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调料：
& l- L4 s* b. B6 e1 }盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉
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制作步骤：6 @+ S+ O8 p/ J" }6 {; c, [+ U0 M
1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。
5 ]) T' ^3 w% Q# C$ Y2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。3 |5 ]4 E; ^2 w+ y; F. X+ a& h& l" B1 k
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！, g  y9 v) p( n  s( W7 R7 L# u6 h
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; V1 O  z" b8 |/ m: |本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~
. h+ ?) U% d, ?) i6 h童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！$ V4 a+ I$ T9 a3 s- I
花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！- r1 z1 y+ f' a7 Z4 [" d4 _4 c% G
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！8 r% G2 {/ A  s, M/ ^8 G9 U
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