今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
9 j+ I2 {- o) f; R名称：东坡肘子
! l( t9 E. v6 R! C0 g) Y口味：咸鲜
5 O& ^( c; K( x6 n1 _* p0 t主料：肘子" q, V9 d5 J: J0 l( m! y
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
1 S% e! Q! S' m1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）  y8 w. Z- }0 b3 W
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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. z/ G1 K- A. |( D! ?3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）4 o% y1 g! Z/ F( d, G9 ~: M7 p
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4.放入少许黄酒
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8 q  R4 B$ L" y0 E6 K( ?$ u' b5.开大火等待里面煮沸。
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7 u( i" k, @4 k7 f6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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4 u" m9 Q' l; D9 C: v7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒! f) h4 z; u. S6 t
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. X, s! w+ t* p5 f3 Z6 y6 N3 h10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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2 n4 C& t4 N0 }* P9 W& _13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）6 E$ Q; C. v7 v7 U! p: {8 t
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14.糖两勺7 z7 q$ c; S. y1 ^' |* h9 l# k7 Y
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  k- N( [0 a9 h  o; \' p4 b! o15.鸡精两勺半
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0 r8 _  _' h. z16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！" n  r" |. c: @; N! f2 i  C
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成品2% B) Y' ~& s. \8 ~( Y
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验证图
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! s1 s6 \9 P6 Q/ E' U" N可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好( k$ _0 X9 s$ |5 n" X
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。9 U' J7 [$ [* `
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
: v' O  q* x" d" ~+ l3 f应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
& \7 F; U9 ^. c- K7 c楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！