1 _& l5 Q* T( |! o+ V
( P. t- _. ~3 @8 F1 K% D" X) i, @* i6 S/ y/ `9 r5 O
菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。6 |7 ?0 h  Q3 ~6 `$ A9 r9 \" f3 @
% G- |9 @/ F; L" \. t

7 i9 p$ A% e6 X0 q6 T) k* E+ |6 o6 ~$ V* L. b- b
' v- B; l1 m  Y5 T3 L" B, ^
洗干净了哦！
# y  L9 o7 M* \2 z! Z- @/ l7 \* c% g$ f* n/ G7 S6 Z8 L
* S& [; A0 d+ n1 o' m$ s& V
  h5 ~9 `7 f/ {3 _4 h- ]6 C
, u8 r7 |0 p/ d. `; N

. b" ^( q. l5 T( ]青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
2 Q. \# b& G/ H8 `* w4 i1 t$ y2 [6 Y- [  _

" E+ Q4 o+ \8 j) J9 W! X4 W+ {8 T& x+ S6 [
5 c( ^7 J% b, g, e4 F; v
牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。9 k  O7 X- f# U# v0 }' l

0 y  Q, ^* M# P7 L1 I. G
+ R1 }3 r) p9 e. C+ l8 W6 k% Q# W

# p: M' _: X7 m: [2 Q姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
3 D4 Z# P( `- d, V/ _* I% h* v/ e  n: l8 K8 J" o* t

2 n5 P+ X1 Z$ x7 X7 R# M1 o
" v8 b4 q- g- d0 w
( E+ d- u5 i; M' ?) F锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。9 V7 D" n8 [7 r4 K) k7 m2 A
, Q) B. [6 p9 P+ y. j9 U4 H
' Q$ \) Y% h: `* @  W2 ?
3 z( K" W& w/ l" i$ o

5 m4 I8 |- `! D: O  L7 R下入姜，葱。炒出香的味道/
) L  W* h: ?0 E; P% Q! I
% O" A# {/ q# D3 u) D) i& s$ t% Y/ l7 m  ~
1 l- ~+ {0 \7 L' @; C& u

  E8 W3 b6 q, J. Z2 {. ]先下青菜翻炒。尽量煸炒透。, T3 t) z5 }1 U: i- p' u" W

% h) h0 F/ |( q' g0 \* |7 s% D8 ?& }

, V4 y) ]! {- ]% m
* x* s! M( q, l7 c; c) @2 ~! ~继续炒
( v: Y' H3 z0 [1 _' O; w
7 @, ]) p$ f6 ]( e$ w) b0 x" y$ y. }* {& H5 e' }0 m

* F8 H" U9 s; O+ x, I* b1 ^7 |
' W$ A. {3 ?% b' v看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
0 {. K% V, c# W% p
7 ^2 r9 e1 a4 w' F0 [4 y3 V& y, e
% p$ e  k. T' V. P! |2 l: e) ^; @
7 y9 c2 G( S3 F7 }
准备放入调料了
2 K! {- M' ?1 v, _# A" Y
+ |/ F( L& q( ^/ R9 o/ y- }, e2 L1 S8 ]9 S
5 D8 U( b5 @+ o3 q- l6 a

2 D& v" n7 T$ n# I( D& X加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
" g2 G/ W: ]' N7 ]$ P6 |2 d6 p9 o# {
3 ~- n2 M* }! W
+ \6 s- ~+ }6 q) }7 r
9 L% a) ?" i/ s3 v) m% {
加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
7 T3 D- U- \* y; ?4 W
" A, ?$ k* D& x# m, x* u' P" Q. _8 [. L4 p7 v
8 \0 g2 o) r  X+ z9 S

# L# b7 [/ k3 ]7 }6 p' J准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！3 K+ T3 n6 {- K+ X3 [  ]
( d. X5 I4 w( U

' U8 r: _# ~% V0 ~% o& _+ {
% D# F9 h1 K1 O/ W1 F$ @8 g1 U6 ^3 R; p) Q, A
好了 。准备开吃把 , _; k& z$ ?1 q8 q. n8 ]0 l

9 t! @5 `7 V: z) O$ \. k7 n% v% p3 U8 m, q

6 D" q" ^- n# L1 K
0 g# V% S% P, U8 ]$ Y
2 ?: z  {. `# ]  k7 p% H, f- t
/ Z6 B2 s, s: f1 A' M* A$ u' Y! _2 g( ?0 f  Q: M- L
$ C; l& a& I# `$ B+ T& G/ L, V
[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。, o; X! T$ S7 Z! r( h# a& ?
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。