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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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6 Z8 Y, }9 ]6 z4 C山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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3 J. J0 v- l+ l/ L" j; {. d不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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. |: o5 d" i2 R( S因而被称为“食物药”。: M4 D0 E1 ?% ~$ X* p3 {' }  K3 u
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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: Q; o7 E0 Y# N4 ~+ ]/ E材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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) \' z9 A/ _; u# @+ I配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 5 @* v8 N: h' D% F

9 h0 X+ W0 X7 {1 D做法:
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0 F9 E- s4 D+ p4 N! J9 k( |3 H, m将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。0 _8 f$ u+ ?  h
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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8 `0 u8 g7 P# {9 Q1 s2 c4 V倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可* z/ d% d6 g5 \6 `5 l9 ^# v4 L

/ P, B: ~7 m# V( d3 c不放其他料了,炖炖就很香了
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* y8 b+ N0 ~% i/ Y% y0 M排骨炒变色3 X  f  J: T9 k* t2 T
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多放点水喝汤
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3 w% c, }* u* o: I8 k# @山药切的要大块,很容易熟 ! i- o/ I! I5 D

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肥肉太多,有点油了
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# r" t9 `) L8 f下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
$ M" X' [5 Y& w3 r, H' l+ Y1 w治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
$ n. o4 G8 w2 ?- v7 X8 c+ C①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
, D: Z! S2 W- W3 \* g1 p②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
( _. q9 a4 W1 M; _! x* |! k  N! r③《本草备要》:养血止渴。 % I9 d* p( w* D9 Y8 n2 d7 @( `8 a
治疥癣。 : R3 v: |. n/ z0 V2 U# I2 Q* S
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 % \; T: d4 e9 \( d# q* B
⑤ 清热解毒。 % J1 @& z$ j% z  m3 U* o9 y
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
0 i3 k- W4 O/ M. B制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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