[主食] 煎饺的做法

9 k, [+ Z5 P# j, q6 Y0 v2 b
原料：; \9 y& s0 Z. {& i- W# I5 @* V
    面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。3 c) c3 g% q+ E5 ]  b7 Q( D
, N6 z6 G$ Y* ?% P
    做法：) a: x# i- u2 S
    1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用，' J$ i! F! H7 {- N! r  k
) e# L8 X# t/ P* u
    2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心，[美食中国]1 N4 Z/ I# V, y( S& n7 b6 I# \
1 M* T0 j4 r8 D) N' X5 t+ P
    3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。& Q4 O- y, W" [5 E
! J4 M! ^5 M% H5 b. e" y4 a
    4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘
+ r! `5 u$ d+ x' h( D0 a1 K. T
& ?+ H3 l, \4 F[ 本帖最后由 xxoo1217 于 2008-4-17 04:14 编辑 ]