# N* n `/ d; Y3 V7 N) R$ |
3 ]& p- X8 t( q. g- [ o+ U
山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
" A7 \# Y' Q. N0 q) _( |4 K( u! `
9 a1 j ?- G! u/ G9 ~7 C: g. z不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
: s' a. `& X; D! \) b- G
) j5 ^9 k2 D1 d# I% i
而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
% s, ]% q5 M1 D, t, h4 {' {2 p) d5 \# t5 x8 Y1 c: H! Q
因而被称为“食物药”。
/ t4 Q+ o& ~# \' O
& X1 d4 V: I* u% p山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
G6 l0 `2 {+ v6 n( P Q) w
0 y' k& Y! j. b0 T' ~) B: D并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
5 P3 E/ u1 u. d& \2 U. M
; g7 v$ p* _* q' X |- `$ ~材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
' V* P+ K0 Z' }% e7 h; a/ i) ]# W
配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
1 P* ?$ c U/ J
4 y6 H8 r# B0 `9 }$ I做法:
- |# Z, P7 H9 s; |1 a- d" C. B; H* T
# p4 _( {: N+ w- k. g+ u
将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
, [% Z1 j }8 D* e! n2 U9 N* ]( b6 ]( T3 {" X9 N: q
姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
+ v( }+ l* w2 p5 ~4 B1 l
8 W1 c: S' O$ Q/ W) ?& r
倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
) E) u/ Y/ ?$ t* }
1 N5 @7 o& y$ k1 z n加入山药块,炖熟即可
9 U# l9 l$ W3 ?7 h0 ?! t* D/ z& Z4 R/ d# c. a/ L/ ^% s' E/ M `- g
不放其他料了,炖炖就很香了
3 {+ I3 ` A7 Z6 s! j: o1 Z7 N2 A r( e8 J4 {" J b6 ]
' R8 q; s$ L; S7 f$ ]3 @/ x) i
( i! G6 L1 R& ]3 }" u/ i% t排骨炒变色
- \' H. \4 Q+ U/ l$ c) K: Y* Q
' }( l0 Z8 y2 O `
7 F9 u5 G" f" X
) D/ C* T' R5 y5 r
多放点水喝汤
& `, ^4 o2 s4 p
3 J V6 f6 T s
9 A" V2 g1 }( o( V+ @6 G
, V$ e: I# ~% V山药切的要大块,很容易熟
6 c! N4 X, L- o2 p% |$ B7 ~" }
6 n6 C( t( s* H Z" K( E! {
9 A3 B# P, N" K# y
& u1 ]# D! x9 A. F肥肉太多,有点油了
" C* ]; \' S, Y$ } L7 D
/ \4 A! T9 N4 X, p8 I
- e" R" o: H9 n# b/ W! r9 V- T. R5 N9 Q. o. _1 N) R; |) v# ^+ N* d' k* H' r
下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香