4 b7 b! K9 K! F- C) p) `& Q
4 s0 N* Y4 f8 |+ g1 @
准备：烤箱预热220度。
% I( v% N& d  x/ }* @& u
. O1 K$ L- n+ Q" ~* G. j7 u- _材料：; A; p7 e/ h0 g
扇贝6只（中等大小）
  ?4 t4 [) o; O8 }( s$ S# f
% _1 Y" f- U, y" i$ I; z黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）2 I  C/ w* p! t& p- x) \. Q
) H) B/ \* e! u7 c& F/ J9 R
. Z$ K5 t. p/ p6 R2 S& U  \1 G

2 f1 k, T: N+ z3 v做法：1 K! E: D# |& O+ Q5 I7 ^; J: ?
1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）! I# s0 C& F4 ^, [; a/ n3 t

1 c' S+ B% k) m$ M5 Z2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。0 |" K* n) P7 L7 I$ \$ [
6 R3 [- k* u* i6 [- l, T
0 z5 X  L4 @( L' W8 h8 ^
) w  a! ~% C; k& n$ e2 b- ], i
3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。. m' ^  d% L9 C+ S& y' s8 [/ W

4 V- s  Y, D8 W1 A3 H- Q5 W
4 J1 b% H8 j: x1 e$ H( d
. n! k0 ?8 c2 g9 i( _( V7 I0 k! i2 k6 Z
4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。9 B# I: A$ _& Q+ g
& g6 ]! |: c) H% p

# p/ E: m) t6 @4 e; W6 v" T8 q) M. C! {3 ~' z- C

- o$ p1 @5 l# q: n' `% N9 \( F3 ^1 S
9 m3 J+ P& ~( h! {6 \( n5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）# Q8 o7 `3 S$ Y0 d* n/ B2 \. }

( U8 k" T: z# m9 Q9 v8 m7 |( w% ?, d6 A& m
7 U1 ?9 \9 j" o4 z
6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
$ D# C2 [2 `6 d
7 T9 t; ~: T/ R% m6 S' J- D/ _( n/ Y" D5 u6 E8 F6 y
8 {9 h" n" }2 [
友情提示：" D) u. d' W9 l! z& M
& R' L# [5 \2 c* }
1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。3 L- l# U8 Y0 ~1 p( Q2 q0 r  p
# h* p* e8 h/ X7 B
2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。. z% O1 p2 N/ {, K, i

7 b% \; m' L- I. A% R3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。4 w! r5 f' N: P5 `0 y! @2 `

, d  |4 F4 F9 H4、芝士可以根据自己的口味选择。$ [  L( i  t: x0 o
" V0 L# I0 g  P% `: A7 e7 _
5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
3 O5 I  R/ I8 C9 J3 H. j( R# o, m/ {% g" ], o/ e1 H8 L
6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。. \6 I; {# l" q. ^/ B* D/ ]

6 G: J, y# p; H+ }$ }1 v& q+ J1 C, Y) f8 ^" n6 B

5 O6 {6 Z' C2 W; y扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

这个扇贝看起来好好吃的样子啊，明天做来看看

典型的西式做法，一天能做好几百份出去，做的我都恶心了，自己在家做应该还是比较容易的。