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年年有余 清蒸鲈鱼　　清蒸鲈鱼的做法
9 A- w( V* u. W0 r% x　　[原料]　新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙
" v1 ~  M" l2 @0 I8 ~, @8 v8 W) @　　调味料：a.盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴9 q8 i' {4 R0 i
　　[烹调法]清蒸8 K% c( y  H4 g, D: K% z
　　[作法], I4 n& t6 j" D# G8 x  p
　　1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。( K% q: `4 t9 @7 ~  V
　　2.放入盘中，清蒸10分钟即可。6 A( L1 L/ W8 c6 q
　　3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。" x- `: V: z) }8 U1 |' ^
　　[特色]此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
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/ e; ]6 @; u0 [; c点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。

有机会按楼主的方法做一下,简单,可以试一下.谢谢楼主提供.