. }5 ^0 V* S& h7 C# \$ B5 a" z" s7 ?
) V* Y/ ?6 \6 {% O 美女厨房美味鸡翼简单做
" F8 k. r0 E3 y* J2 s9 b 鸡翼是鸡身最为鲜嫩可口的部位，常见于多种菜肴或小吃中。美味鸡翼是雨菲向妈妈学来的拿手菜，虽然鸡翼有几十种做法，但雨菲却认为清煮之法为最佳，因为经清煮的鸡翼汤汁含有大量胶质，常食可增加皮肤弹性、减少皱纹，还可使头发乌黑有光泽呢！
* r( S$ ?7 F d
9 B, i% L( \( u. i* a+ d* g
6 E( D, k: Z/ \+ r# i0 S" q4 L
) T% \- F9 u" w9 j" U+ i8 d0 s
& x2 v- E. L% Q. |. q2 P: u
烹制材料
M/ o0 f. y: O% S0 r$ D3 E 烹制材料(五人份)
* E: h; F9 ?; `* y) E 材料：鸡中翼(12只)、姜(5片)
5 s% Q* O9 K7 T! q8 \ [1 K
调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)
# g2 \) ^( P: f
- l( s5 t9 d- i- J4 p2 E; N% p0 r( t5 ~/ v& V
2 B/ H' ^" q* E+ x& B5 Y9 C* @. {0 Y2 g) K, g
第一步
0 ^+ m7 m7 r8 n4 F1 S; i! N 1 鸡翼洗净，在鸡翼中间切入一刀，洒入1汤匙盐和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
' [& a. l, p$ ~$ L0 }3 B
G$ s$ @& \ T: d
+ @8 G/ m" U* R& U* U. j; ]& y
" S8 N( D3 D/ ]" d8 H; I# g- n# R4 x 第二步
3 [2 H/ ~+ \5 w' Z! a3 k+ q
2 姜去皮切片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用；将腌好的鸡翼用清水冲净，沥干水备用。
, i. n4 m1 d4 `8 M0 L
1 u1 O8 j/ C/ a
0 K, Y6 {1 x7 Y
3 ^" |( t% n# Z; n% w; d3 g2 f- ? 第三步
- \' E! L7 X1 q6 d1 E! `& ?( ] 3 旺火热干锅，将姜片排放至锅内，放入鸡翼以小火干煸，直至鸡翼出油。
4 ]) e8 D8 X/ e3 y/ A/ T9 }
5 n4 C9 E6 J8 b; E/ M& [
! z: _$ |& y; T! _
9 X4 A4 e& N( P. x" ~3 v8 v7 f 第四步
1 u1 W9 w6 ~6 l& q- o* ? 4 淋入1汤匙油与鸡翼一同炒匀，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、2汤匙米酒、2汤匙酱油和1碗清水拌匀，加盖以中火焖煮10分钟。
C4 B# J+ J! R. b2 S+ b4 s( W8 ?0 Y7 Y2 s, P( t
. X; D( C# t7 W4 C3 U
8 P) R7 j3 }4 x) I
) E2 T# E" J8 E4 |/ H" Y 第五步
$ R1 ?: v- ~! K6 [4 d$ }' J7 } 5 倒入生粉水，与鸡翼一同勾成芡汁后，便可上碟。
" m1 \1 z+ z3 M7 m: R3 H% p @/ @. k' q5 I9 N& i/ m5 A8 `
& l7 o( f! ]2 @
完成
; a9 Q# U' A9 C
6 Q; _2 C8 ]2 r* L! s6 m6 t7 o& j, `
4 H+ C' ]" }7 R0 m6 I7 {, ^0 x8 s8 u
厨神贴士
4 _9 A, F2 i# s8 P; a7 F& d+ B6 q
3 Q, }8 p( T. R 1、在鸡翼内侧划一刀，可使鸡翼腌制和烹煮时更加入味。
. U: g$ d% Q4 t0 b$ ]* c) {
2、先将鸡翼放入锅内干煸，可逼走鸡翼上的水份并煸出油，不仅除去鸡翼的腥膻味，又避免用油煎鸡翼时，粘锅破皮又溅油。
) t4 R8 m3 L* p) i2 |5 M
3、米酒与料酒一样，在烹调时放入可除去肉类的异味，如果怕米酒的酒味过重，用料酒代替也行。
( S ~ s& E% n$ @9 J 4、应先用大火收至鸡翼的汤汁快干，再倒入生粉水勾芡，锁住成菜的味道，吃起来会更美味。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
