[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只* u0 J1 R3 o& ?
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）, {' t+ q$ x$ J: D7 X5 F! V! s
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
: w0 a) R1 r( f     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
. F) }) {! ^. ~5 r  T配料：小青椒 3个（很辣的那种）0 H& q7 l4 ]: b5 R0 k6 w
      姜  1个2 P& H" P/ {# C& c% q6 k
      蒜 1/4头
9 [2 ?/ N. z& a2 B; y4 {* K+ J      自然（就是吃烤肉串的孜然）
' L; r4 C& {. a4 C: p2 \      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
$ Y) m% F2 ^  R0 q9 n6 p      盐，油
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刀工：& f0 b  }& B/ k. \% `; _
      将鸡剁成块状，尽量小一些。
; t! t( B, c2 e2 c$ `1 j' L# M      洋葱切成丝状，尽量细一些。+ a$ G! V. I: ?5 A
      西红柿切成小块。1 l# ?" O$ Y& q- H; {7 f  \) m
      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
/ G$ J/ p' j% T; B3 D做法：5 r: F2 Y; U5 H  G2 b/ v8 n5 W
油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。2 H7 U6 \% s; I& G1 G! v' z" `% D: G, N
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注意事项：
- Y# c8 X4 y+ i7 I如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）
( X! v" V" r7 s. t2 t% m8 |尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
1 C+ a7 l6 d3 k; G在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。1 u; R) T: A' \
最后等待的时候，一定要不时地翻锅。7 P0 _7 b- N" P3 z: Q" Y, ]
如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
7 ~  q+ Q& D1 Y* G3 T/ F- f. b$ \& k同样方法可以放入不同的肉类。( W) V: J0 x' w3 O2 w
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验3 e9 s3 F6 |3 b4 e  I
见谅，不过真得很好吃