J8 ~# n3 A# B1 M% U
9 k7 Q" A- {0 G- F) N- H1 g

# {/ J  e6 P/ \8 o菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
; Z  v6 k* \$ }9 B; ~
$ u( r6 r- H/ K9 B& T7 R/ [8 ]' R& o0 g; U$ l- `3 A/ ?
4 o* g8 ^3 U. ~+ w

6 J/ d9 ?' J, c洗干净了哦！" b; ^" `% G/ V# k& @6 q5 V1 Y

4 t) w% {3 j0 _, \1 m' N
; C4 V2 G$ z! y3 B4 v& v( n% [$ K  K2 u0 {

$ p- f5 ^" f4 {. {1 n
) O( y1 r9 Q' [( @. h青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
6 D8 \. p9 D+ R* `9 {+ S: Z8 s4 l1 F$ t/ r4 R5 P1 N

$ n$ o2 j! ~0 g8 z/ Z
3 a5 _- O! l6 Y! T3 j2 N  s# S8 T4 @+ s$ `, k
牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。4 o, h1 V0 l' r' F, f

/ S. A0 r! e& n: E0 k# A9 k$ a; P1 o1 E3 `
. d) e! c1 [' H: n2 ?/ @! t

% A) r; ]' r& x/ L+ m) y. P$ M) Z姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。# ?% L; V$ C7 a& P" t

% E! `" ?/ ^0 ?# D/ l" L- i) @3 E$ ~1 B9 d/ S4 e, K8 T4 x

% [/ G' @  O9 Y. _: k
+ V: S3 S' c: ?& K锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。5 J5 n$ t6 L4 E9 D' n+ L: j7 g

6 N- ]- z- V( X+ a3 g* J0 X$ O7 m9 M9 w5 m
& b) B" T; k- Z

9 F# M/ d- z- N- {0 q下入姜，葱。炒出香的味道/
3 Q$ N! f* ?6 P1 c; N: i
% v! X- n/ g& K% \( m1 Z" U5 Y( {8 Y
' H+ W( u5 O4 ]0 n5 o" q, K  ~3 Z9 k* o% q! @: l

6 m; J- ^2 d3 t; o$ R7 A, ]先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
" |. m- {6 K- |2 s1 P+ [" I- c2 O) Z2 r

: X! X0 l. I, F2 }: s6 l( c( y" {: w' W
# d2 w7 S/ g7 ]1 _5 i4 s
继续炒  w. @& a* c' {5 Y

5 ]* n4 i2 C  A0 W9 j- H7 q. T& t4 S! @$ u
+ {. I, |4 C7 ]1 K
& n0 G. }3 a# }  p4 U. t
看青菜差不多了就可以放入牛肉了。. B7 Q: n& d! c4 X4 ]: `

! q, o* t6 P$ D1 U7 D: T0 q; X
+ H" u3 \1 z9 S0 }# Y" M' X, C
; r( y& t. X4 b. o( [- |) P* G, n- F5 M
准备放入调料了 ) l. ^) s- _8 `$ {

# q9 g+ ]& H' z7 M4 j5 Z5 j/ d# R0 X
1 \3 l1 H$ Z% G3 g* O- P( N
) k: Q0 A$ U8 M
0 D, N1 F' u" O2 ^- O加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
) {+ V  C9 S0 p& M
! {) r. O5 t2 W2 X* q
3 i9 W5 s2 y4 x3 U. `2 a8 k. A2 W( C) I. s' D! D5 ?

* t% F; V2 n; x" Z2 ~' y加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
* T4 j4 }& {# R$ }8 e6 u0 a
8 h' ]# b  }3 A  ^. V; Z
$ Y; _9 `# @# u) W& R. I
& Z. r* `4 r, J8 S2 R, }( O( f0 N5 ]0 X- [) h( a
准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！, @# t1 ^2 R! i1 [$ r/ c5 A
: M6 }+ V4 K' k- J9 Y! o8 b
( `9 F6 I- r# Z; b. [
3 \" P9 G. R6 K" `' Z, q
9 W  O: w$ n  G4 [0 C+ g# R
好了 。准备开吃把 2 q. O: t! z4 Z2 ?
* v: c. R" p1 N1 b% z; d( B1 U
/ t* X! M; R/ D

* g: m1 z, o+ j" i; Z" v: ~0 j
" i' |$ \( L# W  J
/ t$ h/ w# M; d& i6 J' a, a  f( @( b! b$ E. Y5 r  a
! R0 X+ ]" z5 g# k( m- |, |9 S$ @

: k! R* J4 ~1 P, g; n[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
2 X6 f3 N2 }2 C5 ^6 @; L- _9 V& O至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。