豉油皇菜心炒鹅肠/香草美极虾/香草葱花豉油炒滑蛋
豉油皇菜心炒鹅肠材料：
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" @7 i, l6 W( H ^4 ]6 L菜心300G 鹅肠300G 香草豉油 料酒 砂糖 鱼露 油 麻油 生粉+水（沟芡）8 o/ _$ a1 A) ~- r/ q- X
3 V" E Y$ Y' ~( v- v& Q/ ~1。菜心摘好洗干净晾干水备用 鹅肠加入盐反复搓以及用搓洗（重复5-6次）后晾干水" L; w; k6 J) E$ i" Q6 q2 U8 z
备用 蒜切碎
% I4 ^/ B/ V% R v& o$ X2。鹅肠和菜心下锅油泡片刻晾干油备用
3 j, W, H& z+ r) C5 K6 |3。蒜爆香后下菜心和鹅肠和料酒爆炒片刻后加入2大茶匙香草豉油 1小茶匙鱼露 少许砂糖
/ Z I$ F, l/ {& w快速翻炒均匀后 倒入少许生粉水 撒麻油勾芡即可+ R; [3 f9 r* H, @: T; L
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1 _. R: B; _% y$ W; e香草美极虾材料：- S: ^) a! r- @2 Y
% _3 x/ D, K* ]" M+ T& x九节虾7只 香草（紫苏 丁香罗勒 九层塔 紫罗勒 茴香）美极鲜酱油 砂糖 鱼露 蒜
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- s# Q+ K3 Y! E! ~1.虾洗干净剁掉去、虾头部分 抽掉虾肠 脚剪掉备用 香草洗干净备用 蒜切碎* [7 j5 u# q6 G& _
2。蒜粒下锅爆出香味至焦黄后 下部分香草炒出味后放虾和少许料酒爆炒片刻" b; |* |, j& c6 |
后倒入适量的美极鲜酱油 1小茶匙鱼露和少许砂糖炒均匀至虾卷曲入味: ?* U) w3 r) S( Z
再撒香草和少许油翻炒几下即可
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; _/ z s! o4 i4 s香草我选择了味道比较重和酱油比较配合的，很好吃
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$ i6 g3 f' F; a7 g5 P. j香草葱花豉油炒滑蛋材料：7 p" A% }' P" ~: m% H
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鸡蛋3个 香草豉油（没有可用普通酱油） 砂糖 鱼露 油 麻油 葱1 X/ X( b+ V" {. t( N0 i
+ q- v+ b# \( H! f& E8 ~" e4 h! M2 X1。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄搅拌均匀 蛋清稍微搅拌几下后2者混合加入12 T1 i& z* n- o2 R* }7 d- M
小茶匙香草豉油 少许油 半小茶匙鱼露 少许麻油 少许砂糖稍微搅! ]4 u4 H% t1 s$ a; Z5 o; \/ M
拌均匀即可 葱切碎备用) ^* Z. V5 ^/ W: H$ k
2。少许油烧至锅冒烟 下鸡蛋用筷子快速搅拌成型 撒葱花翻炒均匀即可
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