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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。; S) n1 H7 @! R, n

' A+ ]1 y+ F) x/ _% P8 M8 i. S4 @不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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7 d% U2 q" n  \9 H& i# J而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,9 I1 y5 V, m$ Z: a) R
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因而被称为“食物药”。
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+ Y4 }- f- r' e  x山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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1 A3 _4 a% N- a; q: l材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)  t6 f. W' g  `# O, R* K

' W" I4 p, E9 N- X' h( ~( F2 u& J配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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做法:! e' S% {! g. ^; [

) r5 e5 D$ F6 i' y将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。2 b( p1 d+ F0 M* V, e" i6 f
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可5 f9 i1 o7 G2 T; {' ?

; ~1 O1 i# D/ I7 V3 ^不放其他料了,炖炖就很香了 5 D1 u. q* V* V+ O

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排骨炒变色" z! B. G$ s: `! v, t0 J

, W4 n6 n: d$ Z$ o( k9 p2 B+ k& b: H4 k$ ]$ m- j/ o

  {0 i+ g. X9 g) j2 d多放点水喝汤3 j' J- D9 A. M5 I. Q: y
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1 g- ]5 n( N5 j% J9 l. j& G5 l山药切的要大块,很容易熟
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; L2 K$ M% m' l1 \: K2 c肥肉太多,有点油了
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+ D; O' y! U+ ?, u# F& ]" w. ^; W" \! q/ h8 e3 P3 \

! W. u8 J2 m: M! _8 a下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。   q3 e$ m( C4 x: P, C+ I# u/ i
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
" P) ?& c) ]) E% r6 A' g: m①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 & \. o) s: C- r0 o- v, g
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 6 v+ [# Z0 t" T' F* F
③《本草备要》:养血止渴。 6 x5 s0 r/ V$ H( a+ Z! y
治疥癣。 3 N& O6 ^$ {4 ^& j9 _! o  z
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 : Y1 V9 e' D( w* g& q- o
⑤ 清热解毒。
$ j( h( z3 q2 {+ t% Y治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 % r) e* `) I) q
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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