一、先是买回来草鱼
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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段. i8 Z; \$ {( _
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三、将鱼拆骨7 _6 P. S' x% L7 i4 v

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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌  h; I7 f6 I4 i# W  U' ?
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五、将酸菜洗后切碎
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* C+ m" X1 N7 j. T- t六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开- T. I; F* u% n+ |! j
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七、放入鱼，炖煮5分钟
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！) }% S# ]. T3 a8 K
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1 t9 Y0 E! e. p8 ~$ r　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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& W: V# i" [( T& j8 d6 ~2 Y9 o[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
' E  F" C' u: z% M待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
, i5 |9 B6 S1 a' ^8 f" B0 ~待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
. P- W* N/ e! |' X4 p9 J9 p, U加入炸干的鱼片鱼头，
; {! n& x" n; b$ S: L: x" v$ l慢火熬10分钟。, j1 ~& S1 D4 F
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.