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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。" A7 \# Y' Q. N0 q) _( |4 K( u! `

9 a1 j  ?- G! u/ G9 ~7 C: g. z不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益: s' a. `& X; D! \) b- G
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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因而被称为“食物药”。
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& X1 d4 V: I* u% p山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。  G6 l0 `2 {+ v6 n( P  Q) w

0 y' k& Y! j. b0 T' ~) B: D并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用5 P3 E/ u1 u. d& \2 U. M

; g7 v$ p* _* q' X  |- `$ ~材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 1 P* ?$ c  U/ J

4 y6 H8 r# B0 `9 }$ I做法:- |# Z, P7 H9 s; |1 a- d" C. B; H* T
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,+ v( }+ l* w2 p5 ~4 B1 l
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 ) E) u/ Y/ ?$ t* }

1 N5 @7 o& y$ k1 z  n加入山药块,炖熟即可
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不放其他料了,炖炖就很香了
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( i! G6 L1 R& ]3 }" u/ i% t排骨炒变色- \' H. \4 Q+ U/ l$ c) K: Y* Q
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多放点水喝汤& `, ^4 o2 s4 p
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, V$ e: I# ~% V山药切的要大块,很容易熟
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& u1 ]# D! x9 A. F肥肉太多,有点油了
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
  Y, B" W7 W$ }: v  G/ S8 r% R5 n治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。   A+ O  l1 q& D) _! O, S& N7 L
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 * a4 a9 V3 M+ T% W. o: R# C
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 4 v; a; c0 U6 t! s7 s3 U2 @! N/ |7 P% a
③《本草备要》:养血止渴。 # F7 Z% y* i& Z3 e3 \
治疥癣。 . w: b( ^2 g% o' V  X' g
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 * [5 _# `3 p& T  J
⑤ 清热解毒。 " n! s6 X9 E6 H
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 4 b& {* s" k& C. X. Z
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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