* p4 J/ D8 `* b! E' m+ c* c
9 {7 ]" X: Q. q" Z: N4 G- T  I# b9 t# Z: ~; w- q* Z+ `" u: B

5 x& L0 l/ o8 K上做法：
3 g/ k6 m& S9 B& n' ^/ J. y5 }9 e+ G
1 Q) K) G1 \( W& h

0 p* I' _4 z& Y" A8 ^+ b' ^: c1 u
( _! A& }' X  Q) v  _; D5 J1、高筋面粉一碗、全麦面粉半碗、玉米粉半碗
5 x+ v! w2 Q3 d3 b( o+ }7 d
$ \0 i( g& O8 H3 P: X0 \0 Y7 T
4 R+ s3 i# ]2 k( @; S
: a  i4 t, q& A6 u: R4 k0 d; l+ Z/ q2、用适量水揉成稍硬一些的面团，醒20分钟! c, W/ L1 v4 o2 W$ P$ Q

) @) y, B& ~, [' g6 f5 L' |) Y
; m$ e' O) S7 n" u( F% G* y) |8 O9 |, ?! u3 b9 C* x6 _4 c# z9 |
3、将面团擀成厚片+ D0 M! F: x. A$ d7 _8 E1 Q$ n( D6 ~

0 N# V/ L* c3 l. n7 D& W; c( z" E/ j/ J: y: e5 I
( u5 x& B) }4 F( W2 X7 W2 X
4、切成宽细相同的条 5 T  I) H6 P8 m7 ^* I6 A% k
- [! ]. U1 j7 C$ n, M
) q1 I+ M- H" ~
; \, w- R8 n9 T" m/ X* R
5、再切成小面丁
5 _4 W3 Z% ~3 ]& Q0 Y$ C; T$ Z7 Z+ S, Q/ X$ U" e7 ]/ `

+ M* n3 W: I5 a  _  K& X' B7 s/ L8 e( u; _  N8 l! y
6、锅中水烧开后，放入面丁煮到八成熟
8 I" t& B- Z' \$ T5 `6 t; u; l+ R- B9 Q, i' f, Y9 Z

5 o8 J8 {( b( e, H* k8 ~, H5 ]: n1 u" P1 i- Y0 m/ M
7、捞出浸泡在凉水中
0 a* b2 U( N# h
: N' T7 k  N( r/ w* [% A2 {8 l3 R
/ ~6 T/ a3 z2 V+ c- _* g" ~2 v1 z0 \: K7 D$ |
8、锅放油，用八角、桂皮、花椒、干辣椒炝锅
" y! Q; v7 i5 o& K; x$ x' \
6 D3 [% W4 d) Y; C- P( w$ _# f# U- @1 ]7 _" M" R+ Y
4 d. O3 }" r& z7 v8 [
9、放入姜蒜末煸香
! K3 z1 w* ~5 S$ h# `5 ]
  j" P) P: ^" A$ I( n. k
. _( r7 |8 E6 N0 q7 u6 D' n# f) l  f* z/ U' w$ u- ^- p5 Q1 k
10、放入胡萝卜丁翻炒
5 o3 ~& D- E2 \% y* V' W
6 ~" j* k8 L' r
8 C7 H: T+ U7 U- p0 H8 ~1 k7 j6 y1 }5 F9 n7 i8 N6 ]- T
11、放入菜花、黄酒、辣酱和少许水继续翻炒
- ^0 T/ M3 ^# J4 r, H; x
& o) M7 D) j+ b1 `  [7 k/ B. C* K; J9 n' \- A

3 v2 @: ^( q' j. z; |! }1 G12、最后放入面疙瘩、青蒜炒熟，加盐调味，出锅前淋香油。

北京名小吃，偶的最爱，谢谢。注意，大小一定要均匀

这个小吃做起来很简单啊~马上就去做做看啊~

还真不知道有这种吃法，只知道有疙瘩汤，一定要试试这种做法。

北京的地道小吃！小时候经常吃!真是香呀！

看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

很不错的提议,楼主写的不错,你的建议也很好.准备试试看.

我们这里不多见，北方的小吃，不错，下次自己做着试试看！