难得有那么好的心情和胃口 # F" q( y3 L: ~# @
特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜
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# o  g% Q6 S  P5 _6 ]选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩 . M4 c% L3 I: \( m1 Q  _* N
然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄* T: l% q. z" d
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我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤 5 H$ x) Z  ?- a& j& v

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, {$ @6 ~6 N$ A8 A7 n奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的
$ S8 D3 Z6 f% }8 P要奄差不多半个小时
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9 {) y9 l% w0 d: ]  {" v7 D7 s我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱
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+ I3 p5 `& b" F! c0 G然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好
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切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下
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* x7 \, ~( m4 {4 g" d' V然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟
0 {2 ^% s' t+ \/ f( m' J; ?0 n时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火7 K& h7 j6 e" ^" o$ Y
这样牛肉才很嫩不过火" r) E9 u! ~. `3 L
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2 O' |! Q/ U  z/ v  E煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 - e: R5 @7 c7 I& I: u! ]5 B9 r; V+ i
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！3 @% ?& j! H. U' m2 T1 K
不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。