三口之家温馨晚餐NO：113---3菜+1汤3 i" ]" E2 f( }" {
虾仁玉子豆腐；香芋卤鹅；西汁青口；虫草杞子炖水鱼；
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+ j* @7 @4 q# U虾仁玉子豆腐
. I5 F3 I& }- t1 M0 i  Q主 料：虾肉4两（160克），玉子豆腐2条，草菇1/2杯，葱1条，蒜头2粒，红椒1/2只。
5 d/ Y+ h2 {5 k1 H4 V2 O1 @  ]配 料： 0 ~. k' J$ C' g# m2 W, Z
　　腌料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙。
/ _8 Z! X- ^. ]& ]1 ^$ Q      芡汁料：水1/2杯，生抽、蚝油各1汤匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙。
: G+ V+ d3 j$ x4 Q' g& `4 f做 法：
' Q# ]/ I+ s8 ]( j! |　　1、虾肉去黑肠、冲净及抹干，拌入腌料放10分钟。( c5 N5 [- R; n' ?: h' S4 i4 T
　　2、玉子豆腐切半英寸厚件，草菇、蒜头切片，葱切段，红椒切圈。
; {# J+ i5 \" N: P% _- Q+ E1 |; F　　3、烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片、葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起 。
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4 N) n8 ]# K" a, T1 s香芋卤鹅, T3 k9 F2 ?5 k4 i& V0 r, A
主料：光鹅一只重3又1/2斤（约2.2公斤），荔浦芋1斤（约640克），芫荽2棵，干葱头5粒，干葱蓉1茶匙，姜片适量。
  G: I5 t- h" N8 D7 F8 w配 料：0 A+ x2 F* c! |6 t0 X6 j: s. Y4 Z
　　腌料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许。
/ e# z! K" G3 j6 A4 S/ h　　卤水料：八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒（拍碎），陈皮1/4个，生抽1汤匙，片糖1块，清水8杯。
6 A! j5 A% J4 c0 ~! O  p0 @; h　　芡汁杯：生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙。
# \! X6 |! e+ b7 J' F$ b( Z% ?做 法：
' ^' P' Y* C  J  s' b　　1、鹅洗净，用腌料涂匀腌2小时以上。
9 ?8 d/ o9 A& v3 t! m　　2、烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次。熟后取出待凉，斩件。  z7 f4 v; I" C' E6 h( [3 ^7 X
　　3、荔芋去皮切件，用干葱蓉略爆，加入半杯卤鹅汁和1杯清水，慢火炆至软滑，下鹅件和适量鹅汁，下芡汁，待滚供食 。
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  v, I; T4 V* q& h西汁青口! B! W+ F& m( r: T: j0 c
主 料：无壳青口12只，烟肉碎、蒜茸各少许。
* N5 ^" Z: h% c$ \0 Z- g% R汤汁料：（口急）汁2汤匙，茄汁1/2汤匙，糖1茶匙，柠檬汁、黑椒粉各少许。
# I$ F) w' y1 Z1 i$ N$ e1 J做 法：
0 J6 K1 z7 X0 S4 J* u　　1、青口洗净，氽水并沥干水。, j7 w# A3 ^' |7 A: i( y2 B
　　2、烧热少许油，炒香烟肉碎及蒜茸，倒入汤汁料煮滚，试味后，将青口加入炒匀即成 。9 \0 J( u$ H4 t/ s& ?

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虫草杞子炖水鱼
4 S4 O' k, b9 T2 E! G9 C2 \主 料：水鱼1只（重10两，约400克），瘦肉2两（约80克），虫草1.5钱（7.5克），杞子、盐各1茶匙，姜3片，清水3杯，生油1汤匙，绍酒1/2茶匙。$ h7 L- m1 Q% a* H" `) D7 @! c
做 法：
' q0 }6 \$ ~7 g" K' T9 Y) x/ _　　1、将水鱼（鳖）笋去背甲，去掉肠脏，并飞水。0 h4 y8 Y# I- r/ X2 k7 J
　　2、烧红镬，落油，爆香姜片，洒下绍酒，放下水鱼、瘦肉爆香，落三杯清水煮滚，倒入炖盅，同时放入虫草、杞子，将盖封密。
6 v0 R' d0 u. w　　3、烧滚半镬水，将炖盅放入滚水中，用慢火炖约两小时，揭起盖将浮于汤面上的油撇去，落盐一茶匙，继续炖约二十分钟即成 。
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非常精致的一套菜,楼主做得太好了,搭配,品相一流,想必滋味也一流.

嗯，这几个菜刚好合适我，搭配也合适，也不缺乏营养，真是好啊

菜是真的不错，要是有操作的过程中的图片就更好了。光文字有时候做起来可不是很简单哦

自己在家做過這樣的東西 不過就是不太會 太難吃了.555

做这一餐要花不少的钱呢,太不实际了

吃这么好呀,都不怕得脂肪肝!!!!!11