主料]：面粉若干. N& ?" H7 z$ q* g8 u) I
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[主菜]：豆芽若干、胡罗卜一根、柿子椒两个、火腿一根1 Z5 N9 S3 k1 x" k$ ~" E4 m0 R" v

0 D3 c9 _% v6 f[辅料]：辣椒酱、红辣椒、葱段若干2 U8 T4 P" z9 U- E0 U2 e

# n% f3 J0 }1 ]% F( \: |: G% U1、做春饼要用烫面。
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% k& T$ e: E' B( o0 i取适量白面，倒入盆中。左手拿开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，待面粉软硬适中时，用手把面和成面团（注意不要被烫着哦
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2 s( c  \$ f7 x7 i9 C. f4 H" g4 u& y
$ R* i9 t/ S4 y( ] ）。面和好后盖布饧一段时间，正好顺便将其凉凉。
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2 j: C4 ?) F& _. q" G2、胡罗卜、柿子椒、切丝。5 ?4 {; K* W% _% B) E% ?

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3、豆芽胡萝卜柿子椒用开水焯一下。
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6 _0 S3 `/ Q. l4、锅放底油，放几个红辣椒煸香。
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8 j/ b* N) }1 _5、放入豆芽胡萝卜柿子椒丝快速煸炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。) k+ n. @) \4 L8 O: l( B3 X
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3 X! r8 t2 A$ e  r' C( x6、火腿葱段切丝备用。
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7、面饧差不多了，拿出来在案板上揉阿揉阿揉……，最后将面揉成长条，用刀切成若干个小段，就像包饺子时那样。+ p4 i9 G# \4 E! }% _; o& E

- x% A1 m) Q" S; N( c9 T3 |8、取一小段，用擀面杖擀薄，擀尽量薄~，厚了会影响口感的（俺第一次做，缺少经验，擀的厚了点，宝贵经验阿！~）。
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9、开火上蒸锅将水烧开，将擀好的面皮置于蒸锅内（如果没有屉布，则要在箅子上抹点食用油），盖盖；迅速擀下一个面皮（小提示：擀面皮时面粉要多放点），擀好后同样放入蒸锅内，覆盖在第一个面皮的上面即可；此时第一个面皮已经定型，不用怕粘到一起。如此反复，至最后一个也完毕。
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7 v7 [. B3 \) H10、盖盖蒸2分钟，关小火（别让热气嘘到~），将面皮上下颠倒，盖盖中火再蒸2分钟。Ok。
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0 v  V1 @* p* L% s8 @11、稍微放凉后取出一张，卷入刚才炒好的豆芽，火腿丝，葱丝，辣椒酱，将饼卷起，剩下的就是开吃了。" A' j. W& C9 H4 @7 H1 t

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经验教训：第一次尝试，面皮擀厚了，口感稍差，不过卷了菜吃起来还是很香的~~

老大一开始和的是烫面吧？直接拿开水和？为了防止烫手，应该先用筷子搅拌。

春饼馅好调，主要皮难做。我最怕做面食了，不知道有没有外卖的饼皮。

支持楼主 感谢楼主费这么大的劲做春饼与大家分享

额如果不下班滴时候来看，额就不会口水滴答,额如果不口水滴答，额就不会感到饿……

春饼我的最爱,楼主才用蒸的方法,不多见,一般都是烙的.

同意楼上的意见,以前只听说过烙春饼的,没听过蒸着吃的.

有图有文,很好学,我打算等有空的时侯就去做一下.