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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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! j' k" k- F4 U0 x- t山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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+ K9 a7 ]2 }- {4 X: h; Q! \/ \* v6 W不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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0 d9 g" W8 f. s: P8 r/ ^3 p/ h而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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因而被称为“食物药”。$ n( u# h2 u# h4 x- _. Q
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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* a! {, c! R+ I/ P) _材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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做法:
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。$ d/ s9 F8 A3 K
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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' h4 _' J! E1 q倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 4 _9 R8 R" n8 K3 }% ^2 Z. y

. J$ {0 f( z: t& U加入山药块,炖熟即可' i/ a) D# G1 u

' d6 Z3 p" ?. T0 k不放其他料了,炖炖就很香了 ; N  n; b- ^+ e( }
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排骨炒变色
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" b" w$ J  x  ~2 d  Z多放点水喝汤
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山药切的要大块,很容易熟 " b9 i/ u' ?% r! i, E( P8 S

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1 f$ s% _, k) X) f肥肉太多,有点油了
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6 T' s+ h, x5 Q5 c3 H2 n" [( C下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 : {0 C/ }: `- m4 m  n% V0 ~7 k0 P3 a
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 & f4 {2 q5 s: }
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 # m7 \- S& R  V# P1 q- g
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 . Z$ G) W- }! a1 `& F
③《本草备要》:养血止渴。 ) i- d6 {) s1 Q7 u; y, }2 b
治疥癣。 * l4 h# t' X7 h0 @$ K# l1 u
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
$ J$ ~: q& X' e  w; ?7 x⑤ 清热解毒。 & r3 a3 y/ ~& F# x7 `
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 : |& q0 x0 S& R, T* w
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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