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! H9 _! n2 S' `菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。1 o& b7 i  e  B) }9 M) {' g
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9 u- A/ r# y3 H* y8 D2 ]- m  X6 y. ?- e洗干净了哦！" ^( A/ E& }' O# g1 x+ |- x
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 * a: F' ^0 B6 `  F3 ]8 C' ^9 ~

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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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3 W4 H/ W; a0 X3 p9 I) |- y& U( ~下入姜，葱。炒出香的味道/
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7 e4 T$ G0 |9 a先下青菜翻炒。尽量煸炒透。) M8 D; q6 }6 |3 f* L  \0 `

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2 h, Q$ w; s# L! z& V1 r继续炒! O4 C) v5 X9 q0 N

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# ?- q; x1 B; j# ]; ]看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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* R9 r# C* ~+ `2 {0 W( @! M. ^准备放入调料了
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7 G; ?6 P' M3 W: ?加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。. V7 r8 \; n! r; T8 H# P

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' n0 \0 Y6 J0 g加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。7 @) D! P% ]+ f
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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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, }  _% ]" x  S; J+ ~好了 。准备开吃把
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( v$ M  I' v; \4 r7 D- Y2 _[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
4 E9 S" [! @+ [至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。