[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

; ?9 @  W+ u1 W$ `# u, m' Q( C2 T! Y& r; ~8 Y* x- n; d) [
                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
- h: D; F2 h) m( Q/ u( A+ r6 X' H; E
" J0 g5 m/ r, Q3 J- D; K1 x+ i　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！
& }' G: E  }" D9 q% n, ~2 y# \
7 c* ^/ o6 F9 e3 S% A9 S* B0 ^
/ J; g# l* _- ~0 |1 \4 a
) `; m( e8 p% K8 `3 ]  F. w3 a* N7 i1 F3 }' _
                                                  烹制材料" |5 M4 n' w& E" I" I3 a
　　烹制材料(三人份)( F8 E6 g1 Q% b, v3 A
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
" V, b' T  U* ]4 F7 g　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)9 g+ V2 e0 I( N5 v5 n

: Y1 S$ F8 t3 G+ ^! f# D# a# v1 z) W9 j3 ~/ E+ L' Y$ H

  ]. n/ D, z/ H  Q1 R2 u. u( _! u
* {" M  P  E( B/ C! w" @                                                 第一步
9 F5 I. h* S* q6 H6 C% P3 y# H# e
5 T) k, a3 R0 B; t
; t: Z) c1 u0 V4 W                                                第一步
9 O! b: n  |! Z5 ]" p7 v　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。
( u$ n7 S7 }& F! `4 i! W% `
+ l: h& z: a" a; {# D
5 D' P" }5 b- R4 e+ `; n4 b+ M  U) t" D3 j4 Z( {! T9 }
& t. O+ |; }+ n; R" E
                                                 第二步
3 [5 l; v( ]+ H; A- B0 ?+ k. r　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。) X, |8 O/ d7 w$ ?! F

& P- }" D) D8 i/ v! |
  ~( d* D5 `* v: B( G% p5 c. F' Z# ]+ H

1 I; y$ y/ t+ }! _+ s$ m4 W                                                 第三步/ {* g4 [4 f) [3 I6 {! _0 d6 Q
　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。7 {; Q. i+ j2 D6 I3 `- G! m; G" p
- }/ J: F6 B; z3 a5 V0 F
) a/ x! l) O. Y) p

4 q1 ^: q2 F; C' _- P7 R) R6 C  @3 E                                                  第四步1 ?3 a7 q5 Y2 e2 c: o" s5 Z. I2 v
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。! Z5 w  t8 \' X* Z2 ^+ b
3 N6 K" i3 }* _9 W1 w

7 Q; v% ]) Y) Q. Q( C% u8 J  s* h6 j* \- M. P
                                                 完成" G6 m9 f% h6 z# }; Q" l# |
                                                  
) O8 J4 O4 v7 T, x: [
9 ?/ _; f. n! p7 w! Z/ e- f5 D5 f8 d& ^% D; i
                                                   厨神贴士& O0 t% W0 j, \% T
　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。! d9 b! H0 @2 i& D$ q2 Z
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。' l' m4 P; q$ s3 R/ |6 l
　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。
5 X6 C4 o, Z2 R$ p1 L' W, L　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。
/ i3 H. S! V8 |9 c! v
0 ~+ ~  N0 w5 [, Q& o3 V; l[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]