& A3 }5 g' O; l
3 G; ]: ]* |, O3 i8 I* F+ y

/ {1 ~' x' U$ Y% o- l6 Y- S

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

* \7 I- Y7 O4 ?/ j+ S& T& y7 a# Q
这是道江南水乡的甜品。白色的糯米酿入粉色的藕，色彩淡雅养眼。酥酥的糖藕，粘粘的糯米，桂花的清香，送一片入口，令人颊齿留香，回味无穷。 % @9 w; B2 {; o8 A

0 h8 w( ]: C3 A9 r4 _& F如果能在一个细雨绵绵的春日下午，约三两知己，找一间江南古镇某僻静角落的茶馆，来一杯清茶，点一碟糖藕，听一首小曲之后开始漫无边际地闲聊，让悠悠岁月在谈笑中流过… … 那会是一份何等的清闲和自在啊！$ L1 G7 }' n9 x9 s+ J% u5 a' B$ v9 V% G
: @1 ^& b# W6 z; c

6 G# k1 }1 ]" e# y8 V
* q* f0 I# D4 u7 ]准备时间：30分钟# N3 _4 ~0 N4 S
烹饪时间：3小时0 T* F; |! n/ D: z
量：10人份 1 {6 D) r) Z3 ?+ U! k
/ O% N2 X4 t% V7 r$ Z5 L
材料：& R7 P  G; J4 d2 V7 F
藕:4节 : M# V, e: x; W' ?
糯米:3/4杯
+ T/ I! S$ f& x' M: l* G黄冰糖:150g 7 O" l4 q+ I3 u3 @6 `6 U
桂花:1小匙 (tsp)( b9 ]: q) Y8 q. @+ ]' ]; z
牙签:6根 % t& R# V  }/ e0 |8 v
8 R! J* \3 i5 P5 }; o5 W; i

8 }/ e; l6 H, _( b/ j1 c9 K! c: q- ]! A2 ~0 i5 W% b
做法：. n8 W! |* z& E% x  v5 ]
1) 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段；
3 D' N- @$ J3 `, m0 k2) 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子（图A）。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶（图B）；
# I" e5 d2 J# |5 @& ?5 y3) 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定（图C）；! ^; U6 B$ N2 f9 P$ Y# i
4) 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时（图D）；
; L* y+ I  v6 l! t: K5) 藕凉后剥皮，露出粉色藕身（图E），切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上（图F）。1 O7 e3 w5 `5 }7 L( r* Q7 u" U6 V

$ X1 A( X0 W: i. s' ~8 Y/ @# v3 { ' W$ i3 L5 a# u; v" Z* Q& f

1 s/ r8 a9 z: ~6 Y" N; E: [贴士：
, a* l# e0 N/ `8 M7 }' Ia). 藕要挑选皮白，粗短且藕孔大的，这样容易灌入糯米。藕分段时用刀切在藕节中间，以防切出藕孔。藕煮前不要削皮，煮熟后用不锈钢勺轻轻刮去表皮，这样形状比较圆润美观。
; x. z9 R. `. ?+ pb). 用黄冰糖煮糖藕，颜色更红亮，味道也更浓郁。# z. x* m; d" [3 A9 g1 B% _4 g3 E+ o
9 m% u4 Q) ~9 S# F. D9 q9 K( T

2 S; n! i$ c/ w4 ~8 G- v0 d  Z, G% ~2 W3 {3 J

+ `4 m9 m9 ]3 ~+ b7 B  v- V
; \3 W% m' e, m; G2 N$ E/ i3 [3 ]7 L' A6 e0 c& w) h8 f/ W' b6 C

2 b: x5 l8 o1 |, m! y5 O[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-10 00:40 编辑 ]

看起来口水了   很有卖相啊    有机会尝试一下   会不会太甜啊

这个好吃，藕片还有个做法，南乳藕片，豆腐乳炒藕片之类的，不知道lz有没有这个的菜谱

以前在一家熟食店買過，非常好吃。非常不錯的甜點

看图不错，没有油腥也很清淡，适合酒足饭饱之后用。

看上去非常的诱人，楼主拍的好，讲解又细致，我得学学

甜味的藕还真没吃过
4 G" D; |, l9 Y( L, q" V0 U以前吃过牛王庙的带辣味的藕，也是非常美味

呵呵，经常做啊，太费煤气的不是，其实没想象中那么解馋！

这样做又甜又香，典型的江南美食，味道上佳。

这种甜品看起来都流口水，不过做起来很麻烦