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简介! c1 |9 o5 s2 h$ _( [  s2 Y5 U
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
2 x9 F0 }  v5 B" Y1 |莲藕1节/ M) G& ^0 l, o2 _, R8 {0 `8 o
莴笋1条
# i; i/ V$ M5 b. G: @4 x& @土豆1个
  S+ u. e& `0 z3 ~. d* r菜花（小）1个3 \& H4 s/ b8 s3 D+ \
木耳10朵左右
9 q( V5 w1 {7 L0 {* _2 j9 |芹菜2条; h9 h; ], V( f3 D
大葱半根8 Y3 ?1 X$ e& @. H% W
蒜5瓣7 t6 M( d3 p2 F( b9 `5 |* Y9 `+ m/ X
姜4片* o2 K, C0 B8 ]5 [; n& n
蒜苗2根- W# S* |2 m# R! `4 [% Y3 e+ l/ D
香菜2根
9 c/ u0 f" w6 ]虾1斤
: Z+ J. d4 N5 f2 ]3 B" ^& o瘦肉300g
9 |# P& A( D+ T8 a3 v3 s午餐肉一盒
* `6 W! A/ Z! Z生抽2汤匙
' o' `! c0 A7 J$ r. O糖3茶匙1 a1 C+ N8 E( Y2 I3 D
料酒2汤匙
: e# Y: |1 A3 z3 ~郫县豆瓣酱1汤匙# |  v, o* g5 s2 l2 e( m3 h
干辣椒10根左右
6 J: j0 s+ T) F/ s2 i花椒1小把
7 T& M6 }% G) _! F) [4 Y- @十三香1汤匙
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# d" L% [+ r: a8 Q9 X1 A麻辣香锅的做法
( j( r* n# p* K- j0 g) F9 q步骤1：
( w' q# }$ U% e莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。. n' g# t! D5 Y% ?
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步骤2：
2 W% ~3 o  K. C' @6 i, c土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：2 a1 G$ ?0 N4 p# M9 D/ o
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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0 Z' I1 z. o0 A3 |+ f& O2 D2 T步骤4：
& ~% E. b& c! _" S% r: a炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。  d! m, ~1 ~: N+ a- S7 F2 y
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步骤5：
! c! f! u7 P) a8 ?4 e4 y+ F加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士. a, O: M+ X: k0 x; D
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。- `' l4 F% ]+ e/ \/ D) G. \( Y0 `

8 F  ^+ q% B( L" J0 m% }[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴