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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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, }. c8 w0 i+ b3 ?0 z7 l山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。$ v2 i" s( C7 |( l) M; `
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益4 ?5 X5 i$ e5 T
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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; [! G* m+ i  }* Z( n5 \; r5 g因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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  w- ]. o7 u* I! `8 I, Q% a  A( e材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)) s2 N+ g0 c' |

& Z  X" g) \* U% e* W2 p配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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9 }  V- L# }  |7 c/ N做法:" y5 Z1 P  E: v* x7 W5 @8 i$ [; q
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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" n) b6 H$ E8 C1 a7 v. e姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,7 \- B* F0 ~2 \- {
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可) d- ]% m8 J; r# ~0 {# ?) M9 o

! r7 A4 s1 J# f( Y; F6 R$ B. m不放其他料了,炖炖就很香了
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排骨炒变色3 k; u3 H+ B1 I8 {: R% O
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" l9 V! k) ]  ]7 z& K' Q多放点水喝汤
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山药切的要大块,很容易熟
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$ }& i$ R! x# Z( ^: [! e& W% ~3 n肥肉太多,有点油了( U) B( I/ j5 f+ s, N
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7 P- e6 A) r8 }9 }- `( }6 ~下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 0 I. }7 ^/ f+ E  l% e' s( n
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
" \7 R5 i+ E7 v) T①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
, k/ U* q  Y" t3 a②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
; a- q. I, `$ Z" ?/ u③《本草备要》:养血止渴。
- \8 \6 D- |4 _治疥癣。
: K, n: S) J" w+ _- h& K: O④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
& [3 k! T! l2 o⑤ 清热解毒。 $ J# L; x  S) _' ?
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 0 {9 u3 u0 t6 g; t; ~8 a& a
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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