一、先是买回来草鱼) M$ ]7 [1 e1 T; E
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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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三、将鱼拆骨
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6 x! n; a# V' b2 S  R/ `四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌; C' z, J* }8 ?

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五、将酸菜洗后切碎
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3 V% r  f0 z2 H* i0 S六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开7 M1 h- ?4 \$ t3 ]" z, J8 G6 B
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7 Y- B3 K# c2 m% }七、放入鱼，炖煮5分钟! O4 c2 O- H! J5 t$ E7 M

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  X& ^% ?5 y0 U3 R八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！. {0 m% i1 H. T7 y  ]" r

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+ p) b5 X+ B4 {$ h+ ~5 N　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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& m1 r7 B1 ]2 M1 |4 W3 q[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
, ?- }+ t$ x+ q8 j7 {3 X$ }) z4 ?待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
* W- a6 K% M4 J! A待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
$ X1 U/ [0 J) {加入炸干的鱼片鱼头，
: H  y3 w( L3 c4 k! u  C慢火熬10分钟。* k3 d2 C$ W& s) {' x! P$ Y: K
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.