今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
$ h5 M6 B' E( t名称：东坡肘子
- U0 `: R6 Z; C5 u2 b' C口味：咸鲜' g& x5 \/ T# v4 J
主料：肘子, ^4 d8 J8 m2 E" }0 m6 ~" i8 }
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。, D' v: d. u1 n" ~! h9 U
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）* ?5 o7 z) X$ Z! I& |' i
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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) t/ }$ y: }# X$ S3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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' Y* e  b6 {7 L' b4.放入少许黄酒- w! U# j# ]7 O8 O. ]+ s) G6 T7 G
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2 l9 A. Z, M# ]5.开大火等待里面煮沸。+ j" g, x" k. q+ T
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6 G% k9 \3 D) D# S( ]) `9 {1 k6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）- Q) L* Z- ?2 g$ E( w* W; w
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）4 T) z% T8 H7 I0 D! J/ O
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）7 {: ~8 Q3 `) w# {) y7 h! ]
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% d* U1 e# ?" L' i" z- K& P9.放入干辣椒3 }: R+ W$ @( b) y8 O
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, x3 }3 l/ V( I. R8 z" ]7 K10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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8 ^$ @: W# r; p  F( T11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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: _% P* T8 w& g12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）& x+ Q7 [1 w1 ?* P
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( ~* |$ W9 i/ L4 d1 P13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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+ _) V, L9 I$ \$ k, `14.糖两勺
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15.鸡精两勺半/ P# N& B) j3 B& J! b8 o: \) k
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% F% W$ L* v0 v$ r! H9 C* j# n16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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2 C1 ~  e7 R" |, Y. X成品2
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- D7 ?* ^5 z. C0 S- I- B可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
7 p! E9 T3 d  K$ l1 R" I8 \7 A* l7 P不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。' i5 J% a% m! T# q+ i# h2 R; C. T
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样' U  Z4 b; Y# f. D2 f8 O9 D
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！