原料：
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切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。
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做法：2 Y% ?0 J) l+ _% e: d! ~/ m8 `( T

, v  A; V% E* u" o1、鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
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6 C; {' b! }6 @2 {2、把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。
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3、韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。
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4、准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。
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5、馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
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6、对折，捏紧边边。- a& A  o5 L: B

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+ Y7 Z2 o1 I% b6 W7、再反折一下，就是这个样子。
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  ]% A  a" Z1 ?. m; N8、将两个边角使劲捏紧。
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9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！+ f7 @( m0 ~" b, v! d8 _
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' ~- C/ L# x' t# U10、盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~
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韭菜鸡蛋肉馅馄饨，是道别有风味的小吃，一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的，没有做馄饨的。8 ^8 e; \4 z. q3 z, y8 [' ?

一楼的说的对，偶吃的馄饨都以荤馅为主，至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过，回家试一下。

韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

好漂亮啊，看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养，不知大家知道不？不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

楼主手很巧啊,包的很漂亮.
, d8 ]) h" ?9 N8 m* F我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

very good
% t* W/ ~8 R, h" o! ci like it
& i( H9 B% |3 O$ m' @& B9 E0 {thanks for sharing
( G9 j: e  f) s% H0 X! ], E0 ii will try it this afternoon

喜欢啊 ，我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ，味道好极了

很好,多数都吃肉的馄饨，这种馅我都是包饺子用，哪天也包馄饨试试，韭菜鸡蛋是壮阳的，让老公多吃点

这个菜我是很喜欢吃的哦，那个味道好好的，谢谢楼主的介绍，让我也学会了