先来个简单点的：干豆角炒腊肉
& a' q$ _5 U" x& V+ ?; Z  P4 s成品　先来个简单点的：干豆角炒腊肉
5 o, |+ {4 v( P8 d7 T$ ^8 t7 u; r成品
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3 I7 X) i2 H8 v# w: k原料：5 T# h% h+ `: d3 U1 C: Y
　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)
( E9 k% X- g* V+ [" ?7 |　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)
& h: V9 i- i5 z, |$ g" m' |　　3.青椒、红椒各1两，切厚片1 m3 Q; d9 D8 l+ w0 c% Y
　　4.蒜头4瓣，切片7 B" c- }, s) s9 U9 ~, N4 k5 _6 a
　　5.大蒜1-2根，切段
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) d: }% l* G& Q* D" ~4 k" W' Y2 c  U　　做法：
3 b- t( D3 S0 O8 {4 M  @7 L! P下面是图解，步骤1、2：" N! c+ ^8 U* @/ C. l" f

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- e7 L6 N6 j1 m/ }8 Q1 j4 K步骤3
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　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下
  u' T5 [0 R! y+ ?8 |3 I: i( F3 @　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)) Y6 T7 l0 P. W( \7 M0 Z& a" T
　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘
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3 E, w; O) o3 U4 x" z( K! E% L　　注意：
: e  f- A/ B6 u7 a6 K　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；
" }8 i, I( F+ ?, e. ?6 Q, f　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。
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腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问