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- j4 u: n" a$ i  o3 t' v我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.
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9 R- l" ^3 `% \% h0 n9 \- }而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.* M5 [6 m) _) e" i6 |' }3 V
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馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.7 p2 e. q8 @6 I3 N

7 w4 R3 h. B! |) Y7 i据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。' y* {3 p, H2 b, l  B

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, f8 J1 W' o) f# e. `. r【五星级的馄饨是这样做出来的】
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【原料】$ h' O) r" W7 G; w3 C

. Q3 u; y  N- {9 p- ]0 ]& u* D面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱2 n. T$ r) P; y* \( Q! e( M- {- i5 g
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【南瓜馅料做法】
$ W+ m, \; y% [3 I; j/ ^1. 把南瓜洗净。; G6 W* S) K# F( ?. d; d
2.切开后切成大块。8 W3 w" r  g; O. D
3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。) J; r1 z( [0 `( e4 h8 k5 p# f

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4. 虾米在水里清洗一下。
, @) T: [3 X/ x6 w! a7 y# k, r5. 在锅中放入些的色拉。2 P) i) D5 z; P0 ^9 a1 {1 V
6. 倒入南瓜丝，开大火炒。  X  Z  {0 s" `  l8 p4 r* q
7. 在南瓜中放点水。
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8. 放入虾米和葱。
5 r2 A+ t6 K, ?, }; l6 w9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。$ h' Y, p+ y, q/ X. O
10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。
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9 ~% U1 F1 S- w1 t【鲜肉馅料的做法】6 O+ m, L5 P+ u; f+ _0 D; D
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1. 鲜肉洗净。$ R6 |" Y' D! _! D
2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。
" Z( T1 J; x( `9 @6 j+ b看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。
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开始包馄饨啊！0 t, X: R2 e/ b+ M0 u$ d, l

9 I+ v( A( Y8 s* P6 Z【步骤】
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# ~! J- b9 a" {2 o- L5 S1. 拿一张面皮放在手里。8 ~# X" S- i  x3 P
2. 在面皮上放适量的馅。! e1 h1 ^8 j" y/ o5 `
3. 把面皮对折。' G' h# Z; I8 U( ~3 l
4. 手沾点水放在面皮的一端。' P, ]5 C/ w: K" c) f
5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。& \; w  P$ \8 Q6 h

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: R& x8 x; A1 w3 I6 t看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！
7 F2 g" w7 S- M  p: q一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！
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开始烧馄饨啦。
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1 e& R3 b! ~/ f  c- }【方法一】
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: T: |( b7 w7 g# w: {6 E4 M蒸馄饨1 E+ F% f# k. n. E

$ R/ t! Y  t( n" A5 g【步骤】
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$ m  B1 @& U" J# K7 @6 Z5 Q$ l1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。
0 z! i5 @! _7 p* o2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。
6 f' y5 M$ p; t; ^% Y$ s% a3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。
: ~7 a; P; ]. e/ }& M: w+ ^3 Q4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。4 Z6 n7 {. v& T! [0 L6 k+ f: U
5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。4 F% S; t" R& T

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看看蒸好的馄饨出锅啦！9 G% }7 ^& b* ]
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" t; J. g0 B3 p$ Z炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！$ w; x3 Q6 f/ {' ~  i/ p5 i0 b
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【方法二】% W/ J; b9 ?+ M

8 y; x# q+ P; b6 V, L4 k汤水馄饨2 m9 O$ _* c  u3 z7 q! f* X" t7 ]

5 l- E7 b0 A( a0 ~2 W  j【步骤】
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1. 在锅中加入适量的水，烧开。
* S, X  a* R8 k& w8 }3 @6 b  p1 W; E2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。* B: Q( [" `# P- P% ^9 \
3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。
+ s8 F! |! H1 b4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。4 i' T9 e' v6 O. h  Z

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满满一碗，那才吃起来过瘾！
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[ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统