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7 L/ W! a3 P5 X/ E7 ?' j$ }鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。 & O. W, _, p7 v, n! K

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豆腐少不了的。- M9 A8 j) B% C9 Y: Y2 h- P) c/ h4 |. V

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鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。+ ^9 a  D0 H! q& t
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" X( w: m$ w) X, _/ F准备炒锅，放油2 I0 ^5 U1 [' p* L+ w2 c( e$ \
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砂锅放清水待用。 1 M& t+ U5 f. F: D. f3 y- }8 `9 W

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油要热。# k) S, Y9 l6 ~# p' h* w. h
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放入葱姜，煸炒。 - X* x- l' S7 H% x' u; c8 m
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放鱼头煸炒，放少许料酒。2 Z; W! Y5 x$ N2 h3 I- h
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再放入沙锅。9 }; h% _+ q3 n3 ]& H/ K. j! X# T
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- D7 U# s& r, Y& |" `. t开锅后放入豆腐。
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放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。