材料：
$ I# n, N; D" N6 s. j瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
3 }5 ^! s# f+ m2 e/ X! r' v青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 : Y3 h/ [7 x9 Z% ~/ i* H( [" Z8 D
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。 0 M- T- Y; K5 K
鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 ; j* ~- n. J' G/ M
酱汁：
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。2 q( A1 K% L5 `. v
醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
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把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。' p. o/ d' L9 b

6 j- W6 F6 s0 _# ]: |# J, T起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。: |; C* W0 K! N7 A* U5 R- h, \: p

3 m/ W/ a; Y  M) E4 _0 O把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。2 n* K' h4 j: b9 ^
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放入洋葱和青椒翻炒。
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# A" T0 }% k. T8 X5 l# w) B9 ?放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。 9 a2 D& }& W$ k; A& s4 V

- b& k& g8 v. S翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！
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想炸脆，炸两次:
& z: R) @5 l( T0 ^! Y, W5 Q/ e1.慢火炸成金黄色.
6 E" U/ S' S" ?7 q/ b0 E& b/ q  r2.捞出来凉一凉." r5 v0 p; I/ E/ Q" p9 N6 ^9 T
3.再炸一次,这次可以大点火.

早就想做古老肉了，这次终于知道怎么做了！

楼主怎么没说菠萝应该在什么时候放进去啊??

看样子就不错，味道应该不错，要尝试以下！

色泽不错，很诱人。外面吃过几次，有的做的效果不太好。

好吃是好吃不过太费油了 ，现在油特别贵，谢谢楼主分享菜谱