[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜2 p$ C  O& C! ?* Z. V, M1 X3 r

! M* J; [* E, R1 M; X1 K原料：
. Q3 [2 y) K1 p; m1 @美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。9 \; a0 |. K- i7 J1 h4 v
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制作：
8 s; i, `0 f' q金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。
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特点:( e) N/ G* v, b# r
原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。