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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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1 n4 u$ u7 E& A不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,2 j* M8 `- T( Y6 m6 K# d' R

2 R/ h3 J! s1 r: ~& {' X% L( t因而被称为“食物药”。6 N! q0 H( E: c: w+ w

' U% x$ Q. V# v6 C9 F' G& b5 B山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。& n% I, _! R4 s. `

# m$ F$ a4 i  X( G2 Y, o! r/ i' j并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用; R8 M6 s/ |; B

) J$ Q/ W( a# r$ t材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)) B3 z) t) Z+ f' c- Z& V7 I

  a$ z) E. f- j5 c. p配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 : b' f/ [& ?, L- N, C1 |
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做法:
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。6 P2 }. X, C8 b$ g; y

5 ]$ J8 E6 k+ P. Y! L: |5 T* R& X姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 ' N8 _6 p8 |6 ^! F) y& x5 V# u. x
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加入山药块,炖熟即可) R, ]/ Z+ u; ]. O) ?9 _
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不放其他料了,炖炖就很香了 3 N; W$ z9 {  l" N; D" g9 ^. e
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排骨炒变色
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多放点水喝汤
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山药切的要大块,很容易熟
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肥肉太多,有点油了+ ~/ l3 h* G& N, c( Q6 J

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% u& W" G9 c7 {+ l. R# y% l下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
6 F0 P: _8 Y) P- w' D* G( |治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
- M/ B* ~5 ~* q( j& I①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
/ \4 F/ Y2 ?$ a( W) a) n②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 " F% E9 T+ C3 }0 y1 J4 ?- h
③《本草备要》:养血止渴。 * a- l% f  t. X6 h( ]
治疥癣。
, I1 q, N) `5 b5 @$ A④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 - G& h8 l0 `* _; X) \
⑤ 清热解毒。 / O, h+ g$ I6 y' p
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
# y) G3 D* ~; i8 n  R制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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