今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！: W8 E$ |1 Q6 v! P- ]+ I
名称：东坡肘子
8 ^) ^# w) `: ~" R1 g- g口味：咸鲜4 |* C( }. f) E1 f1 ?5 {
主料：肘子
9 l4 I0 L* k; Y$ r7 Q辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
7 d4 e# P, w  I: W1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）6 [! ~9 Y/ M' X6 M
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3 x& n# k1 r5 B/ A4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。* g6 F6 Z8 F8 J% Q) Z7 [. c
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6 p  M& m  ^  j) X6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）; _" ?  l- o* W5 \3 H
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( F5 o  _5 Q9 e1 |7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）2 l2 o4 V2 s: d$ U' M
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）8 F% F1 w2 c" b' c- t# h; u; j
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) h% ~' B9 W3 ^" q9.放入干辣椒
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' P2 [: H. I6 s: w10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）( _6 T) V, n5 B- Z* Q- B6 Z; W4 X
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）6 w! E( `8 f* M8 z5 z  t5 o4 o$ N3 f3 x
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+ N. F; A& B0 u: T: Q2 Q) Z13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）8 z4 M; N3 s7 |' }4 i& ^0 S0 e  M
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14.糖两勺
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# `) g8 o7 B  m% ]15.鸡精两勺半
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1 B0 e0 s% v/ b% G8 y. k16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品2+ o2 e- H8 x$ o5 ^; L
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: }& ~! R. @. E* D' K9 ]验证图# ?; f+ P$ M+ G+ q
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好2 C( I! N1 o0 I' G+ A/ w

" p2 M! M5 V  ]4 `[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
- m. U0 v$ u4 ^不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
& T& D0 F0 ^2 U8 ^应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
; e8 e, g3 c. M7 x! j3 f楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！