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( Y6 S/ H# {5 p$ J* k6 h菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。2 [; v. b( u+ l  q5 b  D

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$ R" U/ M5 n! i0 g洗干净了哦！$ q9 E& h9 o  @! ~' P

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: N! l$ _/ H2 {' N  X% A0 p青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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8 `& E+ I5 I7 J1 ^牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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# v3 r* a$ U& k姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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/ H9 u1 s* c8 R. v: \1 \2 g" p! q锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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8 [1 `' G8 l5 G9 G" p' A% y) [; _0 F下入姜，葱。炒出香的味道/
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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继续炒& D( w+ ]( [5 j6 R6 ~$ Q- h

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5 A! J+ L' E, z/ N' x* c+ ]% z  g3 L看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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1 Y: A9 Z! f* B& K9 n$ ]  R准备放入调料了
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" ^( o! S$ R8 ]) Y/ j9 f加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。4 f" H# A! Y7 L% s4 \

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1 o: M' w& V! T' T加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。: r5 ^$ j6 V5 J5 `

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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！  Y' Y# j  p* b; G1 s! B

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. i- q6 Z5 v# e2 f6 X好了 。准备开吃把 - p/ c, I% d9 m5 z( E- m" c% c$ Z3 m4 L4 e

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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。  A9 B3 w( e+ ?4 s3 S. r
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。