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香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；. S6 z; ?' C# |% Z: |3 H5 p

% u, C- u  f/ j  T　　香辣螃蟹的配料：辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；  v9 q$ D2 t# R! g( `- Q

! T5 a- K2 U# f# q　　香辣螃蟹的做法：
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: ?  @8 |! h7 G( B+ n/ R6 I　　1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；
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　　2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；
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" p7 i8 J3 S2 c4 U2 ]　　3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；$ P* R8 i5 r) R- D( Q! _: k% `
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　　4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；2 C6 P, I+ S7 W
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/ c8 q! N: h- s: B0 U% j　　5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；
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　　6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；
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, c5 e4 n4 I" A1 o6 B# _4 I　　 7、用盐、白糖调味儿；: Y6 `4 I% K# R+ ]4 W* }0 V1 M! U0 B

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     8、烹一点醋出锅；) K. V3 \) ~, j4 G  f' F! B1 Z2 q

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8 m! }" E7 {6 N1 O( h. ?3 L　　温馨提示：
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, y( y% j8 D7 T: O3 c2 f　　1、用肉蟹（用草捆着蟹钳那种）制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。
$ G* c$ \. D9 \# O4 ^1 J/ g5 ^　　2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。
" n5 c5 V2 T) y: q3 ^3 q+ r　　3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。  I2 i9 C$ U( I! o
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　　吃出健康：
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) S  |# `6 \* ]% c. D　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
6 [( I; u8 H. |  B+ d# Z% P3 j　　2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；* g7 W/ q% {& E, x$ r
　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
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' z* `4 ]6 v( ^- j$ v　　美食禁忌：3 c, O( F8 |& y$ Z+ k* m7 g
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　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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# r8 q  p+ u9 z+ M/ W; _[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

其实螃蟹还是淡水的比较好吃点，清蒸比较好

对海里的蟹不怎么感冒，喜欢吃河里的大闸蟹。

海蟹一般我还是喜欢清蒸吃，炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

楼主这好像这种蟹不是常见哟，这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

看起来好像很好吃的样子，不过本人还是喜欢清蒸的多一点

虽然很少吃螃蟹但是看到你做的
; D: K$ y3 u6 R6 Y还是有些回味以前吃的味道

辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了，不过这道菜一定是很野味的。